Мясные шарики из мяса и риса (или других круп) с добавление массы других разнообразных ингредиентов можно найти в рецептах, пожалуй любой кухни мира. У нас это блюдо - тефтели (Ежики), его любят и взрослые и дети и у каждой хозяйки свой рецепт. Я предлагаю вам свой...
koteno4ek648Поваренок 3 уровня
- 18 мая 2015, 9:23
- 2203
Тефтели, запеченные в густом соусе
Ингредиенты для «Тефтели, запеченные в густом соусе»:
Тефтели
- Фарш мясной (свинина-говядина) — 500 г
- Рис (басмати Мистраль) — 70 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Зелень (укроп, петрушка, базилик) — 1 пуч.
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Сухарики (из белого хлеба или батона) — 50 г
- Перец болгарский — 1/3 шт
- Морковь (маленькой) — 0,5 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Паприка сладкая (копченая) — 1 ч. л.
Соус
- Перец болгарский — 2/3 шт
- Морковь — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Соль (По вкусу)
- Перец чили (по вкусу)
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Сливки — 150 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2287.1 ккал |
белки
36 г |
жиры
114.3 г |
углеводы
143.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114.9 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 7.2 г |
Рецепт «Тефтели, запеченные в густом соусе»:
-
Рис отвариваем 3 минуты.
-
Подготовим остальные ингредиенты: мелко порежим чеснок, перец болгарский, лук, зелень, потрём морковь на мелкой терке.
-
В фарш добавляем отваренный рис, хлебные крошки (сухие, замачивать их НЕ НАДО!, в процессе приготовления они пропитается соусом и наши ежики получаться очень сочными и ароматными) подготовленные овощи и зелень, яйцо, соль и перец по вкусу, паприку копченую.
-
Перемешиваем все ингредиенты руками.
-
Готовим соус: мелко порежим лук и потрём на терке морковь, обжариваем на сковороде до мягкости.
-
Добавляем мелко порезанный сельдерей и готовим еще 3 минуты.
-
Помидоры бланшируем, снимаем с них кожицу и мелко режим (мелко - для того чтоб соус быстрей приготовился). Перец тоже мелко режим и добавляем на сковороду вместе с сливочным маслом. Готовим 5 минут.
-
Томатную пасту разводим в стакане воды, заливаем овощи. Добавляем соль и перец по вкусу, сахар и лавровый лист. Тушим еще минут 7-10. Готовый соус пробиваем блендером и добавляем сливки (их нужно подогреть).
-
Из фарша делам шарики. Наливаем немного соуса на дно формы, выкладываем наших ежиков и заливаем оставшимся соусом.
-
Ежики должны быть в соусе на 2/3. Сверху форму закрываем фольгой. Ставим в заранее разогретую духовку до 180-190 градусов на 20-25 минут.
-
Вот так выглядят готовые ежики. Их можно есть как самостоятельное блюдо, а можно подать с гарниром (например с рисом или пюре).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 сентября 2022 года lila piskaridze #
18 мая 2015 года Мила-Людок #
19 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
18 мая 2015 года mariana82 #
18 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
18 мая 2015 года Ирушенька #
18 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
18 мая 2015 года Ninale30 #
18 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
18 мая 2015 года Святочка #
18 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
18 мая 2015 года avani #
18 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
18 мая 2015 года Л-ля65 #
18 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
18 мая 2015 года Елена-13 #
18 мая 2015 года golubga #
18 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
18 мая 2015 года Мэриэл #
18 мая 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: