Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Муссы
  • 18 апреля 2013, 11:26
  • 14698

Кофейный мусс с шоколадными прослойками

Рецепт: Кофейный мусс с шоколадными прослойками

Сегодня середина моей звездной недели и я приготовила для Вас легкий десерт. Мусс - в переводе с французкого означает 'пена'. Должна признаться, после нескольких лет жизни во Франции, я стала поклонницей муссов. Они могут быть самыми разными, а этот кофейный, по моему скромному мнению, очень удачный! А еще тонкие пластинки шоколада, которые так сладко тают во рту... мммм!

Категория: Десерты Другие десерты Муссы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Кофейный мусс с шоколадными прослойками»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1644 ккал 		белки
73.2 г 		жиры
99.2 г 		углеводы
120.4 г
Порции
ккал
411 ккал		 белки
18.3 г		 жиры
24.8 г		 углеводы
30.1 г
100 г блюда
ккал
288.4 ккал		 белки
12.8 г		 жиры
17.4 г		 углеводы
21.1 г

Рецепт «Кофейный мусс с шоколадными прослойками»:

  • Начнем, конечно, с моего любимого шоколада. Растопим его на водяной бане и нанесем на бумагу для выпечки при помощи шпателя, чем тоньше, тем лучше. Затем всю эту конструкцию аккуратно перенести в холодильник.

  • Смешаем молоко, сливки и кофе. Маленькое отступление, кофе и молоко - взаимозаменяемые, смешивайте постепенно, получая вкус, который Вас устроит, более или менее кофейный. Доведем смесь практически до кипения, но не кипятить.

  • Отдельно взбить желтки с 40 гр сахара. Замочить желатин в воде. В желтки добавить горячую смесь, перемешать и отправить опять на медленный огонь. Варить до загустения (состояние как у 1% кефира), но не кипятить. Под конец добавить отжатый желатин и дождаться его растворения. Остудить полученную смесь при комнатной температуре, затем переставить ее в холодильник, до того момента, когда смесь начнет немного застывать.

  • Тем временем займемся опять шоколадом. Пластину шоколада аккуратно отделить от бумаги. Из нее вырезать кружки по размеру стаканов. Я делала при помощи ножа, дело это достаточно кропотливое. Сразу может не получиться, не расстраивайтесь, если круг разломается - он пригодится для украшения.

  • Белки взбить с 20 гр сахара в крутую пену и аккуратно, снизу-вверх, ввести их в кофейную смесь.

  • Сборка. На дно стакана вылить немного мусса, затем пластинка шоколада (какая глазастая эта пластинка получилась, хи), затем опять мусс, пластинка и завершаем муссом. Сверху можно присыпать обрезками шоколада. Я нарезала шоколадную стружку при помощи кухонных ножниц. Накрыть стаканы пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 3 часа.

Приятной реализации и дегустации!










Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт мусс кофейный

Вкусы: шоколадный сладкий кофейный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кофейный мусс с шоколадными прослойками
Рецепт: Кофейный мусс с шоколадными прослойками

Сегодня середина моей звездной недели и я приготовила для Вас легкий десерт. Мусс - в переводе с французкого означает 'пена'. Должна признаться, после нескольких лет жизни во Франции, я стала поклонницей муссов. Они могут быть самыми разными, а этот кофейный, по моему скромному мнению, очень удачный! А еще тонкие пластинки шоколада, которые так сладко тают во рту... мммм!

Ингредиенты для «Кофейный мусс с шоколадными прослойками»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кофейный мусс с шоколадными прослойками» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
как красиво! необыкновенный рецепт! очень люблю шоколад и с удовольствием просматриваю твои звездные рецепты!
Олечка, спасибо большое за внимание! Мне очень лестно!
Анечка, насмотрелась у тебя на всякие вкусности, и начала себя изнутри жевать!!! Я ж на диетеееее! А ты такая умничка!!!
Спасибо большое, Светочка! Ох эти диета! А ну ее в болото! Шучу, шучу, иногда не помешает, но без фанатизма!
Никакого фанатизма! С утра на диете! А к вечеру сестра с пивком и с рыбкой приехала , всё диета закончилась! Завтра с утра опять на диету!!!
классная диета! Я оказывается на такой же сижу!
Мне нравится такая диета!!!
Нет, это невыносимо! Крем-брюле я еще стерпела , но Кофейный мусс мое "постящееся" воображение просто не выдержит !!! Аннушка, твои рецепты великолепны!!!
Мариночка, ты постишься и по сайту так неосторожно ходишь? Вот это выдержка! Спасибо тебе большое, крепись, у тебя все получится!
Ань, у меня вся семья строго постится, и я для них готовлю все постное. А сама как кормящая мамочка ну просто не имею морального права лишать свою детишку полезных веществ, поэтому потихоньку кушаю творожок и пью молоко, но такие вот вкусняшки, конечно, в пост себе не позволяю! Ну ничего , Светлая Пасха не за горами, кто-то шашлыков ждет, а я десертами буду убиваться)
ох вы там гульнете на Пасху! А строгий пост кормящим, конечно, противопаказан, может даже молоко пропасть... Молодец, что совсем не распускаешься, я еще до этого не доросла
Анечка, очень здорово! Снимки соблазнительнейшие!
Ларочка, спасибо тебе! Учусь по-тихоньку фотографированию, даже уже начала удовольствие от процесса получать! Раз ты оценила снимки, значит не зря старалась
Анечка!Очень интересный,красивый и нежный мусс!
Спасибо, Иришка! Мне очень приятны твои слова!
Кофе оч люблю , этот десертик для меня .
Спасибочки Анют за очередной вкусный и заманчивый рецепт.
На здоровье, Наташенька, только на здоровье! Спасибо и тебе за комментарий!
Анюта...прелестный рецепт!! Представляю как похрустывает шоколад...ммммммм.....и нежный мусс.... чудо!!!! Возьму в КК!!!!!
Анечка, какой классный тигренок, спасибо! Шоколад он хрустит когда в стаканчик ложечку опускаешь, а попадая на язык тает моментально! Представляешь, да? Надеюсь тебе тоже понравится!
Нужно перенимать у французов опыт поедания таких вкусностей!
Я думаю это совсем не сложно! Спасибо большое!
Аня! Сижу, разглядываю предпоследнюю фотографию мусса-не могу оторваться...
Спасибо, Олечка! Я старалась передать весь вкус этого десерта! Теперь сама пролистываю страничку и стараюсь не смотреть, потому что мусс давно закончился!
а слова, слова..то какие!!! мусс вкууусный
Спасибо, Анютик!
Таак, убираем шоколад и наслаждаемся... (это я про себя ) Анют, а в холодильнике смесь сколько держать до ввода белков?
я держала пока смесь не начала немного схватыватся, сейчас пойду допишу Надюш, ты права, мусс сам по себе тоже вкусный! Спасибо!
ну еще невкусный, КОФЕйный же, вот от кофе не откажусь, в отличие от шоколада
Анюта, легкий и вкусный десерт
Спасибо, Олесенька, за оценочку
Муссы! Обожаю! Подача - восхитительная!
Леночка, спасибо тебе большое! Я тоже фанат порционной подачи
Это тааааак красиво!
Сливки сколько % ? И кофе можно заменить на растворимый ?
Я брала сливки 30%, но все застынет и с менее жирными. Кофе заменить, конечно, можно. Но сами понимаете, натуральный всегда вкуснее спасибо за вопрос!
Анют , спасибо за такую чудную неделю!
пожалуйста! Я очень-очень рада, что Вам понравилось! Познакомимся?
Конечно. Я - Алсу и ко мне исключительно на " ТЫ "
Приятно познакомится, Алсу! Очень красивое имя! Ко мне тоже на ’ты’
Спасибо !
↑Ответ для alsunchik
Алсу, думаю пока еще не поздно, дам совет, если кофе будешь брать растворимым, то лучше его не растворять в воде. Сделай так, смешай 150 мл сливок с 200 мл молока, подогрей, добавь 1 ст.л. кофе в порошке. Так было в оригинальном рецепте. Думаю, получится вкуснее. Удачи!
Анют , спасибо большущее ! А сливки я так понимаю любой жирности брать , да ?
Да, с желатином и белками застынет Хотя мне, конечно, с жирными больше нравится вкуснее!
Пасибки , будем иметь в виду
Очень вкусненько!
Анюта, а если брать желатин порошковый, то сколько? И сливки какой жирности?
Спасибо, Светочка! Сливки я брала 30%, но думаю все застынет и с менее жирными, там же белок и желатин. Моя одна пластинка желатина 2 г, их я брала две, соответственно тебе понадобится 4 г порошкового желатина.
Поняла, спасибо! Если до вечера не помру на работе, то сделаю!
Не за что! Не помирай, пожалуйста! И бериги себя, сильно не нагружайся заботами!
шикарно, слов нет
Спасибо большое, Светочка!
Очень очень люблю муссы забрала в КК
И опять я первая
На здоровье, Ирочка! Я вот и не сомневалась, что ты первая будешь!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V016 "Дарлингтон"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V016 "Дарлингтон"
Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"

Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"
Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"

Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки