На улице сейчас холодно, предлагаю приготовить очень необычный борщ с кабачками и баклажанами, томленный в духовке. Борщ густой, насыщенный, бархатистый, прекрасно согреет в зимнюю стужу.
larochka 00Поваренок 4 уровня
- 19 января 2016, 13:53
- 4894
Борщ, томленный в духовке
Ингредиенты для «Борщ, томленный в духовке»:
- Свинина (или говядина) — 400 г
- Свекла (средняя) — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Кабачок (100 гр) — 1 шт
- Баклажан (100 гр) — 1 шт
- Картофель — 2-3 шт
- Чеснок — 8 зуб.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
- Вода — 1,5 л
- Петрушка
- Укроп
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Лист лавровый — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1975.3 ккал |
белки
98.5 г |
жиры
90.8 г |
углеводы
343.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 62.5 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 10.9 г |
Рецепт «Борщ, томленный в духовке»:
-
Мясо промыть, положить в чашу мультиварки, налить воду, выставить режим «Суп» 1 час. Когда закипит, снять пену, добавить очищенную морковь, лук, можно веточки петрушки.
Либо, как обычно, варить на плите на маленьком огне 1 час. -
Очистить кабачок и баклажан, нарезать кубиками,
в сковороду налить масло, быстро обжарить овощи на сильном огне 2-3 минуты -
Лук очистить, нарезать.
Также очистить морковь и свеклу, натереть на крупной терке. Обжарить на разогретой сковороде 2- 3 минуты, сбрызнуть уксусом, добавить томатную пасту и половину половника бульона, тушить 3 минуты. Посыпать рубленым чесноком. Убрать с огня. -
Достать мясо из бульона, нарезать. Бульон процедить.
В порционные горшочки разложить мясо, очищенный и нарезанный кубиками картофель, пассеровку, баклажаны и кабачки, лавровый лист, душистый перец. Влить бульон.
Поставить в холодную духовку и томить 2- 3 часа при температуре 100 градусов. -
При подаче добавить в борщ рубленый чеснок и зелень.
-
В одном из кулинарных журналов, перед Олимпиадой в Сочи, было много рецептов от чемпионов. Меня очень заинтересовал рецепт борща от Светланы Мастерковой, такой борщ готовит ее мама, а живет она в Сибири в Красноярском крае. Я тоже из Сибири, но в моих краях такой борщ не варили. Вот решила попробовать. Очень интересный вкус: густой, насыщенный, бархатный. Думаю, что буду готовить этот борщ, но, наверное, совсем уберу картофель, мне кажется, отряд не заметит потери бойца, все равно будет очень гармонично. Такой борщ можно делать в Пост, без мяса. Будет очень хорошо. Поскольку борщ не совсем обычный, то вместо пампушек я подавала Хлеб-пельмени "Тortellini di pane" сестёр Симили.
Было очень вкусно.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 января 2016 года krolya13 #
19 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
19 января 2016 года krolya13 #
19 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
19 января 2016 года krolya13 #
19 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
19 января 2016 года krolya13 #
19 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
19 января 2016 года krolya13 #
19 января 2016 года Natysinka #
19 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
19 января 2016 года МадамНадин #
19 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
19 января 2016 года МадамНадин #
19 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
19 января 2016 года чалдонка #
19 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
19 января 2016 года чалдонка #
19 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
19 января 2016 года прошутто75 #
19 января 2016 года Ирушенька #
19 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
19 января 2016 года Лилия 22 85 #
19 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
19 января 2016 года Анюта Литвин #
19 января 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
19 января 2016 года Анюта Литвин #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: