Торт, не требующий выпечки. Нежный, воздушный и очень, очень вкусный. Для любителей муссовых тортов.
OlgastihПоваренок 5 уровня
- 24 января 2016, 8:50
- 159745
Шоколадно-вишневый торт-мусс
Ингредиенты для «Шоколадно-вишневый торт-мусс»:
Основа
- Печенье (шоколадное) — 240 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 70 г
- Сливки (10% жирности) — 3 ст. л.
Вишневый мусс
- Крупа манная (ТМ "Мистраль" семолина) — 50 г
- Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль" демарара, сладость по вкусу) — 6 ст. л.
- Вода (300 мл для ягоды + 100 мл для манной крупы + 50 мл для набухания желатина) — 450 мл
- Вишня (разморозить) — 200 г
- Желатин — 10 г
Шоколадный мусс
- Сливки (33% жирности) — 500 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
- Шоколад темный — 50 г
- Сахарная пудра (сладость по вкусу) — 100 г
- Желатин — 17 г
- Вода — 100 мл
- Ликер (по желанию) — 50 мл
Глазурь
- Сахар — 5 ст. л.
- Сливки (10% жирности ) — 3 ст. л.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 40 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
41022.1 ккал |
белки
345.8 г |
жиры
1014.9 г |
углеводы
4463.8 г |
| Порции | |||
| ккал 5127.8 ккал |
белки 43.2 г |
жиры 126.9 г |
углеводы 558 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 276.6 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 30.1 г |
Рецепт «Шоколадно-вишневый торт-мусс»:
-
Печенье частями измельчить в крошку между листами пергамента с помощью скалки, добавить размягченное сливочное масло и сливки, перемешать массу.
-
На подходящую по размеру тарелку поставить бортики от разъемной формы 20 см в диаметре, выложить внутрь шоколадную массу из печенья и хорошо утрамбовать, поставить в холодильник.
-
Теперь готовим вишневый мусс. В сотейник наливаем воду, кладем ягоды вишни, ставим на огонь, доводим до кипения, протираем смесь через сито, в сироп добавляем сахар ТМ "Мистраль", снова ставим на огонь, доводим до кипения и вливаем смешанную с водой манную крупу ТМ "Мистраль", варим на медленном огне 15 минут, все время помешивая.
-
Немного охладить манную смесь, перелить в стакан для взбивания
-
Взбивать миксером 10 минут до воздушной массы, она увеличится в два раза и посветлеет. (На этом этапе можно этот мусс разложить по формам, поставить в холодильник минут на 30 и наслаждаться воздушным десертом, но мне нужен мусс для торта, чтобы держал форму, поэтому я добавила в него желатин).
-
Заранее замоченный по инструкции желатин нагреть до растворения и влить в вишневый мусс, перемешать, выложить в форму, застеленную пищевой пленкой. Я делала в двух формах диаметром 14 см. В мусс вдавить ягоды вишни, поставить в морозильную камеру минут на 40.
-
В форму с основой из печенья выложить в центр два вишневых мусса друг на друга
-
Сливки жирные взбить с сахарной пудрой в воздушную массу, добавить растопленный на водяной бане шоколад, ликер, перемешать
-
Заранее замоченный по инструкции желатин нагреть до растворения и влить в шоколадный мусс, перемешать хорошенько. Бока формы застелить пластиковыми файлами или пищевой пленкой, выложить в форму с вишневым муссом шоколадный мусс, разровнять и поставить в холодильник минут на 40.
-
Достать торт из холодильника, убрать бортики от формы, покрыть глазурью, для этого смешать какао, сахар и сливки, довести до кипения, убрать с огня, добавить масло сливочное, размешать до растворения масла. Сверху торт украсить шоколадной стружкой.
-
Разрезать тортик.
-
Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2017 года Mara2181 #
12 октября 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
6 октября 2017 года dutovka #
6 октября 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
6 октября 2017 года dutovka #
11 мая 2017 года Lisyonokk #
2 марта 2017 года tanaypetrova #
3 марта 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
2 февраля 2017 года lavrinenko 08 #
Ваши тортики просто ЧУДО,как хороши!!!
2 февраля 2017 года Olgastih # (автор рецепта)
31 декабря 2016 года Зоя Тишкова #
30 декабря 2016 года Зоя Тишкова #
30 декабря 2016 года Зоя Тишкова #
30 декабря 2016 года Зоя Тишкова #
30 декабря 2016 года Зоя Тишкова #
5 сентября 2016 года silvermoon2005 #
30 августа 2016 года melisa69 #
5 сентября 2016 года natalya-kanadka #
30 августа 2016 года Nika84 #
30 августа 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
30 августа 2016 года Nika84 #
29 августа 2016 года ved-marina #
30 августа 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
29 августа 2016 года Медовая коврижка #
30 августа 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
29 августа 2016 года Marmarina-23 #
30 августа 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
15 августа 2016 года kapibarra #
15 августа 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
14 октября 2016 года yanasblog #
17 октября 2016 года kapibarra #
17 октября 2016 года kapibarra #
29 июля 2016 года ivetta76 #
29 июля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
6 июня 2016 года Himbeeren #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: