Восхитительная закуска – пикантная, нарядная, праздничная. Кисло-сладкие ломтики свёклы оттеняются сливочным вкусом творожного сыра с тонким послевкусием лимона. Идеально для праздничного стола.
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 13 октября 2023, 8:01
- 4167
Карпаччо из свёклы с сыром
Ингредиенты для «Карпаччо из свёклы с сыром»:
Для карпаччо
- Свекла (запечённая) — 1 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Бальзамик (уксус) — 1 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Тимьян — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — 1 щепот.
Для сырных кнелей
- Сыр творожный — 160 г
- Кориандр (молотый) — 1/3 ч. л.
- Цедра лимона — 3/4 ч. л.
Для подачи
- Руккола — 30 г
- Орехи кедровые — 1 ст. л.
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
819.8 ккал |
белки
21.8 г |
жиры
57.8 г |
углеводы
54.7 г |
| Порции | |||
| ккал 409.9 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 28.9 г |
углеводы 27.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 210.2 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 14 г |
Рецепт «Карпаччо из свёклы с сыром»:
-
Заранее запечь свёклу в фольге и дать ей остыть, после чего очистить от кожицы и и нарезать на максимально тонкие кружочки.
Приготовить маринад: смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мёд, тимьян, соли и перец.
Смешать свёклу с маринадом, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь или хотя бы на 4-5 часов. -
Для приготовления сырных кнелей я использовала творожный сыр ТМ Хохланд в рукаве. Сыр должен быть комнатной температуры.
-
К творожному сыру добавить молотый кориандр и лимонную цедру.
-
Тщательно перемешать и убрать в холодильник.
-
Сервируем закуску.
На блюдо выложить ломтики свёклы.
Произвольно добавить вымытую и обсушенную рукколу. -
Из сырной смеси сформовать кнели, по 2 на порцию.
-
Выложить их на карпаччо.
-
Посыпать сверху кедровыми орешками.
Я ещё посыпала всё щепоткой сухих цветов душицы.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 апреля nadinhike #
18 апреля Silverina1 # (автор рецепта)
23 октября 2023 года 3356575 #
23 октября 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
Спасибо за фотоотчёт!
19 октября 2023 года nelliundco #
20 октября 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
Красивая подача, и солонка с перечницей идеально вписались
20 октября 2023 года nelliundco #
20 октября 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
С козьим сыром, безусловно, очень вкусно, но, как оказалось, такой вот сыр тоже отлично подходит)
20 октября 2023 года nelliundco #
20 октября 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
20 октября 2023 года nelliundco #
14 октября 2023 года Olga_Alexandrovna_B #
16 октября 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 октября 2023 года Olga_Alexandrovna_B #
17 октября 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
14 октября 2023 года inna_2107 #
16 октября 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
14 октября 2023 года мисс #
16 октября 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
13 октября 2023 года Okoolina #
16 октября 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
Попробуй еще чуток бальзамического уксуса добавить при запекании, еще лучше будет
13 октября 2023 года ИРепка #
16 октября 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
13 октября 2023 года Аллочка-уралочка #
16 октября 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
13 октября 2023 года Людмила НК #
16 октября 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
13 октября 2023 года nelliundco #
13 октября 2023 года Silverina1 # (автор рецепта)
13 октября 2023 года nelliundco #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: