Рыбные котлеты по древнему рецепту из СССР делала для перекуса - для бутербродов. Нежные и вкусные из доступных продуктов: минтая и сала под сыром. Они вас приятно удивят по вкусу и порадуют не только на бутербродах, но и подойдут к какому-то гарниру.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 6 октября 2023, 14:26
- 1396
Рыбные котлеты по рецепту из СССР
Ингредиенты для «Рыбные котлеты по рецепту из СССР»:
Котлеты
- Минтай (вес уже разделанного на филе) — 200 г
- Сало — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка (в фарш-3 ст л + для панировки-2 ст л; в фарш можно положить мякиш от одного ломтика белого хлеба без корок, размоченного в воде или молоке) — 5 ст. л.
- Яйцо куриное (С 1) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Сыр плавленый (плавленный в пластинах чизбургер HOCHLAND) — 2 ломт.
- Масло подсолнечное (рафинированное для обжарки котлет) — 1 ст. л.
Для бутербродов
- Хлеб (одна овсяная булка) — 4 ломт.
- Соус томатный (или кетчуп) — 4 ст. л.
- Помидор (сливки) — 2 шт
- Укроп — 1 веточ.
Для подачи
- Соус (бальзамический густой кисло-сладкий соус) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2130.1 ккал |
белки
74.9 г |
жиры
126.6 г |
углеводы
182.2 г |
| Порции | |||
| ккал 532.5 ккал |
белки 18.7 г |
жиры 31.7 г |
углеводы 45.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193.6 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 16.6 г |
Рецепт «Рыбные котлеты по рецепту из СССР»:
-
Чтобы сократить время приготовления бутербродов, фарш делаем заранее. Продукты для фарша все взвешены, чтобы не перебрать с салом. Из минтая сделала филе и порезала на куски. Сало тоже порезала на небольшие кусочки. Для малого количества фарша всегда использую блендер (измельчитель). Помещаем рыбу, сало и лук, порезанный произвольно, в измельчитель. Выкладываем панировочные сухари, добавляем яйцо и разбиваем в гладкую массу. Солим и перчим по вкусу и опять всё разбиваем. Фарш готов. Если он очень плотный, то налейте 1 ст л молока. Раньше вместо сухарей размачивали мякиш от одного кусочка белого батона. Мякиш размачивали в воде или молоке немного. Ставим фарш в холодильник, пусть он там "созреет" часа 3-4.
-
Нарезаем плавленный сыр в пластинах на половинки.
-
Лепим котлеты. Из этого количества фарша получилось 4 котлеты по весу ~ 80 г. Обваливаем котлеты в сухарях и начинаем жарить. Жарим котлеты в разогретом рафинированном подсолнечном масле. На среднем огне - с одной стороны, переворачиваем, убавляем огонь на минимум. Выкладываем сверху сыр и накрываем крышкой сковороду, чтобы он немного подплавился. Без сыра у нас будут котлеты из СССР. Их можно приготовить для какого-то гарнира на обед, ужин.
-
Я делаю котлеты на бутерброды перекусить. Возьму овсяную булку. Разрежу её вдоль и поперёк на 4 части, краешки срежу. Намазываем куски томатным соусом или кетчупом любимыми. Выкладываем котлеты сыром на верх. На сыр - дольки помидора. Дольки прилипнут, сыр подплавился.
-
Присыпаем бутерброды мелко порубленным укропом. Я ещё полью густым бальзамическим соусом. Он кисло-сладкий. Этого делать не обязательно.
Попробуйте такие котлеты и бутерброды. 
Отличный перекус. Их можно подать и гостям.
Отличный перекус. Их можно подать и гостям. | Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 октября 2023 года Silverina1 #
13 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
7 октября 2023 года мисс #
7 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
7 октября 2023 года Аллочка-уралочка #
7 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
6 октября 2023 года jannasimf #
6 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
6 октября 2023 года leontina-2014 #
6 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
6 октября 2023 года Людмила НК #
6 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: