Эти вкусности готовятся не очень быстро, но просто. А, поданные к чаю, они не оставят равнодушным ни одного гостя. Приготовьте и убедитесь.
СашаКаша310Поваренок 3 уровня
- 4 октября 2014, 8:42
- 4198
Ватрушки с яблоками и штрейзелем
Ингредиенты для «Ватрушки с яблоками и штрейзелем»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Дрожжи (сухие) — 11 г
- Сахар — 100 г
- Соль (щепотка)
- Молоко — 200 мл
- Кефир — 400 мл
- Яйцо куриное (+ 1 яйцо для смазывания) — 2 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Ванилин — 1 ч. л.
Начинка
- Яблоко (чищенное) — 700 г
- Сахар — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Мед — 3 ст. л.
- Крахмал — 3 ст. л.
Штрейзель
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Масло сливочное — 70 г
- Ванильный сахар — 1 пач.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8674.3 ккал |
белки
145 г |
жиры
252.9 г |
углеводы
1454.3 г |
| Порции | |||
| ккал 2168.6 ккал |
белки 36.3 г |
жиры 63.2 г |
углеводы 363.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259.7 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 43.5 г |
Рецепт «Ватрушки с яблоками и штрейзелем»:
-
1. Тесто и начинку я приготовил с вечера.
Тесто. В чашу хлебопечки кладем все ингредиенты для теста, устанавливаем режим "Тесто"и ждем, когда тесто будет готово.
(Если замешиваем вручную, в чашку насыпаем муку, затем, сухие дрожжи, все сухие ингредиенты и потом мокрые ингредиенты. Замешиваем до однородного теста, минут десять. Тесто будет немного липким, пусть это не смущает, не добавляйте лишней муки, дабы не забить ею тесто. Для того, чтобы тесто не липло к рукам, смажем руки растительным маслом и продолжаем замешивать.)
Готовое тесто кладем в большую кастрюлю (чтобы было где ему "разойтись"), закрываем крышкой и убираем на ночь в холодильник.
-
2. Начинка.
Яблоки чистим, нарезаем небольшими одинаковыми кубиками
Засыпаем яблоки сахаром и перемешиваем.
-
3. В сотейнике нагреваем сливочное масло, добавляем мёд, перемешиваем до однородности.
Засыпаем яблоки и, периодически помешивая, готовим 10-15 минут. Яблоки должны быть готовы, но не переварены.
Добавляем в конце крахмал, перемешиваем и готовим, помешивая, ещё пару минут.
Начинку полностью остужаем и на ночь убираем в холодильник.
-
4. Для штрейзеля (крошки), смешиваем муку, холодное масло, натёртое на крупной тёрке, сахарную пудру, ванильный сахар.
-
5. Всё растираем в крошку.
-
6. Собираем ватрушки.
За полчаса до формирования ватрушек, вынимаем тесто из холодильника.
Руки смазываем растительным маслом, помнем немного тесто и разделим на одинаковые кусочки. У меня получилось 22 кусочка.
Кусочки скатываем в круглые шарики, приминаем "лепёшкой" и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выкладываем подальше друг от друга, штук девять-десять на противень.
Тесто на противне накрыть салфеткой и оставить для подъёма на 15-20 минут. Дно стакана смажем растительным маслом и сделаем им углубления в тесте для начинки.
-
7. В углубления раскладываем готовую яблочную начинку.
-
8. Смазываем бока ватрушек взбитым яйцом, посыпаем штрейзелем и ставим в нагретую до 180 градусов в духовку на 30-35 минут.
-
9. Зовем всех к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 октября 2014 года МамаКсюша #
15 октября 2014 года СашаКаша310 # (автор рецепта)
4 октября 2014 года barska #
4 октября 2014 года Венерик #
Если Вы слово в слово списываете текст рецепта, не забывайте, пожалуйста, указывать его источник))
Спасибо за понимание
4 октября 2014 года golubga #
4 октября 2014 года Serg412 #
Я сразу по тексту понял - не женщина писала
Давно уже хотел попробовать сделать именно ватрушки, теперь уж - обязательно сделаю!
4 октября 2014 года Кир Рояль #
4 октября 2014 года Лепачка #
4 октября 2014 года Wera13 #
4 октября 2014 года Ольга Григоренко #
4 октября 2014 года СашаКаша310 # (автор рецепта)
4 октября 2014 года Ольга Григоренко #
4 октября 2014 года Чуп-минь #
4 октября 2014 года СашаКаша310 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: