... с соусом из кальмаров. Я опять к вам с голубцами. Только с рыбными. Нежная сочная начинка дополняется соусом, который вы просто вымакаете хлебом - настолько он вкусный. Заходите, угощаю!
в744нтПоваренок 6 уровня
- 7 марта 2014, 10:15
- 21674
Рыбные голубцы из пекинской капусты
Ингредиенты для «Рыбные голубцы из пекинской капусты»:
- Рыба (филе или фарш примерно 300 гр, у меня голец, можно взять горбушу, кету, семгу, форель) — 1 шт
- Капуста пекинская — 1 шт
- Яйцо куриное (в фарш) — 1 шт
- Кальмар (для соуса) — 1 шт
- Лук репчатый (0.5 шт в фарш, 0.5 шт. в соус) — 1 шт
- Сметана (для соуса) — 0.5 стак.
- Мука пшеничная / Мука (для соуса) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1797.4 ккал |
белки
253.3 г |
жиры
61.5 г |
углеводы
68.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 82.1 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 3.1 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 800 Ватт
Основная программа: Поджаривание (25 минут)
Дополнительная программа: Тушение
Рецепт «Рыбные голубцы из пекинской капусты»:
-
Попалась мне на рынке вот такая, до этого незнакомая мне, рыбка. Продали мне ее под названием "голец".
По вкусу она чем-то напоминает горбушу, но немного нежнее.
Рыбу почистила, разделала, сняла филе. -
И жалко мне было ее через мясорубку крутить (да и что тут крутить-то), нарезала ее мелко, добавила мелко нашинкованную луковицу и яйцо. Соль, перец.
Фарш готов. -
Я очень люблю голубцы, но простите меня, сил моих не хватает возиться с капустными махинациями.
И я давно перешла на изготовление голубцов из пекинской капусты.
Для этого я стараюсь выбирать вилки капусты покрупнее, с широкой зеленой верхней частью (на фото уже середина такого вилка).
Для обычных, классических голубцов стебель я не отрезаю, а как показано на фото, ножом немного срезаю утолщенную часть стебля.
Для рыбы я нижнюю часть отрезала, так как рыбка готовится намного быстрей мяса, утолщенную часть немного срезала (как показано на рисунке). -
В подготвленные листики заворачиваю начинку.
Кладу фарш и сворачиваю лист в трубочку -
А потом сбоку пальцем загибаю края внутрь - вот такая воронка получется и лист держится крепко, не разворачивается.
-
Подготавливаем мультиварку.
Я буду готовить в мультиварке VITEK VT-4207R
-
Наливаем растительное (или оливковое) масло.
Включаем программу "Поджаривание" и готовим с открытой крышкой.
Когда одна сторона подрумянилась, переверните голубцы и между ними насыпьте нашинкованную луковицу. Крышку закрываем и жарим минут 5.
Всего я жарила около 15 минут.
-
Когда лук поджарился, открываем крышку и вливаем сметану, разведенную водой.
Для этого берем 1 стакан воды, добавляем половину стакана сметаны и 1 ст. л. муки, перемешиваем. Выливаем.
Накрываем крышкой и оставляем еще на 5 минут. Программа остается "поджаривание" -
Соус закипел. Теперь делаем все быстро.
Нарезаем мелко-мелко 1 тушку кальмара. -
Голубцы прокипели со сметаной 5 минут, засыпаем кальмаров, перемешиваем, регулируем соль/перец. После закладки кальмаров время готовки не должно превышать более трех минут. Иначе кальмар будет жесткий.
Кальмара положили, перемешали, посолили, поперчили и выключили - все, готово.
Соус получается нежным-нежным и очень насыщенным. -
Очень вкусно подавать с рисом. И делайте больше соуса, он такой вкусный, вы его просто так скушаете с рисом или просто с хлебом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 марта 2014 года Prima121 #
7 марта 2014 года Marioka82 #
7 марта 2014 года Olga_Kov #
7 марта 2014 года в744нт # (автор рецепта)
7 марта 2014 года Светлана Сов #
7 марта 2014 года в744нт # (автор рецепта)
7 марта 2014 года Жен Жен # (модератор)
7 марта 2014 года в744нт # (автор рецепта)
7 марта 2014 года гурман1410 #
7 марта 2014 года в744нт # (автор рецепта)
7 марта 2014 года lili-8888 #
7 марта 2014 года в744нт # (автор рецепта)
7 марта 2014 года Мария 963 #
7 марта 2014 года в744нт # (автор рецепта)
7 марта 2014 года AlenaF #
Только с кальмарами последнее время проблема - нет их в продаже
7 марта 2014 года в744нт # (автор рецепта)
7 марта 2014 года AlenaF #
Лена, спасибо за совет! Так и сделаю!
7 марта 2014 года orudakva #
Тоже всё хочу попробовать из пекинской капусты голубцов наделать
Твоё блюдо очень мне по душе!
7 марта 2014 года в744нт # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: