Сегодня хочу предложить вам, очень, очень вкусную французскую булочку, пропитанную сиропом, со сливками придающими ещё большую пышность и фруктами с кислинкой, булочка просто таит во рту, тесто воздушное, ой ну это просто царская булка. Попробуйте и вы не пожалеете.
Храмова ЖаннаПоваренок 4 уровня
- 31 октября 2015, 21:34
- 32483
Ромовая баба "Саварен"
Ингредиенты для «Ромовая баба "Саварен"»:
Для теста:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сахар — 40 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 70 мл
- Дрожжи (сухие) — 6 г
- Масло сливочное — 70 г
- Соль — 1 щепот.
Для сиропа:
Для взбитых сливок:
- Сливки (38%) — 250 мл
- Сахарная пудра — 20 г
- Ягода — 100 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4147.3 ккал |
белки
45.7 г |
жиры
157.2 г |
углеводы
624.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 208.4 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 31.4 г |
Рецепт «Ромовая баба "Саварен"»:
-
Начнём с теста, нам понадобится
-
В чашку высыпать сахар, муку и яйца. перемешать
-
Дрожжи растворить в теплом молоке и хорошо перемешать, и добавить к сухим ингредиентам.
замешивать 5 минут, потом добавлением соли.
Теперь добавляем в тесто мягкого сливочного масла ( масло должно быть очень мягким), добавляем в три-четыре приёма, после каждого добавления вмешиваем хорошо. Тесто получается жидкое, но эластичное. Вмешиваем ещё 5 мин. Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 40-50мин.
-
Затем распределяем тесто по формам. Накрываем и ставим в тёплое место ещё на 40мин
-
. Разогреть духовку 180гр, выпекать 15мин. Достать готовые саварены и выложить из формы на решётку, дать остыть.
-
В это время сварить сироп. Налейте в кастрюлю с водой и сахаром и довести до кипения. Варить на медленном огне несколько минут, затем снимите кастрюлю с огня и добавить ром
-
Остывший саварен положить на шумовку, и опустить в сироп полностью (саварен на шумовке)посчитайте до 5, достаньте и выложите на решётку, дайте им немного стечь
-
В это время взбейте сливки с сахарной пудрой, и перенесите их в кондитерский мешок. Нанесите взбитые сливки на саварен, сверху выложить ягоды, или фрукты. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Саварен- Ромовая баба. Ароматная, роскошная, пропитанная сиропом и покрытая сливками, ромовая баба вызывает неуемный аппетит одним своим видом. Назван в честь французского судьи, писателя, гурмана и ресторанного критика Жана Антельма Брийя-Саварена (1755—1826). Наши такие любимые и уютные ромовые бабы, как оказалось, вовсе даже и не наши! И не бабы, а бабá. И это не просто сладкие булочки, а изысканный десерт, венчавший трапезы королей и императоров. Сочащиеся сахарным сиропом, они чем-то сродни восточным сладостям, если бы не... ром! Именно он создает гармонию вкуса, балансирует сладость, превращает пусть даже очень сдобную и ароматную, но все же булочку, в произведение кондитерского искусства. Работа над усовершенствованием деликатесного рецепта бабы продолжалась, и в XVIII веке известный французский кулинар, судья и ресторанный критик Жан Ансельм Брийя-Саварен придумал особый ромовый сироп, которым пропитывал дрожжевой кекс. Так мир узнал десерт саварен, французский вариант ромовой бабы. Сегодня саварен представляет собой выпечку в виде кольца, пропитанную сиропом из красного вина с пряностями или крепкого рома, покрытую абрикосовым джемом, глазурью, с начинкой из свежих фруктов или/и изюма. Часто саварены во Франции подают с белоснежной шапкой взбитых сливок и свежими фруктами в хороводе вокруг аппетитной выпечки.
[
i
[
i
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 ноября 2015 года Демурия #
3 ноября 2015 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года veronika1910 #
3 ноября 2015 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года Lasurika #
3 ноября 2015 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года Angel-Wise #
2 ноября 2015 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года гурман1410 #
2 ноября 2015 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года maraki84 #
2 ноября 2015 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года Wera13 #
2 ноября 2015 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года YOKA #
2 ноября 2015 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года garnele #
2 ноября 2015 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года luneva_e #
2 ноября 2015 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года mariana82 #
2 ноября 2015 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года Милодора #
1 ноября 2015 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года victoria ms #
1 ноября 2015 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года анютик1983 #
https://www.povarenok.ru/photo/58162/
https://www.povarenok.ru/photo/58163/#photo
Замечательно получилось, очень вкусно, срочно, если можноможно так выразиться) Работать с тестом тоже понравилось. Оно такое нежное - пренежное. Очень удачный рецепт, все получится, если следовать описанию) К сожалению, мне пришлось сделать несколько отступлений. Не добавляла коньяк, т.к. будет кушать маленький ребёнок. И украсила шоколадной глазурью, в наших краях нормальных сливок не достать. Спасибо за рецепт и прекрасные фото, которые вызвали желание готовить
1 ноября 2015 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года Aigul4ik #
1 ноября 2015 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года Kuss #
1 ноября 2015 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
4 ноября 2015 года Kuss #
4 ноября 2015 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года Natysinka #
1 ноября 2015 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года Tamara Shepeleva #
1 ноября 2015 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года Мила-Людок #
1 ноября 2015 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
1 ноября 2015 года Nikitkaswet #
1 ноября 2015 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: