Сегодня будем пробовать шоколадные блинчики с шоколадным муссом и бананами в карамели.
TatyankaCПоваренок 6 уровня
- 11 февраля 2015, 18:01
- 5119
Мега-шоколадные блины
Ингредиенты для «Мега-шоколадные блины»:
Блины
- Яйцо куриное — 1 шт
- Простокваша (или кефир) — 100 г
- Вода — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Масло растительное (у меня "Олейна") — 30 г
- Сода гашеная уксусом — 1/4 ч. л.
- Какао-порошок — 1,5 ст. л.
- Сахар ( и щепотка соли) — 1 ст. л.
Шоколадный мусс
- Шоколад темный — 85 г
- Сливки (жирные 33-35%: 180мл взбить и 70мл в шоколад ) — 250 мл
Бананы в карамели
- Банан — 85 г
- Масло сливочное — 8 г
- Сахар — 10 г
- Ром (или коньяк, апельсиновый или персиковый ликер) — 18 г
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2524.8 ккал |
белки
41 г |
жиры
169.8 г |
углеводы
201.5 г |
| Порции | |||
| ккал 841.6 ккал |
белки 13.7 г |
жиры 56.6 г |
углеводы 67.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 238.2 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 16 г |
углеводы 19 г |
Рецепт «Мега-шоколадные блины»:
-
Для начала заводим тесто на шоколадные блины. Тесто должно быть жидким (не до брызг) и гладким. Я использую в своем рецепте простоквашу и соду, гашенную уксусом. Блины на таком тесте получаются тонкими и нежными. В конце замеса теста добавляю растительное масло. Лью до тех пор его в тесто, пока на поверхность не выходят большие пузыри. У меня сегодня растительное масло "Олейна".
Так как блины будем формовать рулетами, предлагаю выпекать их на больших и средних сковородках. -
Бананы нарезаем кружками. В сковороде делаем карамель - плавим сахар до золотого цвета, затем к нему добавляем масло. На эту смесь выкладываем бананы, выливаем алкоголь. Мешаем сразу и аккуратно, так как карамель от холодного алкоголя может схватиться и затвердеть. Обжариваем бананы в общей сложности около минутки, чтобы они не превратились в кашу. Выключаем, остужаем.
-
Для шоколадного мусса слегка нагреваем 70г сливок. Выкладываем в них дольки шоколада. Немного подождем и затем размешаем до гладкости. Вторую часть сливок взобьем до устойчивых пиков и аккуратно, по одной ложечке, медленно вмешаем их в шоколадную смесь. Уберите охлаждаться. Желательно в морозилку, чтобы быстро-быстро мусс загустел.
-
Когда блины испеклись, начинаем собирать шоколадные рулеты. Блин выкладываем на пищевую пленку. Это не обязательное условие. Но так и скручивать легче, и чище ручки, и потом все равно блин оборачиваем пленкой для охлаждения и хранения. Наносим ровный слой шоколадного мусса. На него сверху выкладываем несколько бананов в карамели. Аккуратно сворачиваем в рулет, концы пленки заворачиваем и убираем в морозилку - охлаждаться, а можно и на хранение.
-
Перед подачей достаем из морозилки наши рулетики, разворачиваем пленку и нарезаем кружочками.
-
Блин очень хорошо нарезается, даже ножом для фруктов. Для контраста блины можно испечь белыми.
-
Шоколадный мусс в замороженном виде - по вкусу настоящее шоколадное мороженое из моего детства. Это очень вкусно.
Очень удобно и то, что десерт хранится в морозилке. И в любой момент можно быстренько достать и подать к столу.
А если дать немного постоять этим колечкам - мороженое превращается в нежнейший мусс. Ничего вкуснее из шоколада я не ела никогда, честное слово!!!
Мечтаю в следующий раз добавить к муссу орешки. Мне кажется, будет просто песня)))
Угощайтесь, дорогие!
Мечтаю в следующий раз добавить к муссу орешки. Мне кажется, будет просто песня)))
Угощайтесь, дорогие!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 февраля 2015 года shumaysat #
11 февраля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)
11 февраля 2015 года milovar luck #
11 февраля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года milovar luck #
12 февраля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года milovar luck #
12 февраля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года milovar luck #
13 февраля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)
11 февраля 2015 года veronika1910 #
11 февраля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)
11 февраля 2015 года хозяйка медной горы #
11 февраля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)
11 февраля 2015 года Жанночкин # (модератор)
Аппетитно и красиво!
11 февраля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)
11 февраля 2015 года maraki84 #
11 февраля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: