Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Другие соусы
  • 24 января 2013, 17:18
  • 32663

Овсяный "йогурт"

Рецепт: Овсяный йогурт

Достойная замена молочного йогурта. Для ценителей овсянки и не любителей молока.

Категория: Соусы Другие соусы

Ингредиенты для «Овсяный "йогурт"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
600 ккал 		белки
23 г 		жиры
12.4 г 		углеводы
103.3 г
100 г блюда
ккал
300 ккал		 белки
11.5 г		 жиры
6.2 г		 углеводы
51.7 г

Рецепт «Овсяный "йогурт"»:

  • О выборе сырья. Овсяная крупа нужна цельная (не путать с неочищенным овсом). Овсяные хлопья не должны быть предназначены для быстрого приготовления, выбираем те, что подлежат варке.
    Кроме того, следует отдать предпочтение хлопьям с мягким вкусом, которые меньше горчат, поскольку характерная горечь обязательно передастся "йогурту".
    Отдельно промыть крупу и хлопья.

  • Опять же по отдельности залить злаки водой, примерно на 1 см выше их уровня, и оставить для набухания часов на 8.
    В случае быстрого испарения/ впитывания, долить воды.

  • По прошествии указанного времени соединить замоченные крупу и хлопья и как можно тщательнее измельчить смесь блендером.

  • Полученную гущу перелить в стеклянную посуду, накрыть марлей и оставить для брожения на 1-2-3-4 дня. Время зависит от температуры воздуха и от личных вкусовых предпочтений.
    Будущий "йогурт" следует периодически перемешивать.
    От готового продукта отделяем небольшую часть для "стартера" и храним его в закрытой посуде в холодильнике. Использование стартера позволит нам значительно сократить время приготовления следующей порции "йогурта".
    Овсяный "йогурт" отлично хранится в холодильнике 3-4 дня.

  • О вкусе.
    Безусловно, не следует ожидать, что овсяный "йогурт" по вкусу не отличим от молочного.
    Ему присущ характерный овсяный "акцент". Его можно сравнить с кисломолочным продуктом, в который добавили овсяные отруби.
    Для меня идеально с мёдом и корицей, это моё любимое сочетание.

  • Вообще наполнители могут быть самые разные, джем и варенье, свежие фрукты и ягоды, орехи и пряности, всё, что любите вы.

    Приятного аппетита и будьте здоровы!



Благодарность за рецепт Юлии cook_inspire, ЖЖ.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На полдник На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание / Для диеты / Постное питание

Теги: ужин полдник завтрак диета

Вкусы: овсяный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Овсяный "йогурт"
Рецепт: Овсяный йогурт

Достойная замена молочного йогурта. Для ценителей овсянки и не любителей молока.

Ингредиенты для «Овсяный "йогурт"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Овсяный "йогурт"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вам плюсик за изобретательность и пользу полученного продукта.
Хотя сама я не приготовлю, скорее всего. Всё-таки очень на любителя.
Описали и сфотографировали Вы очень хорошо, залюбуешься
Безусловно, на любителя
Спасибо за внимание и комментарий
Очень полезный ёгурт.
Действительно, про вкус можно... эээ... поспорить, а вот о пользе вряд ли
Всё решено, ищу овёс!
Господи Иисусе, неужто и у вас он в дефиците? Я в шокЭЭЭ
Неее, не дефицит, я не знаю где его искать, в котором месте на него выйти...
У нас в отделе круп продаётся, в любом магазине.
Так необычно! Хочется попробовать - придется искать овсяную крупу
Вот уж не подозревала что овсяная крупа тотально отсутствует на прилавках мира
Нет, правда, такое ощущение, что мировые запасы овса свезли в мой городишко
Да нет, у нас с этим все нормально, просто я обычно ничего с нею не готовлю, поэтому не знаю в каком магазине есть, а в каком нет, а так она часто у нас в продаже Кстати вспомнила, что когда у меня в детстве были проблемы с ногами, то врачи советовали делать как раз настойку (водную естественно) на овсяной крупе и давать мне ее пить, так что это очень полезно.
Ириша, не йогурт, а просто кладезь полезностей!
Сплошной польз, ага?
ещё бы!
Интересно очень, не уверена, что приготовлю, но читала и смотрела с удовольствием.
Тоже бывает, что почитаешь с удовольствием, и на этом всё
Спасибо, что полюбопытствовали
Да мне бы и хотелось попробовать приготовить, но замоталась.
Как интересно.... Хлопья"Экстра" у меня есть. Теперь, когда поеду в город, куплю овса, обязательно сделаю.
Попробуйте, по крайней мере, любопытство будет удовлетворено.
В случае же, если результат не понравится, материальные и физические затраты настолько минимальны, что и жалеть о них не стоит
Удачи!
Ирочка! Очень оригинальный и интересный рецепт! Ир, проведи ликбез, пожалуйста Овес это то же самое что и ячмень?
Олечка, спасибо!
Нет, овёс и ячмень - разные хлебные злаки. Из овса - овсяная крупа, из ячменя - перловка и ячка
Ну тогда нет видать мне твоего йогурта У нас ячмень еще можно найти, а вот овёс...
Ну и ладно, кушай молочный йогурт, тоже хорошо, да и привычнее Кстати, а ты дома йогурты делаешь?
Стараюсь делать сама, не люблю я всяких Е.
Я тоже с удовольствием делала сама, и безо всякой йогуртницы, но, к великому моему прискорбию, вдруг исчез из продажи йогурт, который я использовала для "старта" А остальные, что есть в продаже, мне не нравятся...
А я либо йогурт стартовый, либо закваску. Зато нам на семью надо литров 15молока в неделю. Муж смеется, что корову покупать пора.
Хорошее дело!
Очень полезно, знаю точно что рецепт для моей мамы, передам ей! Она молочку не воспринимает, а еще и переехала жить в Швецию, жалуется на их молоные продукты! Ира прекрасная находка, я прямо очень хочу попробовать, тут у меня овса нет, вернусь попробую, а маме рецепт покажу прямо сегодня!
Маша, я буду счастлива, если твоей маме пригодится рецепт!
Ничего себе , так необычно !
П.С.
Узнаю букетик лаванды .
Узнала, Танюша? Спасибо тебе огромное
Пока крутила-вертела, такой аромат пошёл, мммм...
Да , конечно узнала , хотелось бы и больше тебе отправить , но сколько было .
Танечка, да ты что! Твой подарок очень щедрый, душевный и тёплый, куда уж больше!
Ириша, выбирала , как себе , хотела угодить !
Это я очень почувствовала
Ой, и у меня посудка с цвяточками имеется, и чашечка такая же!
А у меня, свекровь точно так же делала, но из гречневой каши не сушенной. И набухала она у нее, и перетирала, только верцюгом (деревянная ступка) в макитре, и бродила она у нее... Это было блюдо из ЕЁ детства! Делалось оно обычно к Рождеству. И название у него - "Гречневый кисель". Вкус СПЕЦИФИЧЕСКИЙ!!! Конечно же, на любителя.
У нас зелёная, не обжаренная греча стоит каких-то "самашедших" денег, а вот овёс - сущие копейки
а я, не сушенную гречку, хотела через инет купить, говорят - РАЗОБРАЛИ!
Вообще, стараюсь покупать гречку "на разновес", выбирая посветлее. Та, что фасованная, уж больно пошла зажаристая
какой необычный, но очень интересный рецепт
Спасибо, очень приятна такая оценка!
Ира, очень интересно . у нас на фермерском рынке видела такой овес, надо будет прикупить - понравился рецепт!
А у нас так просто в супермаркете крупа овсяная продаётся. Вот помню, зерно искала, чтобы не обшелушенное было, пришлось побегать.
Интересная штука!
Ага, Оль, интересная
Ириш,заинтриговала...еще бы такой овес найти!
А как же - "в Греции всё есть"?
Оля, а у вас есть "русские" магазины?
Ириш,тут много чего нет.Тем более сейчас,завоз ограничен.
Да,русские есть,но овес никогда не видила
Что-то необычное - однозначно
Процесс и продукт - да, а вкус достаточно обычный, Маш. Нам понравилось
А на что похож вкус?
Я люблю в кефир добавить отруби, мёд и корицу. Так вот, вкус очень похож на этот "йогурт"
Бум знать
Ир, это что-то древнерусское? Должно быть, это очень полезная штука! Интересно такое попробовать. Надо будет в биомагазинах такой овес поискать.
Надя пишет, что видела, как в деревне что-то похожее делали, может, и древнерусское
Честно, не знаю, Маша
↑Ответ для maraki84
Да Маша, это из древнерусской кухни. Есть еще овсяный кисель, тоже заквашивают овсянку, но кисель проварить надо, а в этом рецепте не варится.
похоже на овсяный кисель , а на вкус надо пробовать
Кисель варят, нет? А если про кисель Изотова, то там всё сложнее
тааа какой кисель Изотова, я такого не знаю я "чайник" такой в кулинарии
чё-то придумалось мне так
Вон оно что!
ага, я такая
↑Ответ для yohoho
Вот овсяной кисель я знаю, дома мама делала, но это было тааак давно
Интересно! Что то похожее делали раньше в деревне, но я не знала рецепт, теперь знаю благодаря тебе, спасибо!
На здоровье, Надюша! Мной исключительно интерес и двигал
как интересно,я ни обращала внимание на такой овес..)) Надо будет посмотреть))
Обязательно посмотри, Танюш
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"

Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"
Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"
Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V049 "Тиллмок"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V049 "Тиллмок"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки