Когда муж впервые попробовал это блюдо, спросил, что это. Когда я сказала, как называется блюдо, он сказал буквально следующее: «Ммм! Дунганская лапша! Все же, как ты хороша!» Ему особо нравится то, что это блюдо представляет собой два в одном: и первое, и второе. На сайте уже есть рецепт дунганской лапши, но мой рецепт приготовления этого блюда отличается. Поэтому выставлю свой.
OksyПоваренок 7 уровня
- 11 июля 2008, 12:17
- 109894
Дунганская лапша
Ингредиенты для «Дунганская лапша»:
- Лапша (нужны очень тонкие спагетти, можно рисовую лапшу) — 1 пач.
- Мясо (филе - свинина или говядина, или даже куриное филе) — 300-400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Дайкон (можно заменить редькой, в крайнем случае редиской) — 1/2
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец болгарский — 1 шт
- Помидор (средний) — 2 шт
- Картофель — 1 шт
- Фасоль (стручковая, горсть)
- Масло растительное
- Соль (по вкусу )
- Специи (по вкусу )
- Зелень (по вкусу )
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1255.3 ккал |
белки
21.2 г |
жиры
2.2 г |
углеводы
139.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 98.8 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 11 г |
Рецепт «Дунганская лапша»:
-
Мясо порезать тонкой соломкой.
-
Лук разрезать на 4 части, затем нашинковать соломкой.
-
В кастрюле с толстым дном, а еще лучше в казанке, раскалить масло и положить сначала лук, а сверху мясо. Через минуту можно перемешивать. Так мясо не пристает ко дну.
-
Морковь и дайкон порезать соломкой.
-
Добавить к мясу, перемешать и несколько минут протушить.
-
Болгарский перец нарезать соломкой. Еще у меня была горсть стручковой фасоли, я ее порезала кусочками 1,5 см.
-
Добавить овощи к мясу и еще пару минут протушить.
-
Посолить, поперчить (черный и красный перец), добавить кориандр (можно хмели-сунели), лавровый лист. Залить водой так, чтобы по густоте подлива напоминала густой суп и дождаться закипания.
Когда закипит, добавить протертые на мелкой терке помидоры, продавленный через чеснокодавку чеснок. Дать покипеть 5-7 минут. На этой стадии, уже в самом конце варки добавить натертую на самой мелкой терке картофелину. Картошка быстро разварится и придаст бульону насыщенность, густоту. Еще раз довести до кипения. -
Сварить лапшу, как указано на упаковке. Я предпочитаю такую, как на фото, она варится 5 мин. При варке добавляю пару столовых ложек растительного масла прямо в воду, чтобы не слипалась.
Сваренную лапшу откинуть на дуршлаг. -
Подавать так: в тарелку или пиалу положить лапшу и залить подливой. Получается нечто среднее между лапшой и супчиком. Можно уже в тарелку добавить соевого соуса по вкусу.
Посыпать зеленью и приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 июля 2008 года КолючкА #
11 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
11 июля 2008 года Lacoste #
11 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
11 июля 2008 года Ируня # (модератор)
11 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
11 июля 2008 года juikx #
11 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
11 июля 2008 года Натулька #
11 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: