Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 12 ноября 2015, 12:22
  • 157783

Куриные бёдра с грибами в соусе

Рецепт: Куриные бёдра с грибами в соусе

Куриные бёдра с грибами в сметанно-чесночном соусе. Обожаю готовить в духовке куриное мясо! Особенно люблю бёдрышки, таким способом готовлю не первый раз и знаете, всегда полный восторг! Этим незамысловатым блюдом можно побаловать домашних и в обычный день, и подать на горячее к праздничному столу! Бесподобно мягкое, нежное, сочное мясо, с кружащим голову чесночным ароматом! Попробуйте!)

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Куриные бёдра с грибами в соусе»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4142.1 ккал 		белки
218.9 г 		жиры
331.1 г 		углеводы
70.5 г
Порции
ккал
1035.5 ккал		 белки
54.7 г		 жиры
82.8 г		 углеводы
17.6 г
100 г блюда
ккал
209.2 ккал		 белки
11.1 г		 жиры
16.7 г		 углеводы
3.6 г

Рецепт «Куриные бёдра с грибами в соусе»:

  • Мелко режем лук, начинаем обжаривать.

  • Шампиньоны очищаем, нарезаем тонкими пластинками.

  • Грибы добавляем к луку и обжариваем до золотистого цвета.

  • Теперь займёмся мясом. Берём бедро, кладём шкуркой вниз и вырезаем косточку, стараясь не нарушить кожу.

  • Вытаскиваем косточку и жёсткие фрагменты вокруг неё. (косточки я потом добавляю в любой бульон)

  • Бёдрышко отбиваем через пакет или пищевую плёнку, чтобы не разлетались брызги)

  • Бедро посыпаем смесью перцев, по всей поверхности (без фанатизма), пару столовых ложек майонеза смешиваем с парой зубчиков, натертого на мелкой тёрке чесночка, перемешиваем и немного смазываем поверхность бедра с перцем, не солить!

  • Далее раскладываем на поверхности грибы с луком (можно сразу разделить грибную массу на 8 порций и тогда хватит на все бёдра одинаковое кол-во начинки).

  • Теперь готовим зубочистки! 8 штук, по одной на каждый кусочек. Скручиваем нашу красоту как рулетик и закрепляем зубочисткой, Стараемся схватить кожные покровы, как на картинке.

  • Вот такой красивый вид с другой стороны. Сворачиваем так все рулеты.

  • Вот бёдрышки готовы к обжарке.

  • На разогретой сковороде обжариваем наши рулеты. Кладём изначально швом вниз! Потом переворачиваем.

  • Складываем в форму с бортиками, швом вниз, заливаем маслом со сковородки.

  • Смешиваем сметану, оставшийся майонез, приправу для курицы, смесь перцев, паприку и натёртый на мелкой тёрке чеснок, Всё тщательно перемешиваем и обмазываем этим соусом наши бёдрышки..

  • Добавляем в форму немного водички, воду можно чуть подсолить (если в вашей приправе для курицы соли нет), хотя и не обязательно, майонез ведь солёный...

  • Накрываем фольгой и отправляем в духовку на 180 градусов и забываем на 30-40 минут.

  • Вот такая вкуснейшая красота получается, аромат умопомрачительный, вкус потрясающий!)))

  • Аккуратнее, не забудьте вытащить зубочистки!)

  • Это очччень вкусно! Приятнейшего аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: нежный куриный грибной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Куриные бёдра с грибами в соусе
Рецепт: Куриные бёдра с грибами в соусе

Куриные бёдра с грибами в сметанно-чесночном соусе. Обожаю готовить в духовке куриное мясо! Особенно люблю бёдрышки, таким способом готовлю не первый раз и знаете, всегда полный восторг! Этим незамысловатым блюдом можно побаловать домашних и в обычный день, и подать на горячее к праздничному столу! Бесподобно мягкое, нежное, сочное мясо, с кружащим голову чесночным ароматом! Попробуйте!)

Ингредиенты для «Куриные бёдра с грибами в соусе»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Куриные бёдра с грибами в соусе» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Очень красиво и аппетитно,буду готовить!
Спасибо, готовьте с удовольствием! На здоровье!
Спасибо за рецепт, беру в КК
Спасибо ! Приятного аппетита!
Спасибо,блюдо мне понравилось! Обязательно приготовлю.
Спасибо за рецепт,мне понравился, готовится без особых заморочек, я прежде чем готовить почитала комментарии, незнаю как у людей не получалось косточку достать, тут вроде семи пядей во лбу не нужно)) Одно могу сказать, половину сделала с зубочистками, половину с нитками, разница только в том, что нитки потом раскручивать надо. Рецепт для разнообразия самое то!!!
Спасибо за отзыв! Очень приятно! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Очень вкусно получилось, правда бедрышки я подсолила сразу )). Равнодушных к этому кулинарному шедевру не было!!! Спасибо за рецепт!
Очень рада! Спасибо за добрые слова) Удачи и новых кулинарных подвигов!
Забыла добавить при запекании в фольге - хорошо ещё в серединку рулета кусочек сыра положить - так сочнее!! И солите сверху где шкурка.
Получилась ерунда. Во-первых, плохо сворачивалось, все вылазит. Пришлось нитками замотать. Во-вторых не соленное. И на вкус как варенная курятина. Муж мне сказал - мою порцию в фольгу заверни. Так на много лучше получилось. В собственном соку, заматывать нитками не надо. Единственно -сверху обязательно солить нужно. Внутри где майонез и грибы не обязательно солить. И еще отходов много - если с костями, то и надо с костями готовить. А на рулеты -лучше грудка или филе. Если суховато, то можно масло сливочное добавить. Я так в фольге запекаю горбушу с картофелем и луком. Из приправ-горошек и лаврушка, кусочек масла сливочного. В следующий раз попробую так сделать с куриным рулетом. Отбитое куриное мясо быстро должно приготовиться.
Жаль, что рецепт вам не удался, по поводу соли - у меня была приправа для курицы (которая идёт в соус) уже солёная, и в рецепте это написано, что в форму нужно добавить подсоленной воды, если ваша приправа не солёная. Спасибо за комментарий, это для тех, кто действительно не хочет заморачиваться, можно ведь просто приготовить жаренные бёдра и кость не вынимать..
Шикарно!
Нашему семейству рецепт понравился!Научилась извлекать косточку из бедрышка)))А вот шкурка на бедрышках была маленькая,поэтому я просто обкручивала вокруг рулетика ниткой ,а перед употреблением убирала нить.Захотелось попробывать такой рулет с начинкой из кураги,чернослива.................
Действительно, можно воспользоваться и ниткой, чтобы наверняка)), рада, что у вас всё получилось с косточкой, умница! А начинка уже по вкусу, мне очень нравится именно мясо бёдер, домашние тоже его обажают, поэтому всегда фарширую именно их! Спасибо за коммент, готовьте с удовольствием!
аппетитные рулетики!!!
А я потерпела полное фиаско!
Не получилось у меня отбить курицу так тонко, чтобы можно было нормально свернуть рулетик: они получились толстые, начинки помещалось мало, да и та вся вываливалась, одной зубочистки не хватило, закалывала двумя. Отдельная история как долго доставать косточки... В общем, два вымученных рулетика завернула, остальное мясо (без косточек) просто замариновала и всё в духовку на 40мин. Грибы с луком - отдельно на сковородке)
В итоге: все достаточно вкусно, в рулетики добавила бы соли (по рецепту не добавляла).

Спасибо за рецепт, может попробую его еще попозже, как опыта на кухне поднаберусь)))
Честно говоря, у меня особых трудностей с извлечением косточки и сворачиванием не возникло. Поэтому хорошо, что есть комментарии по данному вопросу, просто в дальнейшем, поварята будут больше обращать на это внимание и каждый будет решать для себя, делать так как описано в рецепте, либо нет. Однозначно, опыт работы с мясом, в данном случае нужен. Чтобы правильно свернуть, нужно тонко отбить, у всех у нас бывают неудачи на кухне, главное не расстраиваться и набираться опыта, и тогда всё нам будет по плечу! Удачи! И спасибо за комментарий!
Так я ж по фото и вижу - что всё красиво и почти легко))) Мужу, кстати, понравилась курочка и в рулетике и просто в маринаде без косточки, так что не зря решила попробовать сделать) Сегодня сделаю более простой вариант - свиные котлеты с грибами (еще остались у меня), их точно за 5 минут сверну)))
Вам тоже еще раз спасибо)
Господи! Я 3 часа промучился что бы свернуть 4 рулетика! И если взять во внимание,что мясо намазано майонезом и скользит в руках, проткнуть зубочисткой куриную шкуру не так уж легко и грибы постоянно вылазят по бокам ,то гори оно огнём! Рецепт сам по себе не плох,но намучится с ним придётся порядком!Так вот ,после 3 часов мучений я взял цыганскую иглу,сшил по бокам шкуру,получился мешочек,и туда чайной ложкой нафаршировал грибы. Потом зашил. Ну а дальше по плану.Только сверху положил ещё картошку -половинки.Короче жене понравилось!
↑Ответ для zero01171
Мужественный поступок! Подвиг,я бы даже сказала респект!
Спасибо!
↑Ответ для zero01171
Читала ваш комментарий, как фельетон Задорнова, повеселили с утра, вы просто Герой, мне бы не хватило терпения точно на 3 часа!!! У меня они свернулись в 5 мин. все, возможно пригодились навыки шитья и вязания))) Огромнейший вам респект, что всё таки довели начатое до конца и не смотря на все возникшие трудности .............попробовали! Спасибо вам за такой развёрнутый и содержательный рассказ!!!
Приготовила Вашу курочку (правда в мультиварке все делала), ВКУСНЯТИНА получилась: нежное, сочное и ароматное мяско Спасибо Вам за рецепт, однозначно буду готовить еще
Спасибо за исполнение, я в мультике не пробовала пока, рада, что всё получилось...)
↑Ответ для zizo4ka
Будьте любезны,напишите,как приготовить это блюдо в мультиварке?
Конечно
Замаринованные бедрышки положить в чашу мульти и включить на режим "Жарить" минут на 10-15, зависит от количества мяса и насколько прожаренное мясо вы хотите получить. Затем заливаете поджаренное мяско соусом и на режим "Печь". Я ставила температуру 140С на 40 минут. Периодически заглядывала, чтобы не передержать.
Получилось очень вкусно и нежно, и "плюс", который я очень люблю - нет лишней грязной посуды.
А как сохранитять рецепты?Никак не найду эту функцию на странице!
В конце рецепта, под словами "Я хочу", Кулинарная книга, наводите на книгу, левой клавишей мыши по ней, появится окошко, внизу будет "добавить", щёлкаете на добавить и всё, осталось только купить нужных продуктов и готовить!
Спасибо!!!
Отличный рецепт!Огромное спасибо!
Пробуйте! Приятного аппетита!)
СУПЕР Обязательно испробую.....
Попробуйте, бёдра особенно вкусно получаются!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"
Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"
Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"

Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки