Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

OlgastihПоваренок 5 уровня

13 апреля 2016, 11:34
32179

Постный шоколадный пирог с вишневым муссом

Этот пирог больше похож на тортик. В пост такой десерт придется многим по вкусу, да и не только в пост. Сочетание шоколадного вкуса с вишневым это всегда очень вкусно.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Постный шоколадный пирог с вишневым муссом»:

Пирог

Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл) — 1,5 стак.
Сахар — 1 стак.
Какао-порошок — 40 г
Сода — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло растительное (ТМ "Олейна") — 3 ст. л.
Вода — 1 стак.
Соль — 1 щепот.
Ванилин (по вкусу)

Вишневый мусс

Вода (200 мл для варки манной крупы+50 мл для агар-агара) — 250 мл
Крупа манная — 25 г
Сахар (по вкусу) — 3 ст. л.
Вишня (мороженная ) — 250 г
Агар-агар — 2 г

Глазурь

Вода — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Какао-порошок (с небольшими горками) — 2 ст. л.
Масло растительное (ТМ "Олейна") — 0,5 ч. л.
Шоколад темный — 30 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3022.2 ккал	белки 43.5 г	жиры 67.5 г	углеводы 564.4 г
Порции
ккал 377.8 ккал	белки 5.4 г	жиры 8.4 г	углеводы 70.6 г
100 г блюда
ккал 196.2 ккал	белки 2.8 г	жиры 4.4 г	углеводы 36.6 г

Рецепт «Постный шоколадный пирог с вишневым муссом»:

Смешать просеянную муку, сахар, какао, соду, ванилин и соль.
В сухую смесь добавить сок лимона, масло, воду, хорошо перемешать.
Вылить смесь в форму диаметром 18 см, дно формы застелить пекарской бумагой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 40- 50, до сухой лучинки.
Освободить пирог из формы, остудить на решетке.
Аккуратно срезать верхушку пирога и с помощью ст. ложки выбрать мякиш оставляя стенки целыми. Мякиш порвать произвольно на кусочки.
В сотейник налить воды (200 мл), добавить 150 г вишни, поставить на огонь, довести до кипения, убрать с огня, протереть ягоды через сито, в вишневый сироп добавить сахар, снова поставить на огонь, довести до кипения и всыпать аккуратно манную крупу, варить на медленном огне 15 минут, все время помешивая.
Немного охладить манную смесь. Взбивать миксером 10 минут до воздушной массы, она увеличится в два с лишним раза и посветлеет.
Агар замочить в воде на 5 минут в 50 мл воды, поставить на огонь, довести до кипения, проварить пару минут и влить в вишневый мусс, перемешать.
Заранее размороженные 100 г ягод вишни (сок слить) и мякиш пирога добавить в вишневый мусс, аккуратно перемешать.
Сделать это нужно пока мусс не застыл, так как с агаром муссы очень быстро застывают.
Заполнить пирог вишневым муссом.
Сверху закрыть "крышкой" пирога, слегка её придавив.
У меня мусса немного осталось, я его сделала как десерт сложив в стакан.
Для глазури в сотейнике смешать сахар, воду, какао, масло растительное, поставить на огонь, довести до однородной массы, убрать с огня и добавить шоколад не содержащий молока.
Залить верх пирога глазурью.
Дать постоять несколько часов... у меня стоял ночь.
Приятного чаепития!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пост с Олейной" На обед : На десерт На ужин : На десерт Специальное питание : Постное питание

Теги: пост десерт обед ужин

Вкусы: шоколадный вишневый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/125058/]Постный шоколадный пирог с вишневым муссом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/125058/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016apr/13/07/1541749_96765-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Этот пирог больше похож на тортик. В пост такой десерт придется многим по вкусу, да и не только в пост. Сочетание шоколадного вкуса с вишневым это всегда очень вкусно.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Какао-порошок, Сода, Сок лимонный, Масло растительное, Вода, Соль, Ванилин, Крупа манная, Вишня, Агар-агар, Шоколад темный.
Тэги: пост, десерт, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Постный шоколадный пирог с вишневым муссом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016apr/13/07/1541749_96765-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Постный шоколадный пирог с вишневым муссом" title="Рецепт: Постный шоколадный пирог с вишневым муссом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот пирог больше похож на тортик. В пост такой десерт придется многим по вкусу, да и не только в пост. Сочетание шоколадного вкуса с вишневым это всегда очень вкусно.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Постный шоколадный пирог с вишневым муссом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/347">Вишня</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/9428">Агар-агар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/964/">пост</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/125058/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Постный шоколадный пирог с вишневым муссом

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Постный шоколадный пирог с вишневым муссом»:

Мука пшеничная Сахар Какао-порошок Сода Сок лимонный Масло растительное Вода Соль Ванилин Крупа манная Вишня Агар-агар Шоколад темный

Тэги: пост, десерт, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Постный шоколадный пирог с вишневым муссом» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

19 апреля 2016 года cn oksanka #

Спасибо за вкусный рецепт. Попробую

19 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Попробуйте!!! Надеюсь понравится.

19 апреля 2016 года Мартина55 #

Испекла пирог по Вашему рецепту. Понравилась быстрота приготовления, простые ингредиенты и при этом замечательный результат на выходе. Агар заменила на, примерно, 6гр желатина. Единственное у меня вопрос: 1 стакан воды в тесто - это сколько грамм, 200 или 250? Мне кажется у меня получилось немного плотное тесто и от этого корочка жестковата. Наверное надо 250 гр воды (я добавила 200), что бы тесто было пожиже.
Вам спасибо, большое за рецепт!!!

19 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Все верно примерно в граммах это 200-210 грамм воды и будет. Тесто получается по консистенции как сметана, после выпечки тесто не сухое выходит...влажноватое.
Я очень рада, что Вам понравился такой пирог. Огромное спасибо и Вам за отзыв!!!

19 апреля 2016 года valen25tinka #

Интересный рецепт! Забрала себе. Только у меня возник вопрос, если агар-агар заменить на желатин,сколько его нужно, тоже 2 гр?

19 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Нет, желатина нужно больше...обычно 1 грамм агара равен 6 грамм желатина или как написано в инструкции к желатину...на какое количество он рассчитан. Я бы здесь добавила грамм 10-12 желатина.

23 апреля 2016 года Austin Powers #

Нет, желатина нужно больше...обычно 1 грамм агара равен 6 грамм желатина или как написано в инструкции к желатину...на какое количество он рассчитан. Я бы здесь добавила грамм 10-12 желатина.

А воды тогда сколько?

23 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

миллилитров 50-70

23 апреля 2016 года Austin Powers #

Спасибо, я так и сделала, завтра будем снимать пробу...

24 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Надеюсь Вам понравится все в этом пироге.

17 апреля 2016 года Алла 1976 #

Какой замечательный пирожок!

18 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Аллочка, спасибо БОЛЬШОЕ!!!!

17 апреля 2016 года мисс #

красивый пирог!

17 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Спасибо, Света!!!

16 апреля 2016 года inulia68 #

Славный тортик ,Олечка,красавец!

17 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Инна, спасибо БОЛЬШОЕЕЕ!!!!

16 апреля 2016 года Веста4 #

Что Вы сделали из вынутой середины? Поделитесь секретиком

16 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Ой, а я же уже в рецепте этим секретиком поделилась. Смешала порванный мякиш с муссом и заполнила пустоту в пироге.

16 апреля 2016 года Веста4 #

Простите непонятливую и невнимательную. Очень понравился рецепт, но читала набегами. Булочки с корицей в печке стояли, вот и бегала от компа к плите.

17 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Ничего страшного...и со мной такое бывает....мне не трудно ответить.

16 апреля 2016 года oxana gundersen #

Спасибо за рецепт!!! Пекла для гостей , которые не едят молочных продуктов, вчера. Понравилось всем! И тем, кто любит масляно-яично-молочное- сливочное и нашим гостям анти молочникам

состав в рецепте на Форму диаметром 20 сантиметров. Я срезала верхушку чтобы выровнять корж, а потом корж разрезала пополам( перед разрезанием я выдержала корж в морозилке два часа , завернутым в пищевую пленку). Мусс делала с клубникой и он был как отдельный слой "крема" , между коржей. Агар -агар заменила на три листа желатина( замочив в холодной воде и потом растворила в тёплом фруктовом сиропе, который отлила перед введением манки). Позднее, когда манка уже взбилась полностью я аккуратно и медленно ввела разведённый желатин и пробила ещё минуту- две. Коржи я пропитывала стропом. Первый корж я вернула в форму( разъемную) в которой выпекала, пропитала, выложила взбитый мусс ( да, текстура именно Мусса) , сверху второй корж. Завернула в пленку и в морозилку на два часа, но нужно дольше наверное т к при разрезании последних кусочков, трудно было отрезать ровно( мусс очень нежный). В общем отличная альтернатива традиционным десертам!

16 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Оксана, пожалуйста!!! Я рада. что понравились и коржи и мусс. Отличная идея и с разрезанием на два коржа. Мне очень приятно, что Вы и гости Ваши остались довольны. Да. да это отличный десерт для тех кто поститься или веганам. Огромное спасибо, Оксана. за отзыв!!!

16 апреля 2016 года oxana gundersen #

Пожалуйста!

16 апреля 2016 года Таисия1002 #

вопрос по рецепту

Ольга скажите пожалуйста, можно ли манку заменить например на овсянку или сделать мусс без неё? Манку просто не люблю)

16 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Таисия, манка здесь дает воздушность, масса при взбивание увеличивается в два с лишним раза...взбивается как сливки в воздушную устойчивую массу, а овсянка я не думаю, что так взобьется. Да и вкуса манной крупы здесь совсем нет, получатся нежная и воздушная масса со вкусом вишни или любой другой ягоды которую можно сюда добавить.

16 апреля 2016 года Таисия1002 #

Ок, спасибо, все купила, пойду за манкой))) по результату отпишусь) сейчас препоследняя неделя поста и себя ещё можно побаловать подобными вкусняшками, на последней уже будет все очень строго, поэтому хочу воспользоваться моментом и приготовить что-то очень вкусненькое) спасибо за рецепт, сразу зацепил, только по поводу манки сомневалась, так как обычно её всегда заменяю овсянкой)

16 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Вы здесь манку и не почувствуете.... не крупинок, не вкуса манной крупы совсем нет...нежнейшая масса получается. Надеюсь Вам все понравится в этом пироге.

16 апреля 2016 года Таисия1002 #

спасибо Ольга!

23 апреля 2016 года Таисия1002 #

↑Ответ для Olgastih

Сегодня испекла Ваш прекрасный торт-пирог, сделала двойной объём, получился очень вкусный и сытный! Никогда не думала что постная выпечка может быть такой вкусной!) только такой формы как у вас у меня нет, поэтому пекла на обычном большом противне, потом разрезала корж на две части и каждый ещё пополам, получился высокий на четыре слоя тортик. Спасибо ещё раз за идею! Удачи в конкурсе!

24 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Ой, ну как я рада, что понравился Вам, Таисия, такой пирог-торт. Спасибо большое за отзыв и за пожелания!!!

25 апреля 2016 года Таисия1002 #

15 апреля 2016 года eleshanikolaevna #

Замечательный рецепт, забрала в КК, спасибо

16 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Пожалуйста, Елена!!!!

15 апреля 2016 года maria repina #

Ух ты! Бывают же умельцы! Так аккуратно вынуть сердцевину.... Надо отважиться и попробовать это повторить. Забираю в КК! Спасибо!

16 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Спасибо, Мария!!!! Совсем не сложно вынуть мякиш пирога, главное стенки чтобы целыми остались.

15 апреля 2016 года MioRica #

Я бы не сказала, что возни много. Очень даже не много, тесто на раз, глазурь как обычно, немного с муссом повозиться. Но учитывая, что в пост себя побаловать особо не чем, то этот рецепт просто великолепен)))

16 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Спасибо!!! Да и мусс не очень сложно готовить...сварить кашу, взбить её и добавить агар.

15 апреля 2016 года golubga #

Очень, очень красивый пирог!!!!!!!!!!

15 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Большое спасибо, Оля...мне очень приятно!!!

15 апреля 2016 года Римма Сороцкина #

Красиво! Жалко, возни много...

15 апреля 2016 года Barakat #

Красивый торт с оригинальной выемкой теста для мусса. Оформление великолепное.

15 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Большое спасибо!!!

15 апреля 2016 года Wera13 #

15 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

15 апреля 2016 года Austin Powers #

Агар агара не видела в магазине. А чем его можно заменить? Понимаю, что тогда будет уже не постный вариант?

15 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Можно без агара сделать...мусс пропитает кусочки пирога и будет так же очень вкусно.

15 апреля 2016 года Austin Powers #

Попробую в ближайшее будущее.

15 апреля 2016 года weta-k #

↑Ответ для Austin Powers

Агар-агар продаётся в специализированных магазинах, которые торгуют индийскими товарами, такие магазины есть практически всюду, их надо только найти. Ещё в магазине "Ашан", и в специализированных магазинах, торгующих товарами для выпечки, типа "Хлебоград" и т.д.

15 апреля 2016 года Austin Powers #

Спасибо.

15 апреля 2016 года MioRica #

↑Ответ для Austin Powers

Агар-агар это растительный заменитель желатина. Так что можете желатин смело брать.

15 апреля 2016 года MioRica #

Только желатин не постный (

14 апреля 2016 года ирина таджибова #

Просто красавец!

15 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Ирина, спасибо!!!

14 апреля 2016 года tanya62 #

Тортик это!!! Да такой красавчик!!! Спасибо огромное!!!

15 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Спасибо, Таня,...мне очень приятно!

14 апреля 2016 года ariel7777 #

Это точно, этот пирог больше на торт похож...Вкусный и очень красивый

14 апреля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)

Спасибо большое, Наташечка!!!

Ага на тортик похож больше.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Постный шоколадный пирог с вишневым муссом

Ингредиенты для «Постный шоколадный пирог с вишневым муссом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Постный шоколадный пирог с вишневым муссом»:

Похожие рецепты

Постные пирожки с вишней

Пахлава из слоеного теста

Сочный пирог с печенью, грибами и сыром

Мини-пирожки с пикантной начинкой

Кокосово-ананасовый пирог

Яблочный пирог

Бисквит без яиц

Лимонный пирог

Песочный пирог с творогом "Цып-цып"

Фотографии «Постный шоколадный пирог с вишневым муссом» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V518 "Питерборо"

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"

Каркасный дом с эркером и террасой V356 "Норман"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!