Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 7 июля 2014, 11:57
  • 79293

Суп "Кололак"

Рецепт: Суп Кололак

Армянский суп "Кололак" (встречается также название "Кололик")-пряный томатный суп с фрикадельками. Есть много вариантов Кололака, этот один из самых простых и быстрых. В результате получается сытное, ароматное, согревающее блюдо.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Армянская

Ингредиенты для «Суп "Кололак"»:

Время приготовления:

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2804.3 ккал 		белки
194.6 г 		жиры
76.4 г 		углеводы
242.2 г
Порции
ккал
400.6 ккал		 белки
27.8 г		 жиры
10.9 г		 углеводы
34.6 г
100 г блюда
ккал
78.3 ккал		 белки
5.4 г		 жиры
2.1 г		 углеводы
6.8 г

Рецепт «Суп "Кололак"»:

  • 1. Помыть и нарезать зелень.

  • 2. Пшено отварить до готовности, добавить фарш и яичный желток, посолить, поперчить и тщательно перемешать до однородности.

  • 3. Лук нарезать и обжарить на растопленном сливочном масле до мягкости.

  • 4. Рис отварить до готовности.
    Добавить к рису половину нарезанной зелени и половину обжаренного лука. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать до однородности.

  • 5. Из фарша слепить шарики размером с куриное яйцо. Сделать в шариках углубление и выложить в него 1 ч. л. рисовой начинки.

  • 6. Тщательно залепить сверху фаршем и скатать шарики. Шарики получаются довольно крупными. Важно хорошо слепить половинки, иначе шарики при варке распадутся.

  • 7. Картошку очистить и нарезать.
    Бульон довести до кипения. Положить в него картошку, оставшийся обжаренный лук и томатное пюре (пасту). Довести до кипения и варить 5 минут. Добавить фрикадельки. Варить на небольшом огне, пока шарики не всплывут. Выправить на соль, добавить хмели-сунели. Выключить огонь и дать постоять 10 минут.

Посыпать нарезанной зеленью и подавать.

Приятного аппетита!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5815
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Калейдоскоп традиций". Восточная кухня На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: первое обед ужин суп

Вкусы: пряный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп "Кололак"
Рецепт: Суп Кололак

Армянский суп "Кололак" (встречается также название "Кололик")-пряный томатный суп с фрикадельками. Есть много вариантов Кололака, этот один из самых простых и быстрых. В результате получается сытное, ароматное, согревающее блюдо.

Ингредиенты для «Суп "Кололак"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Суп "Кололак"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
очень интересный вариант фрикаделек! заинтригована и хочу попробовать. а вместо томата, какой бы вы советовали диетический вариант самого супчика?
Спасибо! Фрикадельки можно и не делать именно начиненные пшеном, можно просто перемешать фарш с пшеном и сделать фрикадельки. А томат можно не добавлять, если не хочется. Ниже мне в комментариях написали, что в аутентичный вариант томат не добавляется, а несколько яиц взбивают, разводят холодной водой. Перед подачей на стол тонкой струйкой вливают в суп, помешивая ложкой и дают слегка закипеть. Можете попробовать такой вариант, правда, не знаю, насколько это будет диетический вариант.
заинтриговали забрала в КК автору
Большое спасибо! Готовьте на здоровье!
Ароматный супчик. Подробности здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5815&start=330
Посмотрела Ваш отчет! Спасибо! Идея с аджикой мне понравилась, представляю, какой аромат стоял! Согласна, суп не представляет из себя нечто уникальное, основная фишка - фрикадельки, они большие и их много, это всем обычно нравится. Я еще пару раз после конкурса готовила этот суп, так фрикадельки уже не вылепливала, как в рецепте, а смешивала рис и пшено с фаршем и делала просто большие фрикадельки. В таком варианте у них меньше шансов развалиться. И добавляла в конце яйцо, потому что мне написали в комментариях, что в оригинальном варианте обязательно добавляется яйцо.
Какой шикарный суп. У меня сестра живет в Ереване, замужем за армянином, но никогда таким супом меня там не угощали. Вот, поеду в мае на юбилей зятя, приготовлю им... пусть удивляются
Вы там разузнайте про него поподробнее, а то так мало информации об этом супе. Все говорят, что это адаптированный рецепт, а так хочется оригинальный узнать. Так что вам партийное задание)
Хорошо, задание принимаю. Главное, чтобы поездка состоялась... пока все в подвешенном состоянии. Все будет зависеть от дочери, я ведь с внучкой вожусь. Если ей удастся выпросить отпуск на это время, то поеду.
Ну, тогда удачи!
Спасибо большое! Очень на нее, удачу то есть, надеюсь!
Нина Григорьевна! Так как с заданием? Состоялась ли тогда ваша поездка? Эх, жаль, если нет... И дополнительно о таком интересном супе было б интересно узнать, тем более, из мест его происхождения.
Поездка-то состоялась, но про суп ничего нового я не узнала. К плите сестра меня не допускает, когда я у нее гощу. Позволила только салаты украсить на юбилейный стол. Так что и приготовить суп мне не удалось. Один раз я встала пораньше и тайком, пока они все спали, быстренько напекла слоек с кремом патисьер, за что получила выговор. Мол, отдыхать я у нее должна от кухни, типа, дома настоялась Вот такие дела.
Не смотря на внешний вид суп достоин повторения, хотя бы для того , чтобы он получился, по внешним даным. А вкус вполне приличный.
А мне кажется, и вид у него вполне приличный) Я рада, что вкус вам понравился. Спасибо за отзыв!
Я на форуме поясняла в чем дело. Решила сделать его с куриным фаршем, в итоге все развалилось и получилась практически каша , но в этом виновата сама.
Я иногда делаю суп с фрикадельками именно из куриного фарша, все нормально получается, если яйцо добавляю и в кипящий суп фрикадельки вкладываю. Ну, и нужно их хорошо скатывать, потому что они крупные, могут развалиться.
Видимо, это такой фарш попался
Может быть.
↑Ответ для Жменька ИИ
Совет из первых рук- надо в фарш крупы немножечко больше добавлять, она добавляет клейкости мясу.
Спасибо!
Утащила Ваш рецептик в КК Очень интересный набор продуктов, так что будем готовить и удивлять Спасибо, Вам
Готовьте на здоровье! Вам спасибо, что заглянули.
Сегодня сварила этот супчик. Только в фарш пшено и яйцо не добавляла. Как и в котлетах, яйцо в фарше не люблю, придает жёсткость. Добавлен в фарш белый хлеб. В суп положила еще морковь и помидоры без кожицы вместе с томатом. Мне кажется, чего в супчик не надо жалеть, это зелени и чеснока! Получилось очень, просто очень вкусно, а аромат на весь дом! Спасибо за рецепт большое!
Очень рада, что рецепт не оставил Вас равнодушными. Насчет зелени абсолютно согласна-она здесь очень в тему и чем больше, тем лучше. Большое спасибо за отзыв!
Заинтересовало сочетание пшено-рис. Но играться с начинкой не было никакой возможности, а в комментариях прочитала что можно перемешать, так что в фарш добавила как пшено, так и саму начинку и уже в таком виде формировала фрикадельки. Остальное по рецепту. В результате дети за фрикадельки просто боролись и даже еще съев приготовленный суп заказали его опять. Так что огромное Вам спасибо за возможность спокойно накормить детишек!
Большое спасибо за отзыв! Я очень рада, что суп понравился Вашей семье. Меня тоже именно сочетание риса с пшеном заинтересовало в данном рецепте, ну и количество фрикаделек семью порадовало) Я тоже в следующий раз хочу попробовать именно перемешать рис, пшено и фарш и сформировать фрикадельки.
Спасибо!
Я делала без пшена, вместо томат пасты натерла на крупной терке помидоры. Остальное все по рецепту. Супчик получился очень " адаптированный " , т. е. очень вкусный Спасибо за рецепт!
Очень рада, что Вам понравилось! Спасибо за отзыв!
Никогда не делала фрикадельки с пшеном, думаю вкусно будет. Надо взять рецепт себе.
На здоровье! С Удовольствием делюсь.
Один из вариантож, может быть и вкусно... но обычно суп «Кололак» белый-без томата, со свежим укропом.
Да, мне уже написали ниже, что это адаптированный вариант. Я не сильный знаток восточной кухни, делала такой суп впервые, выбрала вариант, который мне больше приглянулся. А можно Ваш рецепт более подробно?
Просто, а так вкусно на вид! Думаю на вкус так же будет - обязательно попробую ваш рецепт.
Пробуйте на здоровье! Надеюсь, Вам и Вашей семье понравится. Спасибо!
Мы такие супчики любим! Спасибо за рецепт!
На здоровье! Спасибо за внимание к рецепту!
Спасибо за рецепт! Для меня это ново,все банальные супы уже надоели. Обязательно приготовлю,как только спадет жара.
Большое спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится и понравится.
Конечно понравится. Я по ингредиентам всегда понимаю вкусно будет или нет. Это будет точно вкусно.
Рецепт хороший,своеобразный, но адаптированный.. Может называться иначе.. Лучше обратиться к национальным первоисточникам.
Там нет пшена, томатной пасты, хмели-сунели...Есть эстрагон -это совсем другой колорит...Не надо вкладывать начинку во внутрь шариков.Просто смешать фарш с начинкой и сформировать шарики..
Есть еще одна особенность : несколько яиц взбивают, разводят холодной водой.Перед подачей на стол тонкой струйкой вливают в суп, помешивая ложкой и дают слегка закипеть..
А правильное название -кололИк...
Спасибо за такую ценную информацию! В действительности, очень мало сведений об этом супе, даже не смогла найти каких-то официальных данных о названии, а в разных рецептах встречались разные названия, поэтому и привела оба. У меня были подозрения, что рецепт адаптированный, но проверить информацию было негде. А меня именно пшено в рецепте и подкупило, жаль, что в классическом варианте его нет. А вот с яйцами очень интересный момент, мне ни в одном рецепте этого супа такого варианта не встречалось, надо обязательно попробовать сделать именно с яйцами.
Оксан, я нашла вот рецепт http://www.gastronom.ru/recipe/4603/kololik-armyanskij-sup , но тоже не совсем похожий на тот, кот. описала greminar
Пошла изучать)
Да, у Гастронома больше похож на мой рецепт, только без пшена.
спасибо
спасибо
На здоровье!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"

Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"
Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"

Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"
Каркасный дом V518 "Питерборо"

Каркасный дом V518 "Питерборо"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки