Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 2 февраля 2016, 12:25
  • 10869

Украинские бублики

Рецепт: Украинские бублики

Такие бублики можно было купить в любой булочной, стоили они 9 копеек. Несмотря на то, что бублики выпекаются на муке 1 сорта, они сдобные, с очень интересным мякишем. Бублики скажу я Вам просто сумасшедшие, очень вкусные, такой удивительный мякиш, вкус, а запах…. Его невозможно передать. Жалко только одно, что бубликов получается мало, надо делать двойную порцию

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Украинские бублики»:

Опара

Тесто

Для обварки

Для обсыпки

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2722.4 ккал 		белки
54.8 г 		жиры
43.1 г 		углеводы
541.7 г
100 г блюда
ккал
90.7 ккал		 белки
1.8 г		 жиры
1.4 г		 углеводы
18.1 г

Рецепт «Украинские бублики»:

  • В миску всыпать просеянную муку, растворить 2,3 гр. дрожжей в воде, вылить в муку. Дрожжи сухие Саф-момент. Замесить опару.
    Миску затянуть пленкой, поставить на брожение на 2-3 часа.
    Я ставлю в предварительно нагретую микроволновку вместе со стаканом кипящей воды.

  • Вот такая закваска через 3 часа, вся пронизанная пузырьками.

  • Замесить тесто. Дрожжи растворить в воде, добавить сахар, активно перемешать, что бы немного разошёлся сахар.
    Вылить получившуюся суспензию к опаре.
    Просеянную муку смешать с солью, всыпать в тесто.
    Я замешивала миксером, на маленькой скорости, тесто очень тяжелое плотное, в конце замеса добавить размягченное масло.
    Постараться хорошо вымешать, будет довольно трудно.

  • Тесто я уже говорила, очень плотное с большим трудом его подкатала.

  • Разделить тесто на 6 частей, каждый кусочек сформировать в шар, подкатать.
    Затянуть противень пленкой, оставить на расстойку на 20 минут

  • Взять бутылку, и на горлышко надеть шарик, а потом придерживая ладошками скатить вниз. Каких- то точных размеров в ГОСТе нет, так что тут уж на свое усмотрение, какой величины Вам захочется бублик.
    Можно ориентироваться на шумовку, только помните, что у Украинских бубликов большая дырка. Выложить на противень.
    Снова затянуть пленкой и поставить на расстойку на 1, 5 -2 часа при температуре 30 градусов.

  • Затем влить в кастрюле воду, довести до кипения, добавить 2 ст. л. меда. Убавить огонь на самый маленький.
    Бублик выкладывать в воду швом вниз, на 5 секунд, переворачиваем на другую сторону на 5 секунд.

  • Осторожно шумовкой выловить бублик, стряхнуть излишки воды, с помощью ложки, перевернуть на противень швом вниз. Затем обсыпать маком.
    Дать немного обсохнуть.

  • Выпекать в разогретой духовке при температуре 240 гр. 16 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, бублики быстро сгорают.

  • Разрез

  • Моя соседка с Украины, очень часто со слезами на глазах вспоминала и корила себя, что не запомнила рецепт бубликов, которые пекла ее мама. Помнить, как сходились все сестры с продуктами, замешивалось тесто, затем обваривалось, выпекалось и связывались баранки на веревку, вязанок было много, хватало надолго. И вот так я впечатлилась ее рассказом, что пыталась пробовать разные рецепты, но соседка говорила. Что все это не то. В общем мой пыл начал гаснут, и в очередном разговоре, мы выяснили, что говорим об одном и том же бублике за 9 копеек. Я очень любила эти бублики, такой мягко –резиновый мякиш, обсыпанные маком. Оставалось все- таки найти это тесто, и я его нашла у Михаила crucide. Огромное спасибо, за совет как формировать бублики с помощью бутылки Ирине nira60 Бублики скажу я Вам просто сумасшедшие, очень вкусные, такой удивительный мякиш, вкус, а запах…. Его невозможно передать. Жалко только одно, что бубликов получается мало, надо делать двойную порцию. И еще настоящие Украинские бублики пекутся только из муки 1 сорта. Также пекли эти бублики в программе " Честный хлеб"





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На полдник

Теги: выпечка полдник завтрак

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Украинские бублики
Рецепт: Украинские бублики

Такие бублики можно было купить в любой булочной, стоили они 9 копеек. Несмотря на то, что бублики выпекаются на муке 1 сорта, они сдобные, с очень интересным мякишем. Бублики скажу я Вам просто сумасшедшие, очень вкусные, такой удивительный мякиш, вкус, а запах…. Его невозможно передать. Жалко только одно, что бубликов получается мало, надо делать двойную порцию

Ингредиенты для «Украинские бублики»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Украинские бублики» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Очень вкусные бублики получились. Доча полдня готовилась к поеданию, ждала когда опара подойдет. тесто расстоится. Результат того стоил, будем делать еще однозначно.
Очень рада, что доченьке понравились бублики. очень!!! На здоровье!!!! Ешьте свои бублики без всяких добавок.
Не нашла муку 1 сорта,везде только высший .Есть ли выход?
Сегодня готовила из муки высшего сорта. Все отлично)
↑Ответ для zhozefina1964
Именно мука 1 сорта дает запах и вкус бубликам. Но не всегда можно найти, что нужно поэтому пробуйте с высшим сортом, точно не испортите. А кто то пек их финской муки.
Получились вкусными, но такой долгий процесс приготовления, и бумага к донышку намертво прилипла.как прикрепить фото не знаю
Таня, насчет фото не знаю. Про бумагу не знала, я выпекаю на специальной антипригарной штучке. Таня, а что долго, только опара подходит 2 часа, да расстойка. Не бывает быстрого опарного дрожжевого теста. Главное, Вам бублики понравились, а что долго, так Вы же для себя любимых пекли. Спасибо за доверие к рецепту
Да, для детей времени не жалко, они такие бублики любят
Бублики чудесные!!!
Спасибо!!
Шикарные бублики!
Спасибо!!!!
Какая бубличная вкусная прелесть!Роскошные штучки!
Ларочка,очень понравился рецепт,с душой,приятно было лицезреть,вспоминать те времена и улыбаться!
Жанна, спасибо. Мне очень приятно читать такие отзовы!!!Я буду рада если рецепт пригодится
ой, скоро стану сама как бублик!!
Айгуль, и ты туда же! !!! Уйду я от Вас, в монастырь ... мужской
а мой муж всё стремился в женский уйти Сейчас уже не хочет,говорит,много работать там надо
↑Ответ для larochka 00
Замечательные бублики у Вас получились! Просто красавцы!Не рецепт,а сплошная ностальгия! Просто руки чешутся,так хочется побыстрее испечь!!!
Спасибо .Надеюсь, что результат порадует!!
Очень хочу сделать бублики и все никак не решусь. Надо попробовать.
Пробуйте , только не чего не добавляйте, делайте все как все как рецепте дано. и ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ
Какие хорошенькие!!!А "разлом"... Сразу вспомнилось детство...бублик и стакан сладкой газировки! Спасибо за воспоминания!
Света, спасибо. вот вроде всего лишь рецепт бубликов, а столько воспоминаний. !!! Я рада, что Вы улыбнулись, что на душе стало светло. блин, я сейчас заплачу...Ох, уж эта ностальгия
Отставить слезы!!!Бублики это же радость,вкуснота и смакота!
хорошие бублики, утащила. спасибо.
Спасибо!!
Бублики по 5 копеек в Одессе.Сейчас таких не делают.Спасибо за рецепт Сделаю обязательно
Галина, а сейчас не где так не пекут. Спасибо что зашли.
Купите бублики, горячи бублики,
Купите бублики, да поскорей!
За эти бублики платите рублики,
Что для республики всего милей.
Вот уже и запели!!! Счас подпаю
конфетки , бараночки
Словно лебеди саночки
а я поем пока
Обалденные бублики!!!
Машенька, я так не играю!Я тебя не узнаю!!! Вот говорю, что бублики с людями делают , а то все диета, диета.
Отличный рецепт
Вероника, спасибо. Очень рада, что заглянула на бублики.
Ларисочка, соблазнительные какие бублики! С разу детство вспомнила. У нас такие вкусные бублики продавали в парке. Вокруг пруда разносили, горячие и такие ароматные!
Ириша, Вот смотри все го лишь бублики, а сколько воспоминаний!!! Я вот смотрю на внука и думаю, а какие у него будут воспоминания связанные с бубликом ? Интересно!
Ларисочка, внучек будет вспоминать, как бабушка пекла румяные и очень вкусные!
Забираю в КК! Буду пробовать. Хочу именно тех бубликов из советской булочной. Перепробовала множество рецептов, все не то. Спасибо за рецепт.
Пробуйте, я уверена, что искали именно эти бублики. Я их тоже долго искала, но ведь нашла.
заберу себе в кк на будущее, а то сейчас в моей духовке получаться не бублики а сушки)))
Ох, эти духовки! Я вчера свою отремонтировала.Радовалась как ребенок
Очень соблазнительные бублики
Виолетта, спасибо.Рада, что зашли.
Какие чудесные бублики!
Танюша, спасибо!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом и террасой V472 "Бишоп"

Каркасный дом с балконом и террасой V472 "Бишоп"
Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"
Каркасный дом с 3 спальнями V303 "Грешам"

Каркасный дом с 3 спальнями V303 "Грешам"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки