Ягоды придают пирогам удивительную сочность и замечательно гармонируют со штрейзелем. Данный пирог можно печь круглый год, летом со свежей ягодой, зимой из замороженной или консервированной.
Светлана ВладимировнПоваренок 6 уровня
- 26 июня 2015, 14:44
- 178857
Вишневый пирог с корицей
Ингредиенты для «Вишневый пирог с корицей»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
- Сахар — 65 г
- Молоко (теплое) — 200 мл
- Масло сливочное (растопленное) — 80 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
Начинка
- Вишня — 1 кг
- Отруби (или панировочных сухарей) — 3 ст. л.
- Крахмал картофельный — 2 ст. л.
- Коньяк (не обязательно)
Штрейзейль
- Мука пшеничная / Мука — 125 г
- Сахар — 150 г
- Орехи (любые) — 125 г
- Корица — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное (холодное) — 170 г
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6207.6 ккал |
белки
91.3 г |
жиры
272.4 г |
углеводы
857.5 г |
| Порции | |||
| ккал 206.9 ккал |
белки 3 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 28.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 250.3 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 11 г |
углеводы 34.6 г |
Рецепт «Вишневый пирог с корицей»:
-
1. В теплое молоко высыпаем дрожжи и даем постоять 5-10 мин, до растворения дрожжей. Дальше загружаем все ингредиенты в ХП, согласно вашей инструкции. Выставляем программу замес. Затем перекладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем и оставляем на 40-50 мин. до увеличения теста в 2 - 2,5 раза. Можно и не перекладывать, но мне была нужна ХП для хлеба.
-
2. Тем временем почистим вишню и перемешаем ее с крахмалом.
-
3. Перемелем в кофемолке орехи. У меня арахис.
-
4. Для приготовления верхнего слоя просеять муку и перемешать с ореховой мукой, сахаром, корицей. Добавить нарезанное кусочками масло. Перетереть массу руками или с помощью двух вилок до состояния, похожего на хлебные крошки. Или воспользоваться миксером с венчиками для взбивания. И пока убрать в холодильник.
-
5. Тесто тем временем подошло.
-
6. Тесто распределяем по противню (30 х 36 см) застеленным пергаментом. Посыпаем отрубями или панировочными сухарями.
-
7. Распределяем вишню.
-
8. По желанию можно сбрызнуть ягоды коньяком. При выпечке алкоголь испарится, а аромат останется.
-
9. Равномерно распределяем крошки. И только теперь включаем духовку на 180*С. Моя духовка греет около 15 мин. до этой температуры, дома тепло, ооочень тепло, поэтому тесту достаточно времени, чтобы немного подойти. Если у вас прохладно, то оставьте пирог на 30 мин для подьема.
Отправляем в духовку на 25 мин.
Пирог получается большой! Если печь в стандартной круглой форме 24-26 см, то брать половину порции.
Но пирог получается очень вкусный
! Нежная сдоба, сочная начинка и ореховая посыпка! От него невозможно оторваться 
! Тем более, что вишня уже последняя! На рынке, конечно, будет, но своей ждать до следующего года!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174
Но пирог получается очень вкусный
! Нежная сдоба, сочная начинка и ореховая посыпка! От него невозможно оторваться ! Тем более, что вишня уже последняя! На рынке, конечно, будет, но своей ждать до следующего года!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 июня 2015 года Сашуленок #
26 июня 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
26 июня 2015 года специалист # (модератор)
26 июня 2015 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
26 июня 2015 года специалист # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: