Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Мороженое
  • 27 апреля 2015, 22:01
  • 101226

Советский пломбир по ГОСТу

Рецепт: Советский пломбир по ГОСТу

Настоящий невероятно вкусный пломбир по ГОСТу - любимое лакомство нашей семьи! Приготовив его однажды, мы забыли что такое магазинное мороженое! Настоящий пломбир - вкус как в детстве!!!

Категория: Десерты Мороженое

Ингредиенты для «Советский пломбир по ГОСТу»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1643.9 ккал 		белки
29.8 г 		жиры
144.2 г 		углеводы
125.4 г
Порции
ккал
274 ккал		 белки
5 г		 жиры
24 г		 углеводы
20.9 г
100 г блюда
ккал
210.8 ккал		 белки
3.8 г		 жиры
18.5 г		 углеводы
16.1 г

Рецепт «Советский пломбир по ГОСТу»:

Настоящий пломбир и этим все сказано! Смотрите рецепт в видео и готовьте на здоровье!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Советский пломбир по ГОСТу
Рецепт: Советский пломбир по ГОСТу

Настоящий невероятно вкусный пломбир по ГОСТу - любимое лакомство нашей семьи! Приготовив его однажды, мы забыли что такое магазинное мороженое! Настоящий пломбир - вкус как в детстве!!!

Ингредиенты для «Советский пломбир по ГОСТу»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо Вам за рецепт!!!!Вкус потрясающий.Семейству оооочень понравилось.Сказали ,что бы в магазине больше не покупала,а готовила сама и именно это мороженое . Удачи Вам!!!
Ура-ура!!! и Вам спасибо за отзыв! Самая приятная награда - это отзывы пртготовивших поварят и Вам удачи!
Валентина- ваш рецепт- просто супер- я скопировала этот ГОСТ для особо придирчивых кулинаров. На мой взгляд- ваш рецепт еще лучше ГОСТА ( я сгущенку не люблю). Особенно для детворы. Надо сделать малому мороженное по вашему рецепту, а то страшно ребенку покупать невесть что. А по поводу кухни- так кухня- не больница, а чисто и стерильно- две большие разницы. Счастливые люди, оставляют только хорошее в этой жизни, в том числе и комменты. Вам однозначно +++++++++++++
Спасибо Вам за такой позитивный отзыв! мы всей семьей едим только такое мороженое и у него действительно вкус настоящего советского пломбира! А про счастливых людей - это верно подмечено! Надеюсь Вашему ребеночку понравится моя мороженка
Мороженое, изготовленное в соответствии с ГОСТ Р 52175-2003, должно отвечать следующим требованиям: структура мороженого должна быть однородной, без ощутимых кусочков жира и кристаллов льда, структура глазури должна быть однородной, без частичек сахара и какао-продуктов, глазурь не должна крошиться и обсыпаться при вскрытии упаковки, цвет мороженого и глазури должен быть равномерным по всей массе, порции мороженого не должны иметь значительные механические повреждения и трещины.

Для изготовления мороженого применяют молоко коровье натуральное, пастеризованное, сгущенное цельное с сахаром; сгущенные и сухие сливки; масло коровье; яйца куриные; пахту и сыворотку; ягоды, фрукты, кофе и какао-продукты.

Если для изготовления мороженого использовались растительные жиры (по ГОСТ Р 52175-2003 это недопустимо), продукция должна именоваться «сливочно-растительным» или «растительно-сливочным» мороженым, в зависимости от массовой доли использованного сырья.
Рецепт жирного пломбира

Состав: куриный желток — 4 шт, сливки (10 — 200 мл, сливки (35 — 500 мл, сахарная пудра — 1 стакан, ванилин — 1/8 чайной ложки.

Желтки растереть добела с сахарной пудрой и постепенно ввести 10% сливки, хорошо перемешать миксером, добавить ванилин и поставить на медленный огонь. При непрерывном помешивании довести почти до кипения (бороздка на ложке, проведенная пальцем, не сразу исчезает), но не кипятить. Если упущен момент, и желтки свернулись, — процедить сквозь сито и повторить процедуру с новыми желтками. Процедить этот крем через сито в форму, где будете замораживать и поставить в морозильник до полузамороженного состояния. 35% сливки взбить в крепкую пену и ввести в уже замерзающий крем. Взбить все ещё раз и поставить опять в холод. Через 1,5 часа все опять перемешать, добавить орехи, цукаты, шоколад и заморозить до готовности.
Что Вы старые кошелки прицепились со своим ГОСТом...Девочка вам показала и рассказала как сделать вкусное мороженое, а вы кухню разглядываете. У самих наверняка в доме бардак по уши. Если такие умные и хозяйственные, то свой рецепт и свою кухню покажите на видео, а то квакать из болота все умеют.
Спасибо Вам за понимание и поддержку!
Сейчас попробую сделать Вашу мороженку))первый раз)надеюсь получиться)
удачи Вам
Получилось ну оооочень вкусно-хвалили все-от детей до бабушки)я еще клубничный джем добавила-взбила-и кусочки шоколадного печенья)))Сейчас вот опять буду делать)))
Рада, что всей Вашей семье понравилось Очень-очень приятно!
Валентина спасибо за рецепт, обязательно буду делать детям, а вам оставаться такой же веселой, позитивной и счастливой. И по меньше обращать внимания на всяких злюк.
А Вам спасбо за поддержку! буду стараться не обращать внимание но они все-равно не смогут испортить мне настроение, т.к. я готовлю для таких же добрых и позитивных людей, чьи добрые слова дарят мне заряд энергии, который затмевает всякий негатив спасибо Вам!
Господи, какие же злые люди!!! Сами ничего не умеют, но другого прямо готовы съесть. Какая прелестная , красивая и умная девочка. Замечательные рецепты.Который раз восхищаюсь, как энергично все подает, замечательно рассказывает и показывает. Что вы блох-то ловите, ищете какую-то грязь на кухне? Просто обидно за человека.
Валечка, не обращайте внимания, Вы и Ваши рецепты -чудо. Удачи Вам и большое спасибо. Завтра буду делать мороженое.
И Вам большое спасибо за такие добрые и теплые слова!!! По возможности стараюсь не обращать внимание! Только удивляюсь откуда столько злости? нужно быть добрее еще раз Вам спасибо за поддержку! Буду стараться дальше
Валентина,Вы молодец и умничка! Спасибо за рецепт и Ваш энтузиазм в приготовлении! это просто находка для меня. Я стараюсь ооочень редко покупать мороженное детям (заменила на фруктовый лед из ягод и фруктов домашнего приготовления). Ну а теперь можно баловать мороженным чаще! И конечно плюс+ . P.S. Ваша кухня и посуда в полном порядке
спасибо Вам большое!!! Очень и очень приятно надеюсь, Вашим деткам понравится эта мороженка!
А что аткое ГОСТ, как вы его понимаете, вы читали эти стандарты? И каким образом, вы выдерживали технологию производства не имея производственного оборудования???? И самое главное, откуда взята рецептура ?
Я, конечно, понимаю, что очень многие любят придираться, если Вас не устраивает рецепт - проходите мимо. Я уже писала, что ингредиенты взяты по госту, и благодаря моему способу приготовления получился настоящий советский пломбир. "А что аткое ГОСТ, как вы его понимаете, вы читали эти стандарты?" - Вы знаете, я не на защите диплома, чтобы перед Вами распинаться. Вроде как Вы мне никто. Так что, что-то не устраивает - см.выше удачи
Ок,задам вопрос по другому, покажите мне...тот ГОСТ в котором указан данный рецепт. Мне действительно очень интересно.
Ок,задам вопрос по другому, покажите мне...тот ГОСТ в котором указан данный рецепт. Мне действительно очень интересно.
- интересно - смотрите на просторах интернета. Я Вам выше уже все сказала. да и вроде не попугай,чтобы повторяться.
Я уже давно посмотрела тот ГОСт, и рецептуры в нем не нашла, поэтому и попросила подсказать...тот ГОСт где указана рецептура...... Если Вы беретесь писать обозначение ГОСт, потрудитесь обосновать его......у меня есть предположения, что Вы просто написали эти четыре громкие буквы, чтоб рецепт был нарасхват!
Я Вам вроде достаточно ясно сказала, что я взяла ТОЛЬКО ингредиенты входящие в состав советского пломбира по госту вот и все!!! Я не претендую, что мое мороженое изготовлено по госту, только ингредиенты и в результате получился ТАКОЙ же вкус. Я достаточно ясно Вам объяснила??? Больше разжовывать я не собираюсь, раз Вы не понимаете.
Вы толком ничего не объяснили, а занялись откровенным хамством. И не понимаю причем тут требования ГОСт к выпускаемой продукции и Ваш рецепт. Если Ваш рецепт по ГОСТу, то где анализ продукта на соотвествие ГОСТа?
Складывается впечатление, что вы не понимете о чем вообще говорите. Никакой ясности и вразумительных объяснений с вашей стороны я не увидела. А раз выставляете подобный рецепт, будьте готовы к подобным вопросам и имейте адекватные ответы на них.
Послушайте, я не занимаюсь никаким хамством. В чем я Вам нахамила? Я Вам отвечаю в пятый и последний раз - ПРОДУКТЫ ВЗЯТЫ ПО ГОСТу и ВСЕ!!! Больше ничего!!! Вам это понятно??? Я готовила по СВОЕМУ рецепту и в результате получился настоящий советский пломбир! Я не знаю на каком языке Вам еще это объяснить...
ЭТО вам непонятно о чем вы говорите. Если получился настоящий пломбир, как вы определили его ГОСТОвские характеристики????? Или у Вас каджый рецепт по ГОСТу? А набор продуктов и ГОСТ это разные понятия вообще. Вам это понятно? Откройте наконец то ВИКИПЕДИЮ, Вам явно нужно прочитать что такое ГОСТ и для чего он вообще предназначен. ЭТО ПОЯТНО? Если продукты взяты из ГОСТ как ВЫ определили их пропорцию?????? Там в ГОСТе, в граммах нет расчетов........
Одно дело, что получился вкусный пломбир из детства, а другое дело, что его характеристки соответствуют ГОСТу, это ВАМ ПОНЯТНО? Пережде чем писать такие громкие буквы как ГОСТ, прочтите тот ГОСТ. ЭТО ВАМ ПОНЯТНО?
Да уж… я воздержусь от комментариев… сочувствую Вам…
Не обращайте внимание на всяких заумных-занудных супер-хозяюшек. Хотят правильные продукты есть - гоу в ближайший супермаркет, там до фига и больше всего правильного-вкусного накупят. Зачем тогда на поваренок зашли?
Спасибо я пыталась тоже самое сказать и поняла что объяснять что-либо бесполезно а Вам спасибо!
↑Ответ для Marioka82
По моемому автор все доходчиво объяснил, что и как взял, для нужно было столько желчи
Отличный рецепт и автор этого видео очень позитивный человек. Спасибо за рецепт.
И Вам спасибо за добрые слова!
рецепт наверняка хорош, а вот на кухне бардачок!
рецепт наверняка хорош, а вот на кухне бардачок!
уважаемая Леночка, здесь представлен рецепт мороженого, а не кухня на обсуждение. Если у Вас есть комментарии к рецепту буду рада их прочитать
организаторы сайта настоятельно рекомендуют избегать грязной посуды и т д. а у вас и посуда не очень и плита не ахти.прочтите правила публикации рецептов. про рецепт сказала уже- наверняка хорош.
послушайте, я перед Вами оправдываться не собираюсь и к Вам на кухню не лезу. Все мастера "тыкать" лучше за собой и своей кухней следите. Я соблюдаю правила сайта и уч что-что, а посуда у меня всегда чистая. И говорю еще раз, есть комментарии к РЕЦЕПТУ буду рада услышать, т.к. здесь я представляю РЕЦЕПТ, а не кухню.
↑Ответ для Леночка-Ленуся
И да, на кухне нет никакого бардака - не Вам судить, если для Вас краешек испачканного газа это бардак на кухне, то мне жаль Вас наверное у Вас с плиты никогда ничего не "убегает", когда Вы снимаете видео и готовите одновременно несколько блюд, да еще и детки маленькие рядом. А снимать видео и одновременно готовить - это большой труд, поэтому думаю больше придирчивые комментарии будут излишне...
почему судить не мне? мне ! вы же рецепт на общее обозрение выставили, значит я могу его комент. и рецепт и всё что вижу на видео.
вот именно!!! я выставила РЕЦЕПТ на обозрение! А не кухню.
оправдываться конечно не надо, я чтобы кухня была не на обозрении стоит попробовать фото-реце пт!
А с чего вы вдруг решили, что это рецепт по ГОСТу ???
не могу найти сливки 33%, а 10% или 15% не подойдут? или лучше домашние?
10% и 15% не вариант, т.к. не взобьются.
отличное мороженое! готовлю по похожему рецепту, ни в какое сравнение покупное с домашним не идет!
https://www.povarenok.ru/blog/show/42433/
Рецепт не сложный и думаю, что мороженое получится вкусным, но , конечно, это не советский пломбир по ГОСТу...
Рецепт не сложный и думаю, что мороженое получится вкусным, но , конечно, это не советский пломбир по ГОСТу...
рецепт действительно по ГОСТу,не в плане процедуры приготовления, а в плане необходимых ингредиентов
В моем представлении ГОСТ - это строгие пропорции и "процедура приготовления". Я не хотела Вас обидеть или как-то задеть своим замечанием. Просто стандарт - он и есть стандарт. Лично я люблю творчество и эксперименты на кухне и почти никогда не придерживаюсь стандартов. Но если пишете, что рецепт по ГОСТу, то он и должен быть по ГОСТу. Извините, что так занудливо все это рассусоливаю... Удачи Вам!
Класс !!!
Спасибо за рецепт! Обязательно воспользуюсь!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"
Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"

Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 545 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки