Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 3 февраля 2015, 8:19
  • 92798

Торт "Сахалин"

Рецепт: Торт Сахалин

Этот торт фирменный рецепт Сахалинского хлебокомбината и уже производится лет 40 точно. Когда мама покупала тортик, шоколадный остров всегда был моим ))) Рецепт торта хранится за семью печатями и отыскать его не возможно. На Сахалинском форуме, мы с девчатами, неоднократно поднимали эту тему, бесконечно споря о составляющих. В конце-концов пришли к консенсусу и по вкусовым ощущениям составили рецепт, а я его воплотила в жизнь. Скажу вам, если это не стопроцентное попадание, то 99% точно. Оценивали любители "Сахалина" с многолетним стажем. Попробуйте и вы фирменный торт нашего острова Сахалин!!!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Сахалин"»:

Пралиновая масса

Сироп

Крем

Фигурки

Коржи

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7006 ккал 		белки
142.5 г 		жиры
385.9 г 		углеводы
744.6 г
100 г блюда
ккал
387.1 ккал		 белки
7.9 г		 жиры
21.3 г		 углеводы
41.1 г

Рецепт «Торт "Сахалин"»:

  • Так как ингредиентов много, общего фото не будет. Будем делать по порядку.
    Сначала обжарим все орехи которые пойдут на обсыпку.
    Кешью

  • Арахис обжариваем весь, часть возьмем позже для пралиновой массы

  • Очищаем от шелухи и 1 ст. л. откладываем

  • Обжаренные орехи кешью и арахис слегка измельчаем скалкой, но не сильно, нам нужны крупные кусочки

  • Готовим пралиновую массу

  • Миндаль замочить в кипятке, оставить на одну минутку. Затем воду слить и обдать холодной водой

  • Очистить от шелухи и обжарить в духовке

  • Миндаль и 1 ст. л. отложенного арахиса выкладываем в кастрюльку с толстым дном и добавляем сахар. Ставим на средний огонь. Варим помешивая, пока весь сахар не расплавится и не станет коричневатого цвета.

  • Выкладываем готовую массу в емкость смазанную сливочным маслом и отправляем застывать в холодильник

  • Когда масса застыла, ломаем ее на кусочки и отправляем в блендер

  • Хорошо перемолоть и добавить какао, перекрутить еще.

  • Пралиновая масса готова! Если у вас нет блендера, то массу можно прокрутить несколько раз в мясорубке, на последний раз добавив какао.

  • Готовим сироп для пропитки коржей.
    Ингредиенты

  • Сахар смешиваем с водой и ставим на средний огонь

  • Довести до кипения, кипятить не нужно, главное, чтобы сахар хорошо растворился. Остужаем до теплого состояния

  • Сливаем в подходящую емкость, добавляем коньяк и перемешиваем. Сироп готов. Вместо коньяка можно использовать ром, амаретто.

  • Готовим фигурки.
    Берем пергамент и рисуем Сахалин и островки

  • Накрываем вторым слоем пергамента

  • Закрепляем на плоской поверхности.

  • Шоколад ломаем и растапливаем в микроволновке. У меня СВЧ мощность 800 ВТ, растапливала 2 минуты

  • Хорошо перемешиваем

  • Наносим на рисунок. Я это делала палочкой. Отправляем застывать в холодильник.

  • Приступаем к коржам.
    Ингредиенты

  • Яйца разбить в миску и добавить сахар

  • Ставим на водяную баню

  • Растираем венчиком, пока сахар полностью не растворится

  • Затем убираем с бани и взбиваем миксером.

  • Взбиваем долго, минут 10, пока при проведении пальцем не останется желобок. Остался - значит яйца взбиты как следует

  • Добавляем просеянную муку и разрыхлитель

  • Еще немного взбиваем, чтобы не было комочков. Тесто готово

  • Дно формы выстилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом. У меня форма 24 см в диаметре

  • Выливаем тесто и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25 -30 минут. Во время выпекания духовку не открываем. Готовность определяем нажатием на бисквит - если принимает форму обратно, значит готов.

  • Вот такой получился бисквит ))

  • Я испекла 2 коржа. Сразу оговорюсь. Если вы захотите испечь 2 коржа, то количество ингредиентов для крема удваиваем. Мне захотелось испечь второй корж уже в процессе, поэтому в дальнейшем крем пришлось растягивать )))

  • Готовим крем. Ингредиенты

  • Размягченное сливочное масло выкладываем в миску

  • Миксером взбиваем до пышности и постепенно по 1 ст. л. добавляем сгущенку. Сразу всю сгущенку НЕ ЛИТЬ! Иначе ваш крем расслоится.

  • Добавляем какао, взбиваем

  • Добавляем пралиновую массу и еще немного взбиваем.

  • Вот такой крем у нас получился ))) Очень вкусный!

  • Приступаем к сборке торта.
    Коржи разрезаем пополам

  • Хорошо пропитываем сиропом

  • Укладываем пропитанный корж на блюдо, покрываем кремом, затем следующий и так все коржи

  • Полностью обмазываем торт кремом

  • Обсыпаем края молотыми орехами

  • Следующий шаг я забыла сфотографировать, уж простите.
    Кремом рисуем окантовку, центр засыпаем орехами и выкладываем фигурки Сахалина и островов.
    Торт готов!!!

Вот такой он, наш "Сахалин"






Очень вкусный торт!!!






Воспоминание вкусов из детства ))))





Угощайтесь! Приятного чаепития!!!




Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год

Теги: десерт праздничный стол

Вкусы: ореховый бисквитный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Сахалин"
Рецепт: Торт Сахалин

Этот торт фирменный рецепт Сахалинского хлебокомбината и уже производится лет 40 точно. Когда мама покупала тортик, шоколадный остров всегда был моим ))) Рецепт торта хранится за семью печатями и отыскать его не возможно. На Сахалинском форуме, мы с девчатами, неоднократно поднимали эту тему, бесконечно споря о составляющих. В конце-концов пришли к консенсусу и по вкусовым ощущениям составили рецепт, а я его воплотила в жизнь. Скажу вам, если это не стопроцентное попадание, то 99% точно. Оценивали любители "Сахалина" с многолетним стажем. Попробуйте и вы фирменный торт нашего острова Сахалин!!!

Ингредиенты для «Торт "Сахалин"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Сахалин"» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Спасибо за рецепт. Ностальгия. Мой любимый торт.
Большущее спасибо
Чудесный торт,прекрасное описание, не сомневаюсь,что очень вкусно-вы Молодец!
Огромное спасибо
Спасибо большое за рецепт и нахлынувшие воспоминания!!! Мы тоже в детстве часто покупали этот тортик (я из Охи), и шоколадный остров всегда доставался мне))) обязательно испеку ваш тортик!
Пеките на здоровье
Сделаю отцу на 23 февраля. Он служил на Сахалине и любит про это рассказывать-думаю очень обрадуется. Как спеку обязательно отпишусь. Описание получилось у вас длинное-подробное, но не выглядит так сложно как по комментариям можно подумать, так что думаю многие должны отважиться.
Да он не такой уж и сложный. Просто описание старалась сделать подробнее
Спасибо огромное автору за трудолюбие и за то, что поделились рецептом! Беру на вооружение!
Отдаю с удовольствием!!!
Супер! Снимаю шляпу перед вашим трудолюбием. Но, вижу в основном берутся за него только сахалинцы. )))
Наверно народ там особенный....
Народ у нас замечательный
А рецепт для всех, чтобы быть к нам ближе
Спасибо Вам за рецепт! Я сама с Холмска и было неожиданным увидеть такой рецепт! Забираю в КК, обязательно приготовлю. Обожаю этот торт!!
Это вам спасибо за доверие к рецепту
Мне было !% лет ,когда я с Папой посетила впервые Южный.Так вот тетка моя кормила меня каждый день разными тортами.В том числе и" Сахалин".А еще запомнился торт-книга.Мы это сестренкой не могли съесть кормили собаку. иначе тетя обижалась.В конце-концов собака тоже отказалась от этих тортов.С тех пор я торты не ем,но пеку с удовольствием,поэтому утащу ваш тортик к себе и на праздник испеку.Мои едят все печеное,аж за ушами трещит.
Ностальгия, да? Пеките на здоровье!!!!
Надо же, я в Корсакове целый год жила и мы иногда в Южно-Сахалинск ездили на автобусе (по пыльной дороге, помню весь в пыли приезжаешь туда, через закрытые окна пыль на тебя так и несет, летом конечно), но мы ни разу не покупали такой торт, мы кстати там вообще никакие торты не покупали. Как говорится, упустили момент, а приготовить такой дома вряд ли терпения хватит! Красивый у Вас тортик вышел!
Большое спасибо
Кстати, сейчас с Корсакова асфальтированная трасса
Помню и пыльную дорогу, и помню первую асфальтированную. Последний раз по ней ездил в 2005 году. Ездили встречать "Марину Цветаеву" с Курил.
Да, это вещь! Сам балуюсь разными тортами, и ваш забрал на готовку. Я сам жил на Сахалине в г. Холмске 10 лет, и не сделать этот торт не имею права! Молодец! От меня похвала и баллы! Привет Сахалину!
И вам привет!!! Спасибо за похвалу
Обааалдеть! Вот это тортик! Преклоняюсь перед вами за такое трудолюбие и терпение!
Торт наверняка обалденный по вкусу, но я на такой рецепт даже не замахнусь(((
Я тоже!
↑Ответ для Катариночка1
Спасибо за отзыв
А почему бы и не попробовать? Он только кажется трудным, а делается просто. Тем более, что приготовление можно разбить на 2 дня. Первый день пралине и коржи, второй день сироп и сборка
Давно искала идеальный рецепт крема из слив.масла и сгущенки. Всё не то было...Надеюсь, что этот не подведет
Спасибо! Я тоже на это надеюсь
Это шедеврально! У меня мамочка на Сахалине родилась. Обязательно испеку такой торт для неё. Спасибо Вам!
Пеките на здоровье!!
28 лет прожили на Сахалине и этот торт ели неоднократно,правда вкусно.Спасибо.Подтверждаем.
Привет землякам
И спасибо за комментарий!!!!
Ближайший праздник 23 февраля - попробую воспроизвести данный шедевр (другого слова даже подобрать не могу). Порадую своих мужчин, да и себя не забуду Спасибо за труд и идею, потом отпишусь.
Спасибо за доверие
Буду с нетерпением ждать отчет
Обалденный торт!!! Очень нравится презентация кусочка на красивой кобальтовой тарелочке, да ещё рядом серебряная ложечка... А оранжевый чаек, также в шикарной кобальтовой(немецкой) чашечке рассказали о Вашем вкусе к жизни и избирательности в целом. Такому автору можно доверять на все 100%. Забираю рецепт в Кк и обязательно приготовлю.Вам спасибо!!!!!!!
Вот это комментарий Спасибо за вашу оценку!! Пеките на здоровье
Вчера испекла этот чудный тортик, КАКАЯ ВКУСНОТИЩА!!!!! У меня свекровь с Сахалина, попробовала и сказала: "Вкус из детства". Всем очень понравился! Спасибо огромное за рецептик!
Я очень рада, что вам понравилось
А отчет где
а отчет быстро слопали и сфотать не успела, в следующий раз обязательно выложу
Хорошо, буду ждать
Обожаю такие рецепты с историей! (ну, нет такого смайлика, чтобы мог полностью выразить моё восхищение Вашим рецептом!)
Огромное спасибо за ваш комментарий!!! Очень приятно слышать такие слова
Ранее утро, пью душистый чай, смотрю на фото кусочка Вашего торта. Ну, когда, когда у меня будет материализатор!!!???
Как вкусно рассказали
Когда купите такую штучку, не забудьте адресок дать, тоже прикуплю
Я специально оставила себе рецепт, не для того, конечно, что бы испечь . буду ждать отчет от поворят кто на это отважится. Это не рецепт это трилогия "война и мир". Но вам поставила плюсик, за трудолюбие и терпение !
Ха, довольно честно!!!! Но торт и правда очень вкусный
↑Ответ для NADEZDABILAL
пеките, не пожалеете. у меня даже подруга, которая не любит бисквитные торты этот ела с удовольствием и нахваливала)))))
Выглядит красиво, по составу доступно и рецепт расписан отлично. Обязательно попробую!
Спасибо, за доверие
Готовьте с удовольствием!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V376 "Талса"

Каркасный дом с террасой V376 "Талса"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"
Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"

Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки