Рецепт этих пирожков я нашла в газете. Была очень интересная статья, о том как невестка не могла узнать на протяжении многих лет рецепт вкусных пирожков, которые печет её свекровь, и для того, чтобы рецепт раскрыть, ей пришлось пригласить иностранных гостей. В общем рецепт меня заинтриговал, и я решила испечь их для своей любимой свекровушки. Полтавские пирожки на столе! Тесто воздушное, а начинка на мой взгляд оригинальная) Кушай родная свекровь, пекла для тебя с любовью! Угощайтесь и вы!
svetlanaboyko75Поваренок 6 уровня
- 11 марта 2016, 7:57
- 7441
Полтавские пирожки
Ингредиенты для «Полтавские пирожки»:
Тесто
- Молоко — 1.5 стак.
- Дрожжи (ТМ Саф - момент) — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Крахмал картофельный — 1 ч. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Сметана — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет)
Начинка
- Тыква — 150 г
- Фасоль (белая) — 0.5 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Лук зеленый (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (по вкусу)
- Калина (сок) — 2 ст. л.
- Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1165.6 ккал |
белки
49.4 г |
жиры
27.4 г |
углеводы
212.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.2 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 21.9 г |
Рецепт «Полтавские пирожки»:
-
В теплом молоке растворить дрожжи Саф - момент и сахар.
Оставить опару на 15 минут. -
Когда дрожжи начали работать и опара поднялась шапочкой
-
Добавляем сметану, мягкое сливочное масло, желток, соль и крахмал разведенный водой.
-
Затем добавляем просеянную муку и замешиваем не крутое мягкое тесто. Оставляем его в теплом месте для подъема на 1,5 часа.
-
Тем временем приготовим начинку.
Белую фасоль надо заранее замочить в воде, а затем отварить. -
Лук мелко нарезаем и поджариваем до золотистого цвета на растительном масле
-
Тыкву очищаем и натираем на мелкой терке.
Смешиваем с соком калины и добавляем к луку, слегка обжариваем.
Затем фасоль разминаем вилкой и вместе с измельченным зеленым луком добавляем к тыкве. Солим и перчим по вкусу. Начинка готова. -
Когда тесто уже хорошо подошло, приступаем к его разделке.
-
Делим тесто на одинаковые лепешечки
-
Перед тем как положить начинку посыпаем каждую лепешечку крахмалом, чтобы предотвратить вытекание сока с начинки.
-
Формуем пирожки, укладываем их на смазанный противень и сверху смазываем яичным белком. Даем пирожкам подойти 10 минут.
-
Выпекаем пирожки в духовом шкафу при температуре 180 градусов до румяной корочки, минут 20.
Пышные и сочные внутри...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 марта 2016 года Гуррикап #
11 марта 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: