Когда очень хочется пирожков, а времени нет возиться с дрожжевым тестом, выручает вот такой быстрый и простой рецепт. Начинка в пирожках может быть любая. Пирожки "Бомбочки" превосходны по вкусу! Они получаются очень сочными и ароматными.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 28 мая 2015, 23:28
- 117351
Жареные пирожки "Бомбочки" на кефире
Ингредиенты для «Жареные пирожки "Бомбочки" на кефире»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука (2,5 стак. - в тесто и 0,5 стак. - на "припыл") — 3 стак.
- Кефир — 1 стак.
- Масло растительное (+ 200 мл - для жарки) — 4 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Для начинки
- Крупа гречневая (ТМ "Мистраль") — 1 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец черный (молотый)
- Соль
- Шампиньоны — 200 г
- Яйцо куриное (для смазки пласта теста между начинками) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 26
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3207.9 ккал |
белки
103.1 г |
жиры
70.7 г |
углеводы
557.2 г |
| Порции | |||
| ккал 123.4 ккал |
белки 4 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 21.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 221.2 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 38.4 г |
Рецепт «Жареные пирожки "Бомбочки" на кефире»:
-
Приготовим НАЧИНКУ. Отварите гречку в подсоленной воде по инструкции.
-
Очистим и нарежем мелко репчатый лук и чеснок, обжарим до золотистого цвета.
-
Добавим в сковороду тертую на крупной терке морковь,
-
затем нарезанные маленькими дольками шампиньоны, и жарим на тихом огне до готовности грибов.
-
Добавляем готовую гречневую кашу, перец молотый и соль по вкусу, перемешиваем. Начинка готова!
-
Приготовим заварное ТЕСТО. Выливаем кефир в кастрюлю, добавим растительное масло (4 ст. л.), сахар, соль, ставим на огонь и при постоянном помешивании нагреем до первых признаков закипания. Помешивание нужно, чтобы не образовались крупные кефирные хлопья.
-
В горячую жидкость высыпать сразу всю просеянную заранее муку (2,5 стакана) и быстро перемешать. Хорошо вымесить тесто. Тесто должно не прилипать к рукам и кастрюле.
-
Делим тесто на 2 части. Раскатываем первую часть теста на припыленной доске в большой тонкий пласт. И выкладываем на тесто в шахматном порядке начинку. На одну бомбочку 2 ч. л. начинки. Промежутки между начинками смазываем взбитым яйцом, для того, чтобы края теста хорошо держались, и начинка не вываливалась при жарке.
-
Вторую часть теста раскатаем также в тонкий пласт и аккуратно накроем им начинку. Тонкий пласт можно перенести, сложив тесто в три раза или при помощи скалки.
-
Стаканом маленького диаметра вырезаем пирожки, вокруг контура каждой начинки.
-
Хорошо защипываем края пирожков, чтобы при жарке не разошлись. Это можно сделать при помощи вилки или тупой частью ножа, как у меня.
-
Жарим пирожки с обеих сторон в хорошо разогретом растительном масле на сковороде или в сотейнике. Сначала с одной стороны до подрумянивания, затем с другой. Когда кладем пирожок в масло, он начинает резко увеличиваться вверх, поэтому и такое название "бомбочки".
-
Поджаренные пирожки выкладываем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла, а затем выкладываем на блюдо! Можно посыпать тмином.
Такие пирожки можно не только жарить, но и выпекать в духовке.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 мая 2015 года Anna_usa #
29 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)
28 мая 2015 года Анастасия АГ #
29 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: