Этот суп я приготовила в первый раз этим летом и полюбила его с первой ложки. Суп получил название Рататуй, так готовится из тех же продуктов. что и одноименное овощное рагу. Ароматный вкус печеных овощей и дающая бархатную текстуру чечевично - злаковая полента ТМ Bravolli - роскошное сочетание.
gapcalovaПоваренок 5 уровня
- 5 ноября 2023, 18:38
- 1059
Суп-пюре "Рататуй"
Ингредиенты для «Суп-пюре "Рататуй"»:
- Кабачок — 1 шт
- Цуккини — 1 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Лук красный — 0,5 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Орегано — 2 веточ.
- Тимьян — 1 ч. л.
- Полента чечевично-злаковая (ТМ Bravolli.) — 3 ст. л.
- Бульон — 1000 мл
- Соль — 1 ст. л.
- Помидор — 2 шт
- Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 40
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1171.7 ккал |
белки
94.9 г |
жиры
53.9 г |
углеводы
75.8 г |
| Порции | |||
| ккал 29.3 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 1.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 47.8 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Суп-пюре "Рататуй"»:
-
Для приготовления супа - пюре Рататуй мне потребуются овощи: кабачок, цуккини, болгарский перец, лук красный, чеснок. Из специй буду использовать пару веточек орегано, тимьян, соль и бальзамический уксус. Бульон я сварила заранее. Можно приготовить суп на овощном бульоне или воде.
Овощи тоже можно взять по своему предпочтению. -
Овощи нарезаю произвольной формы и помещаю в форму, добавляю соль, травки и оливковое масло. Оставляю немного овощей для подачи.
Можно потушить овощи в сотейнике, но в запеченном виде вкус овощей будет ярче и интереснее.
Запекаю овощи при 200 градусов 20 минут. -
Запеченное рагу из овощей с выделившимся соком и всем содержимым перекладываю из формы в блендер.
По возможности удаляю с болгарского перца кожуру. -
Измельчаю рагу до состояния пюре. консистенцию можно регулировать по своему вкусу.
-
Перекладываю овощное пюре в сотейник, доливаю заранее подготовленный мясной бульон.
-
Довожу суп до кипения и всыпаю чевично - злаковую поленту ТМ Bravolli. Помешивая варю крупу до готовности на медленном огне.
Суп досаливаю по вкусу и добавляю 1 ст. л бальзамического уксуса, он придаст блюду кислинку и интересный вкус.
Мне нравится вкус и текстура крупинок поленты в супе, но при желании вы можете пробить суп еще раз погружным блендером.
При подаче добавляю в суп отложенные заранее кусочки овощей и поливаю оливковым маслом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 ноября 2023 года VikulinaS #
6 ноября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)
14 ноября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)
6 ноября 2023 года Tatanj #
6 ноября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)
6 ноября 2023 года Kuss #
6 ноября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)
6 ноября 2023 года Людмила НК #
6 ноября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)
6 ноября 2023 года мисс #
6 ноября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)
5 ноября 2023 года ariel7777 #
6 ноября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)
5 ноября 2023 года МурКатеринка #
6 ноября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)
5 ноября 2023 года Vishnja #
6 ноября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)
5 ноября 2023 года ИРепка #
6 ноября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)
5 ноября 2023 года yugai ludmila65 #
6 ноября 2023 года gapcalova # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: