Что-то подобное пробовала в одном из ресторанов японской кухни. Рецепт - попытка воссоздать оригинал.
ЛикаЛиПоваренок 3 уровня
- 1 января 2014, 9:14
- 3446
Теплый салат
Ингредиенты для «Теплый салат»:
- Говядина (вареная) — 200 г
- Шампиньоны (только свежие) — 180 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Капуста пекинская — 220 г
- Фасоль стручковая — 120 г
- Сливки (соус) — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука (соус) — 2 ст. л.
- Молоко (соус) — 500 мл
- Орех мускатный (соус) — 1 ч. л.
- Перец душистый (соус) — 2 шт
- Кубик бульонный (соус) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1226 ккал |
белки
74 г |
жиры
65.6 г |
углеводы
91.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 82.3 ккал |
белки 5 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 6.1 г |
Рецепт «Теплый салат»:
-
Перец нарезать тонкой соломкой
-
Грибы желательно так же
-
Карусту нашинковать: мясистую часть соломкой, зелень ленточками
-
Фасоль можно использовать размороженную
-
Мясо должно быть очень хорошо проваренным. Его можно порвать по волокнам или нарезать длинными палочками
-
Смешать все ингредиенты
-
Соус: муку прогреть на сковороде до кремового цвета
-
Влить сливки и быстро перемешать. Постепенно влить молоко. Чуть присолить, добавить специи. На медленном огне томить 15 минут, непрерывно помешивая. Лучше всего готовить соус перед подачей. Но, если такой возможности нет, то можно подогреть на паровой бане. Хранить под плотно закрытой крышкой.
Если при приготовлении соуса всё-таки образовались комочки, то их можно легко удалить погружным блендером. Перед подачей на стол салат полить горячим соусом. Подавать лучше порционно.
P.S. из такого количества продуктов, как в рецепте, салата получается очень много, т. к. обычно готовлю на большую компанию))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июля 2015 года танюхан #
1 января 2014 года Wera13 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: