Нежные пирожные с влажноватым бисквитом, сливочным кремом и сочным ягодным слоем. Изысканное сочетание, напоминающее о десертах из дорогой кондитерской. Рекомендую приготовить, это очень-очень вкусно!
EleaПоваренок 5 уровня
- 25 июля 2014, 18:03
- 5933
Ягодные пирожные со сметанным кремом
Ингредиенты для «Ягодные пирожные со сметанным кремом»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Сахар — 100 г
- Ванилин — 1 г
- Цедра лимона — 1/2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное (любое, нейтрального вкуса) — 75 г
- Вода минеральная — 75 г
Сметанно-сливочный крем
- Сметана (нежирная) — 230 мл
- Сахар — 25 г
- Ванилин (щепотка)
- Сливки (33% жирности) — 250 мл
- Желатин — 10 г
Ягодный слой
- Ягода (любые, на свой вкус) — 500 г
- Желирующая смесь (бесцветная, для торта) — 1 пакет.
- Сок свежевыжатый (яблочный) — 250 мл
- Сахар — 1 ст. л.
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
50457.6 ккал |
белки
708.9 г |
жиры
4811.1 г |
углеводы
1008.5 г |
| Порции | |||
| ккал 5045.8 ккал |
белки 70.9 г |
жиры 481.1 г |
углеводы 100.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 209.2 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Ягодные пирожные со сметанным кремом»:
-
Муку просеиваем с разрыхлителем теста.
-
Добавляем к просеянной муку сахар, ванилин и тертую цедру половины лимона, перемешиваем.
-
Добавляем к сыпучим компонентам два яйца, воду и растительное масло. Взбиваем миксером пару минут, начиная взбивать на низкой скорости и постепенно ее увеличивая до самой высокой. Тесто должно получиться однородным, без комочков.
-
Тесто переливаем в форму размером 15 на 20 см. У меня была более узкая и в результате корж получился толще, чем мне бы хотелось. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов Цельсия на 20-30 минут до готовности. Корж должен подрумяниться, а зубочистка выходить из теста сухой. Вынимаем бисквит из духовки и даем ему остыть при комнатной температуре.
-
Для крема треть сметаны смешиваем с желатином и оставляем набухать на количество времени, рекомендованное на его упаковке. Остальную сметану смешиваем с сахаром и ванилином.
-
Сметану с желатином нагреваем и, не давая закипеть, при постоянном помешивании доводим до растворения желатина. Тонкой струйкой во время взбивания миксером вводим смесь к оставшейся сметане.
-
Ждем, когда сметанный крем немного схватится, взбиваем сливки и аккуратно соединяем обе массы.
-
Выливаем сметанный крем на остывший бисквитный корж и отправляем форму в холодильник.
-
Выжимаем сок из яблок. Без соковыжималки на 1 стакан сока у меня ушло 5 средних яблок, с соковыжималкой, я думаю, их понадобится гораздо меньше.
-
Распределяем ягоды по застывшей сметанной прослойке. Для заливки я использовала желатин, так как в последнюю минуту обнаружила, что единственный имевшийся в моих запасах пакетик желе для торта оказался красного цвета. Что поделаешь, пришлось подстраиваться под обстоятельства...
-
Используем желе для торта в соответствии с инструкцией на упаковке, в случае использования желатина берем на 1 стакан сока 7 г порошка, подслащиваем яблочный сок по вкусу, даем набухнуть, растворяем, остужаем и заливаем торт. Ставим в холодильник не несколько часов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июля 2014 года Демурия #
26 июля 2014 года Elea # (автор рецепта)
25 июля 2014 года тататима #
26 июля 2014 года Elea # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: