Этот пирог я пеку на 23 февраля уже больше 25 лет. На мужской праздник печь торт –слишком нежно, а вот сдобный пирог-в самый раз. В первые годы замужества традиционная начинка еще не установилась, но с первым переездом за мужем –офицером получилось само собой. Я сама алма-атинка, выросшая практически на даче среди яблоневых деревьев. Яблоки мои любимые плоды даже сейчас, при изобилии фруктов. А уехала из любимого города за мужем сначала в Семипалатинск, а там брусника росла в лесах вокруг города. И позже службу мы несли в краях, богатых брусникой. И за несколько лет пирог стал фирменным и семейным. Могли меняться форма пирога, украшения и приготовление самой начинки. Но неизменным оставалось тесто, на молоке, желтке и маргарине –праздничное, от бабушкиной старшей сестры. И начинка-яблоки, брусника и сахар. Просто и изумительно вкусно и гармонично. Муж ушел в запас, но старший сын уже получил старшего лейтенанта, а средний перед Новым годом вернулся со срочной службы младшим сержантом. Ясное дело- праздник настоящих мужчин отмечали тепло. И пирог вышел большой и вкусный.
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 25 февраля 2016, 18:21
- 11668
Пирог с яблоками и брусникой «Моим мужчинам»
Ингредиенты для «Пирог с яблоками и брусникой «Моим мужчинам»»:
- Молоко — 300 мл
- Желток яичный — 4 шт
- Сахар (6 ложек в тесто и 3 -в начинку) — 9 ст. л.
- Маргарин — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 3.5 стак.
- Крупа манная — 3 ст. л.
- Дрожжи ( САФ момент быстродействующие - ложечка с горочкой) — 1 ч. л.
- Яблоко (среднее) — 4 шт
- Брусника (замороженная ) — 1 стак.
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4125.8 ккал |
белки
91.9 г |
жиры
92.1 г |
углеводы
824.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 189.3 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 37.8 г |
Рецепт «Пирог с яблоками и брусникой «Моим мужчинам»»:
-
Муку просеять дважды, маргарин нарезать кусочками. Выложить в ведерко хлебопечки продукты, следуя инструкции к вашей модели.
-
Добавить просеянную муку, манку и дрожжи САФ момент быстродействующие. Поставить программу замеса и расстойки теста. У меня это 2,5 часа.
-
Очистить яблоки -3 шт. - и нарезать некрупными кубиками. Выложить на горячую сковороду с распущенным сливочным маслом, посыпать сахаром и тушить, помешивая, до смягчения и карамелизации сахара. Добавить замороженную бруснику, прогреть пару минут и оставить остывать.
-
В остывшую начинку добавить крахмал и хорошо размешать. Четвертое яблоко разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками вместе с кожурой.
-
Готовое тесто смазанными маслом руками разделить на кусочки размером с крупное яйцо.
-
Раскатать каждый кусочек в продолговатый овал, выложить дорожкой немного начинки и хорошо защипать края. Свернуть спиралью, повернув швом внутрь и прокладывая ломтики яблока.
-
Уложить в смазанную маслом форму неплотно и дать расстояться.
-
Подошедший пирог смазать желтком с молоком и посыпать сверху сахаром.
-
Выпекать при 180 градусах до румяности и готовности. Дать немного остыть в выключенной духовке. Затем вынуть на решетку, накрыть салфеткой и остудить полностью или сервировать слегка теплым.
-
Такая формовка позволяет отрывать отдельные кусочки-пирожки руками.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 февраля 2016 года Nikitkaswet #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года Dahlia Noir #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года Мила-Людок #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года IrikF #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года топиарий #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года блю перл #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года блю перл #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года блю перл #
25 февраля 2016 года mariana82 #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года Беннито #
Для мужиков как раз то,что домом пахнет!
У самой сын отслужил... а теперь боюь стука в дверь...живет на Украине...
А рецепт забрала! Повторю обязательно!
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Спасибо, дорогая, за похвалу!
25 февраля 2016 года Манюша #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Ну-по этой-то теме у меня материала мноооого!
25 февраля 2016 года Feya60 #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
В оправдание своего промаха могу сказать, что у нас уже второй час ночи...
Спасибо, Амина, что заметили!
25 февраля 2016 года Feya60 #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Можно заменить и голубикой, но лучше клюквой, смородиной или крыжовником -чтоб кислинка в ягоде была.
25 февраля 2016 года man555boy777guy #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года Nedara #
25 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года kapibarra #
но да, какой-то одурманенный товарищ. Специально рецепт перечитала - ни слова об этой стране
19 мая 2023 года Ljsj #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: