Булочка очень вкусная и мягкая, на кокосовом молоке, с добавлением рикотты и сметаны. Начинка, джем вишнёвый и взбитые сливки.
NikaПоваренок 8 уровня
- 28 февраля 2017, 21:27
- 1855
Масленичная булочка на кокосовом молоке
Ингредиенты для «Масленичная булочка на кокосовом молоке»:
Тесто
- Молоко кокосовое — 325 мл
- Дрожжи (быстродействующие ТМ «САФ-МОМЕНТ») — 8 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (100+300+385) — 785 г
- Рикотта — 200 г
- Сметана (20%) — 150 г
- Масло сливочное — 65 г
- Соль — по вкусу
Начинка
- Сливки (35%) — 400 мл
- Сахарная пудра — 100 г
- Джем (Вишнёвый) — 400 г
Количество порций: 28
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7600 ккал |
белки
121.5 г |
жиры
309.6 г |
углеводы
1099.2 г |
| Порции | |||
| ккал 271.4 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 39.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 301.6 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 43.6 г |
Рецепт «Масленичная булочка на кокосовом молоке»:
-
В миску вылила молоко, насыпала
сахар, дрожжи и 100 г муки.
Перемешала и поставила в тепло,
чтобы быстрее забродили дрожжи.
Через 30 минут в миску положила пачку
рикотты, сметану, соль и размягчённое
масло. Перемешала тесто снова, миску
накрыла крышкой и поставила в тёплое
место.
-
В тесто добавила 300 г муки. Перемешала
его и снова поставила в тепло. -
Тесто хорошо поднялось.
-
Насыпала на стол муку и выложила
из миски тесто. Вымешивала его,
добавляя несколько раз оставшуюся
муку. ( Муки возможно уйдёт для теста
чуть больше или меньше. Это зависит
от муки и жирности ингредиентов.) -
Тесто всё ещё влажное, но я его нарезала
на небольшие части и каждую скатала
в шарик. -
Каждый шар обваляла в муке, чтобы
не липло тесто к рукам. Шары разрезала
на две части и снова скатала в шары
меньшего размера. -
Противень застелила пергаментной
бумагой и разложила шары. Все шары
у меня не уместились на один противень,
и я положила оставшиеся на другой. -
Поставила противни в духовку, нагретую
до 60 градусов, чтобы булочки быстрее
поднялись. -
Через 20 минут булочки значительно
увеличились в размерах, и я установила
t духовки на 180 градусов. Выпекались
они 30 минут до румяного цвета.
-
У всех булочек тонко срезала верхушечки.
Убрала немного с середины мякишь
и положила в эти отверстия джем.
-
Сливки взбила с сахарной пудрой.
Положила их в кондитерской мешочек
с насадкой и понемногу выдавила
на отверстия с джемом. -
На сливки положила срезанные
с булочек верхушки и посыпала
сахарной пудрой. -
Булочка в разрезе. Текстура булочек
нежная, воздушная. -
Булочки с вкусом кокоса.
В разрезе виден нежно белый
цвет мелко пористого мякиша.
Булочки очень вкусные!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 февраля 2017 года Ирушенька #
28 февраля 2017 года Nika # (автор рецепта)
Давай на самолётик. Жду.
28 февраля 2017 года Ирушенька #
28 февраля 2017 года Nika # (автор рецепта)
28 февраля 2017 года lelikloves #
28 февраля 2017 года Nika # (автор рецепта)
28 февраля 2017 года Tatanj #
28 февраля 2017 года Nika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: