Предлагаю вашему вниманию необычный, вкусный и полезный пудинг из желудевой крупы. Нежный ореховый вкус, легкая кислинка клюквенного соуса и польза, дарованная нам природой, это просто божественный вкус!!!
NavelyПоваренок 7 уровня
- 12 октября 2013, 12:01
- 2169
Пудинг из желудевой крупы с клюквенным соусом
Ингредиенты для «Пудинг из желудевой крупы с клюквенным соусом»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Яблоко (одно небольшое яблочко, можно заменить ягодами клюквы) — 1 шт
- Молоко — 100 мл
- Вода — 100 мл
- Сметана (для подачи) — 2 ст. л.
- Масло сливочное (размягченое) — 20 г
- Соль (на кончике ножа)
- Соус (Соус клюквенный D'arbo, 2 ложки в тесто+1 ложка для подачи) — 3 ст. л.
- Желудь (нам нужна желудевая крупа) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
928.2 ккал |
белки
22 г |
жиры
60 г |
углеводы
85 г |
| Порции | |||
| ккал 154.7 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 10 г |
углеводы 14.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 13.3 г |
Рецепт «Пудинг из желудевой крупы с клюквенным соусом»:
-
Здесь необходимые нам продукты. На фото отсутствует сметана для подачи, так как готовила вечером, накануне, а подавала на следующий день.
Как приготовить желудевую крупу, пошагово описано вот здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/787 22/
нам только не нужно смалывать её в муку, останавливаемся на седьмом шаге -
Как я уже написала выше, нам нужна именно крупа, а не мука, но я все же слегка измельчила еще в процессоре, он у меня слабенький, муки все равно бы не получилось, я засыпала крупу в процессор и буквально в несколько секунд смолола, получилась вот такая крупка.
-
Подготовленную крупу насыпаем в кастрюльку, добавляем 100 мл. воды и соль, ставим на огонь и провариваем на среднем огне до полного впитывания воды, иногда помешивая, у меня на это ушло примерно 15 минут.
-
Затем доливаем 100 мл. молока (можно даже холодного), доводим до кипения и варим еще минут 20, до готовности крупы, должна получиться вязкая каша средней густоты. Остужаем до теплого состояния.
Тут, простите, забыла сфотографировать, но дальше будет видно, какая она получается. -
Пока варится и остывает желудевая каша, подготовим дальше наши продукты.
Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.
Отделяем белки от желтков.
Желтки растираем с сахаром. -
В растертые желтки добавляем остывшую желудевую кашу и размяченное сливочное масло, перемешиваем.
-
Добавляем нарезанное мелкими кубиками яблоко и две ложки клюквенного соуса, перемешиваем.
-
Белки взбиваем в крепкую пену.
-
И в два приема вводим в наше тесто, аккуратно вмешивая лопаточкой сверху вниз.
-
Далее выкладываем наше тесто в форму для запекания, если форма не силиконовая, смажьте слегка сливочным маслом.
Выпекаем примерно 40-50 минут, до румяности, пудинг получается нежным, так что нужно следить, чтобы не передержать.
Хочу еще заметить, что лучше выпекать в небольших порционных формочках, так как пудинг получается очень нежным.
-
Обязательно как следует остудить и только после этого извлечь из формы.
-
Приготовим соус для подачи. Для это смешаем 2 столовые ложки сметаны с 1 столовой ложкой клюквенного соуса.
-
Польем пудинг сверху соусом, при желании можно украсить клюквой.
-
А это разрезик.
Как я уже писала, пудинг получается нежным, желудевая мука имеет ореховый вкус, клюквенный соус D’arbo придает легкую кислинку и аромат, с чашечкой чая это истинное наслаждение на завтрак, и даже на обед или полдник, такой десерт будет полезен и детям, и взрослым.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2013 года Марья Криворучко #
12 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
12 октября 2013 года Ольчик40 #
12 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
12 октября 2013 года 3лата #
12 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
12 октября 2013 года мисс #
12 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
12 октября 2013 года Seagull_L #
12 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
Спасибо за внимание
12 октября 2013 года skyfuntik #
12 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
12 октября 2013 года skyfuntik #
12 октября 2013 года Navely # (автор рецепта)
12 октября 2013 года skyfuntik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: