Предлагаю вам рецепт с использованием зеленого чая Маття (Матча). Этот чай очень популярен в китайско-японской кулинарии. Он используется для легких десертов, мороженого и тортов. На вкус он не слышен в этом печенье, но цвет придает совершенно иной. Итак угощайтесь!
EsenijaПоваренок 6 уровня
- 13 января 2014, 20:42
- 11121
Печенье "Киви"
Ингредиенты для «Печенье "Киви"»:
- Мука пшеничная / Мука — 275 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Какао-порошок — 1 ч. л.
- Матча — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2576.4 ккал |
белки
36.7 г |
жиры
135.2 г |
углеводы
312.3 г |
| Порции | |||
| ккал 322.1 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 39 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 436.7 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 22.9 г |
углеводы 52.9 г |
Рецепт «Печенье "Киви"»:
-
Взбиваем масло с сахарной пудрой добела. Можно добавить пакетик ванильного сахара. (Это я уже от себя добавила)
-
Добавим яйцо и постепенно муку. Замесим тесто. Оно будет похоже на пластилин. Разделим его на 3 колобочка. Один я сделала немного меньше.
-
В одну часть мы добавим порошок зеленого чая. В другую какао. А меньшую часть оставим белой. Хорошо вымесим два наших теста.
-
Такие вот получатся колобочки. Работаем сразу с тестом, белую часть раскатаем колбаской, у меня она 2 см диаметром. Уберем ее в морозилку на 5 минут.
-
Зеленую часть раскатываем в такой вот прямоугольник, 9 см шириной. Кладем белую часть и свернем в рулон. И уберем опять в морозилку на 5 минут.
-
Тесто с какао также раскатываем в прямоугольник, уже 15 см шириной. Достаем с морозилки рулон и заворачиваем его в шоколадное тесто. И ставим его опять в морозилку на 10 минут.
-
Нарезаем далее наше тесто на шайбы шириной 0,5 см. И выпекаем в разогретой духовке до 170гр 20 минут. Приятного аппетита
-
******************
" Маття — обычный компонент японских сладостей. Он используется в касутэра (или кастелла), мандзю и монака, им посыпают какигори, смешивают с молоком и сахаром, а также смешивают с солью и добавляют в тэмпура для вкуса в виде специального соуса. Он также используется как добавка во многих шоколадах, конфетах и десертах, таких как пирожные и выпечки (включая рулеты и чизкейки), печенье, пудинги, муссы и мороженое с зелёным чаем. Даже японские палочки поки бывают со вкусом маття. Маття также может смешиваться с другими чаями. Например, его добавляют в гэммайтя, чтобы получить так называемый маття-ири геммайтя (обжаренный коричневый рисовый чай с добавкой маття).
Использование маття в современных напитках также распространено в кафе Северной Америки, где так же, как и в Японии, его добавляют в кофе латте, в напитки со льдом и в молочные и фруктовые коктейли. Порошок маття добавляют в латте и напитки со льдом, а также алкогольные напитки, например, ликёры.
Маття производится из листьев чая, которые перед сбором затеняются.
Подготовка маття начинается за несколько недель до сбора урожая, когда кусты чая закрываются от прямых солнечных лучей. Это замедляет рост, делает листья более тёмными и обогащает чайный лист аминокислотами, которые делают чай слаще.
После сбора урожая, если листья скручивают и сушат, то получится чай гёкуро (жемчужная роса). А если листья сушатся прямыми, размалываются, то получается чай тэнтя. Для производства маття из чая тэнтя убирают стебли и прожилки, а затем перемалывают его в ярко-зелёный, талькоподобный порошок. Может потребоваться до часа, чтобы перемолоть 30 граммов чая маття.
Нужно отметить, что только тэнтя может быть основой для маття, а другие порошковые чаи известны под названием конатя.
Вкус чая маття определяется наличием аминокислот. Высшие сорта маття имеют более интенсивный, сладкий вкус и глубокий аромат, чем низшие сорта чая, собранные в тот же год позднее."
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 января 2014 года наташа лучко #
13 января 2014 года Esenija # (автор рецепта)
14 января 2014 года наташа лучко #
14 января 2014 года Esenija # (автор рецепта)
13 января 2014 года Ирушенька #
13 января 2014 года Esenija # (автор рецепта)
13 января 2014 года Ирушенька #
13 января 2014 года Мумунька #
Странно, что не новички в своём деле, не могут проверить перед публикацией, есть ли такой на сайте.
Зато новеньких упрекаем в четвёртом рецепте картошки, или в 105-ом рецепте борща.....
13 января 2014 года Esenija # (автор рецепта)
13 января 2014 года Мумунька #
13 января 2014 года Esenija # (автор рецепта)
14 января 2014 года лялич #
14 января 2014 года Esenija # (автор рецепта)
13 января 2014 года Esenija # (автор рецепта)
14 января 2014 года Жен Жен # (модератор)
14 января 2014 года мисс #
14 января 2014 года Мумунька #
13 января 2014 года YOKA #
13 января 2014 года Esenija # (автор рецепта)
13 января 2014 года YOKA #
13 января 2014 года наташа лучко #
13 января 2014 года Esenija # (автор рецепта)
14 января 2014 года мисс #
14 января 2014 года Esenija # (автор рецепта)
14 января 2014 года лялич #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: