Шашлык с натуральным дымком, не выходя из квартиры. К сожалению, не все могут выйти на природу, поехать на пикник, а так порой хочется шашлычка. Особенно в долгие зимние дни, когда мечтаешь о лете. Дорогие друзья, я с удовольствием дарю вам этот рецепт (способ). У него африканские корни, во всяком случае, меня научили готовить так мясо именно в далёкой Африке. Таким способом вы сможете приготовить любое мясо и оно будет со вкусом шашлыка. Так же возьмите на заметку, представьте вы приготовили на новогодний или любой другой праздничный стол свинину приготовленную таким способом, ваши гости будут удивлены. Итак, вперёд! Подарок для всех тех, кто хочет на пикник, но по каким-то причинам не может, для тех, у кого нет гектаров земельных участков, а является жителем обычной многоэтажки. :)
Dania HappyПоваренок 4 уровня
- 3 июня 2014, 8:58
- 201683
Шашлык с натуральным дымком
Ингредиенты для «Шашлык с натуральным дымком»:
- Курица (подходит любое мясо) — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Соевый соус (Kikkoman) — 4 ст. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Лимон — 1 шт
- Уксус — 2 ст. л.
- Специи (по вкусу, в данном случае - для птицы, сухие травы) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1315.2 ккал |
белки
181.1 г |
жиры
37.5 г |
углеводы
64.5 г |
| Порции | |||
| ккал 438.4 ккал |
белки 60.4 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 21.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 93.3 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Шашлык с натуральным дымком»:
-
Самое главное - запаситесь древесным углём, да, это именно тот, который продаётся в маркетах для пикника.
-
В миску для маринования мяса добавляем соевый соус и все специи. (к слову, я уже говорила, что в Крыму такого нет и мне пришлось помучиться, чтобы достать его, но он того стоит, вкус отменный.)
-
Лук нарезать полукольцами. Моё наблюдение - в арабских странах (Ливия, Тунис) я не видела, чтобы лук нарезали поперёк, только вдоль луковицы. Когда я нарезала "по-нашему", мне сказали, что так будет невкусно и, действительно, вдоль вкуснее. Для сравнения: профи-кулинары знают, что натёртый на тёрке лук слегка горчит и может иногда испортить блюдо.
-
Перемешать лук с соусом.
-
Добавьте подготовленное мясо.
-
Дать мясу промариноваться (от 15 минут до 9 часов, всё зависит от вашего времени и намерений). Выложить в сковородку без лука, добавить 1/4 стакана воды и начинать тушить. Через 10 минут вода выкипит, и на дне останется только жир с курицы. Обжариваем в нём мясо.
-
Когда мясо почти готово, влейте маринад с луком, в котором мясо стояло (предварительно можно слить лишний жир с курицы, если его очень много). Добавьте нарезанный на дольки лимон.
-
Уголь накалить на огне до полного разжигания.
-
Чтобы он быстро разжёгся, капните на него водкой до того, как положите на огонь. (Не переживайте, это макро линзы на фотоаппарате, поэтому маленький огонёк выглядит, как пламя)
-
Выключить газ. Готовое мясо отодвиньте с середины, освободив место для угля. Уголь (красный от накала) надо положить в центр в жир. Сразу же закрыть сковородку герметично крышкой.
-
Дым будет под крышкой. Крышку не открывать, даже если очень интересно!
-
Через пять минут мясо пропитается запахом дыма и его уже не будет, можно открыть крышку. Жаль, что фотографии не передают запах!
-
Можете подавать к столу, мясо готово!
-
:)
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июня 2014 года AlenaF #
3 июня 2014 года Dania Happy # (автор рецепта)
3 июня 2014 года гурман1410 #
3 июня 2014 года Dania Happy # (автор рецепта)
3 июня 2014 года Galll Y #
3 июня 2014 года Dania Happy # (автор рецепта)
3 июня 2014 года Фещенко Александра #
3 июня 2014 года Dania Happy # (автор рецепта)
3 июня 2014 года lamer #
3 июня 2014 года Dania Happy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: