Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

beautiful womanПоваренок 7 уровня

3 марта 2017, 9:44
39172

Бедра томленые "Базовый рецепт"

Этот совершенно не хлопотный в приготовлении рецепт куриных бедрышек, поможет вам досыта накормить свою семью без каких-либо существенно видимых затрат. А о том, как ещё можно разнообразить их применение, я расскажу чуть ниже.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Бедра томленые "Базовый рецепт"»:

Бедро куриное (6 штук) — 1 кг
Морковь (крупная весом 300 г) — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль (с хорошей горкой) — 1 ч. л.
Сахар (с горкой) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Перец душистый — 4 шт
Лист лавровый — 1 шт
Вода — 650 мл

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2426.4 ккал	белки 216.1 г	жиры 160.1 г	углеводы 32.1 г
Порции
ккал 404.4 ккал	белки 36 г	жиры 26.7 г	углеводы 5.4 г
100 г блюда
ккал 125.1 ккал	белки 11.1 г	жиры 8.3 г	углеводы 1.7 г

Рецепт «Бедра томленые "Базовый рецепт"»:

Подготовить килограмм куриных бёдрышек, предварительно помыв и обсушив их при помощи бумажных полотенец.
Две крупные луковицы и одну крупную морковь нарезать брусочками и сложить в кастрюлю. Добавить 1 ч. ложку с хорошей горкой соли, 1 ч. ложку с горкой сахара и 4 ст. ложки растительного масла.
Всё хорошенько перемешать и поставить обжариваться под крышкой на сильный огонь, время от времени перемешивая овощи.
Благодаря соли и сахару овощи быстро заколеруются, а готовое блюдо в процессе тушения, приобретёт карамельный оттенок.
Не убавляя огонь кладём к овощам 1 кг куриных бедрышек.
Солить бедра перед обжаркой не нужно, солью приправляем только овощи.
Помним, что в первую очередь, всегда необходимо обжаривать лук и морковь, а затем уже добавлять мясо, но не наоборот.
Это не даёт мясу выделить много сока.
Такой вот нехитрый приём сохраняет мясу сочность.
Обжаривать овощи и мясо до того момента, когда нам необходимо будет добавлять жидкость, всегда нужно быстро и на сильном огне.
Этот совет я услышала в одной телепередаче и он всегда работает и оправдывает себя.
Просто попробуйте и убедитесь сами.
Не старайтесь зажаривать бедра до полной румяности, нужно дать им немного схватиться с двух сторон.
Мясо должно только чуточку побелеть.
Вот так будут выглядеть бедра после обжаривания перед томлением.
Далее, добавляем в кастрюлю 650 мл горячей воды и быстро доводим мясо до кипения. Кладем лавровый лист, душистый и молотый чёрный перец.
Убавляем огонь до минимума и томим бедра с чуть приоткрытой крышкой полтора часа.
Следите за тем, чтобы вся жидкость не выкипела, если нужно добавьте воды.
Мне этого не потребовалось.
Вот так выглядят куриные бедрышки в конце приготовления.
За время томления, бульон уменьшился в объёме, стал насыщенным и концентрированным.
Как я и обещала, куриные бедрышки приобрели медово-карамельный оттенок и получились очень нежными, мягкими и невероятно вкусными.
Если ваши близкие по каким-то причинам не жалуют в соусе лук или морковь, то можно с лёгкостью выйти из ситуации, измельчив овощи погружным блендером.
Только не забудьте перед взбиванием убрать из бульона душистый перец и лавровый лист.

Можно просто подать куриные бедрышки в таком виде - это уже вкусно. А можно проявить фантазию, дополнив блюдо новыми вкусовыми нюансами. Как это сделать?
Попробуйте добавить к куриным бедрам за несколько минут до конца приготовления - готовое лечо, жареные грибы, тушеную капусту или бобовые, сметану, изюм, курагу или другие сухофрукты на ваше усмотрение. Вы увидите, у вас каждый раз будет новое блюдо.
Очень надеюсь, что мои советы вам пригодятся. Приятных импровизаций на вашей кухне.
А здесь, ещё одна моя импровизация с куриными бедрышками. https://www.povarenok.ru/recipes/show/138656/

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее второе ужин тушить

Вкусы: мясной овощной насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/138657/]Бедра томленые "Базовый рецепт"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/138657/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017feb/27/24/1931873_10886-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Этот совершенно не хлопотный в приготовлении рецепт куриных бедрышек, поможет вам досыта накормить свою семью без каких-либо существенно видимых затрат. А о том, как ещё можно разнообразить их применение, я расскажу чуть ниже.

Ингредиенты: Бедро куриное, Морковь, Лук репчатый, Масло растительное, Соль, Сахар, Перец черный, Перец душистый, Лист лавровый, Вода.
Тэги: горячее, второе, ужин, тушить.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бедра томленые "Базовый рецепт"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017feb/27/24/1931873_10886-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бедра томленые Базовый рецепт" title="Рецепт: Бедра томленые Базовый рецепт"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот совершенно не хлопотный в приготовлении рецепт куриных бедрышек, поможет вам досыта накормить свою семью без каких-либо существенно видимых затрат. А о том, как ещё можно разнообразить их применение, я расскажу чуть ниже.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бедра томленые "Базовый рецепт"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5100">Бедро куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/106/">тушить</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/138657/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бедра томленые "Базовый рецепт"

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Бедра томленые "Базовый рецепт"»:

Бедро куриное Морковь Лук репчатый Масло растительное Соль Сахар Перец черный Перец душистый Лист лавровый Вода

Тэги: горячее, второе, ужин, тушить

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

308

Соус "Дачный сезон" на основе "Цацики"

41
308
10567

497

Колбаса с каперсами и вялеными томатами

74
497
6681

1754

Печенье "Кошачьи язычки"

194
1754
43134

Фотографии «Бедра томленые "Базовый рецепт"» от приготовивших (24)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 марта 2017 года Violl #

Людочка, до чего же сочная и очень аппетитная курочка

Бедрышки-самая вкусная часть курочки

14 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, милая Виолушка!

14 марта 2017 года Покусаева Ольга #

+33

[+5]

Людочка, принимай и мой отчет! Достаточно простое приготовление с великолепным результатом! А результат таков- насыщенная ароматными красками овощей , сочная, нежная и невероятно вкусная курочка! Я добавила чернослив. Люблю такое сочетание. Людочка, милая, спасибо большущее за рецепт!

14 марта 2017 года Violl #

Олечка, какая аппетитная вкуснятина у тебя получилась

14 марта 2017 года Покусаева Ольга #

Виолушка, спасибо большое!

Прекрасное во всех отношениях блюдо!

14 марта 2017 года Violl #

Олечка, один вид чего стоит

14 марта 2017 года Покусаева Ольга #

Правда,Виолушка!

14 марта 2017 года Violl #

14 марта 2017 года Светланка g980 #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Оленька, какая курочка у тебя аппетитная! Да с черносливом! Мы тоже очень любим такое сочетание! Вкусно!

14 марта 2017 года Покусаева Ольга #

Спасибо большое, милая Светланушка, за похвалу и внимание!

14 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для Покусаева Ольга

Олюшка, моя дорогая! Мне так приятно, что ты оценила этот рецепт!

Спасибо тебе, миленькая моя!

Я также люблю добавлять чернослив к мясу, но вот к курице не добавляла ни разу. Спасибо тебе за подсказку! Курица на твоём фото невероятно аппетитна! Спасибо, солнышко.

14 марта 2017 года Покусаева Ольга #

Людочка,дорогая, огромнейшее спасибо за одобрение, добрые слова и такой прекрасный рецепт!

Очень люблю такие нехлопотные и вкусные блюда!

15 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

И мне всегда нравится, когда быстро и без заморочек. Спасибо тебе, солнышко моё!

15 марта 2017 года Покусаева Ольга #

14 марта 2017 года lelikloves #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Оленька, очень аппетитная курочка

14 марта 2017 года Покусаева Ольга #

Олюшка, спасибо моя хорошая!

14 марта 2017 года mtata #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Оленька какая огромная у тебя курочка,сочная,нежная

14 марта 2017 года Покусаева Ольга #

Танюша, она не огромная.

Это обман зрения. Я ее близко сфоткала

Спасибо, Танечка, за внимание!

14 марта 2017 года mtata #

вот молодец,класс

14 марта 2017 года Покусаева Ольга #

14 марта 2017 года акчуч #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Ого, только вчера у Людочки увидела в отчете, сегодня уже у тебя. А я в отстающих

Рецепт сразу привлек внимание, но готовить буду только в выходные. Безумно аппетитное фото!!!

14 марта 2017 года Покусаева Ольга #

Олюшка, но не всё ж мне в хвосте плестись

Спасибо, солнышко, за похвалу!

Жду выходных,

15 марта 2017 года акчуч #

Жду выходных,

15 марта 2017 года Покусаева Ольга #

15 марта 2017 года Сурик #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Олечка! Шикарная тарелочка, как вкусно!!!

15 марта 2017 года Покусаева Ольга #

Да, Людочка, про вкус мы обе знаем.

Спасибо, что заглянула ко мне угоститься!

15 марта 2017 года felix032 #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Олечка, невероятно аппетитная курочка

!!!

15 марта 2017 года Покусаева Ольга #

Галочка, спасибо большое за похвалу и внимание!

16 марта 2017 года Аллочка-уралочка #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Хорошо, Олечка, курочка отдохула в кухонном солярии

, стала такой аппетитной

16 марта 2017 года Покусаева Ольга #

Аллочка,

спасибо большое за точную характеристику

, позитив и похвалу

13 марта 2017 года Сурик #

+30

[+5]

Великолепный рецепт! Всё просто и очень вкусно!!! У меня куриные бедра были крупные, поэтому я их разрезала на две части. Готовила в сотейнике. Нежное, сочное и мягкое мясо!!! Морковку терла на крупной терке. Людочка, спасибо большое за очень вкусный рецепт!

13 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Людмилушка, солнышко! Душевное тебе спасибо за внимание к моим рецептам и прекрасный фото-отчёт! Мне очень и очень приятно!

13 марта 2017 года lelikloves #

↑Ответ для Сурик

Представляю какие вкусные

Людочка, прекрасное исполнение

14 марта 2017 года Сурик #

Очень вкусно! Спасибо большое, Олечка!!!

14 марта 2017 года акчуч #

↑Ответ для Сурик

Людочка, спасибо за наводку. Рецепт очень понравился, взяла на вооружение.

14 марта 2017 года Сурик #

И правильно сделала! Необыкновенный вкус!!!

14 марта 2017 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Сурик

Людочка,очень аппетитное блюдо у тебя получилось!

Тоже планирую его приготовить.

14 марта 2017 года Сурик #

Спасибо большое, Олечка! Обязательно надо готовить!!! Ооочень вкусно!!!

14 марта 2017 года felix032 #

↑Ответ для Сурик

Людочка, очень аппетитная курочка

!!!

15 марта 2017 года Сурик #

Галочка, спасибо большое за похвалу!!!

14 марта 2017 года Violl #

↑Ответ для Сурик

Людочка, очень вкусно смотрится твоё блюдо

15 марта 2017 года Сурик #

Спасибо большое, Виолетточка!!!

13 марта 2017 года alfa025 #

вопрос по рецепту

А солить только овощи вначале?

13 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Да, солить только овощи.

12 марта 2017 года terry-68 #

+34

[+5]

Людочка,принимай и мой отчет-очень нежное и ароматное мясо и
бульон ,на бульоне я уже и картошку стушила,очень вкусно!
Спасибо тебе за рецепт,моя хорошая!

12 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Ириша, какие смачные кусочки курицы! Спасибо тебе, моя хорошая! Цвет мяса - мы с тобой вчера обсудили. Всё просто замечательно.

12 марта 2017 года terry-68 #

Ну,цвет уже "шо маємо,то маємо"!

Главное,что вкусно!
Как тебе удалось так аккуратно выложить мясо?У меня оно
все пыталось развалиться!

13 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

У меня мясо отлично держало форму, на фото это видно. Главное - не перемешивать его во время тушения. А у тебя, наверное, куры попались какие-то особенно строптивые.

И ещё такой момент - мясо я фоткала охлаждённым, хотя, и в горячем виде у меня ничего не разваливалось.

13 марта 2017 года terry-68 #

Вот видишь,ты ж не сказала,что перемешивать нельзя!

13 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

А ты что перемешивала?

13 марта 2017 года terry-68 #

Ого,еще как!Старалась ведь!

13 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Тогда всё понятно. Твои старания не прошли даром.

21 марта 2017 года terry-68 #

↑Ответ для beautiful woman

Людочек,дорогая,у меня все получилось!!!

Вот,что все-таки значит
посуда из нержавейки и не перемешивать!Фотку Машуне на вайбер
отправила!

22 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Уже заценила твоё фото.

Я так рада. Спасибо, солнышко моё!

11 марта 2017 года starry2012 #

+26

[+5]

Уважаемый автор! Принимайте отчёт!

Очень вкусное, нежное мясо получилось.

Муж,не дождавшись моего расспроса,сам похвалил

Моим "завсегдатаем" был рецепт крылышек с мёдом и соевым соусом,надоело. Ваш рецепт-достойная смена, рекомендую!!!

Единственное, не получился такой красивый цвет,как у Вас,

на что я с первого взгляда и клюнула. Но из моих наблюдений,как правило, автора трудно превзойти! А, да, спасибо за ценные советы насчёт импровизации, буду "разнобразничать"

СПАСИБО!

11 марта 2017 года korztat #

ОЧень симпатично получилось, а то, что цвет другой- так ведь это ,по большей части, от освещения при съемке зависит! Главное- вкусно!

11 марта 2017 года starry2012 #

Спасибо Танюша!!

Может и от освещения, но если присмотреться к фото автора,действительно как карамелизированные бедрышки и бульон гуще.

11 марта 2017 года korztat #

Да какая разница-светлее или темнее-вкусно же!

11 марта 2017 года starry2012 #

Да, конечно, вкусно-вкусно!!!!

11 марта 2017 года cook_with_smile #

↑Ответ для starry2012

Света, как у тебя аппетитно получилось! и очень нарядно!

11 марта 2017 года starry2012 #

Юлечка!

Спасибо!

12 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для starry2012

Светлана! Невероятно аппетитные кусочки курицы! Спасибо Вам огромнейшее!

7 марта 2017 года skyf 77 #

Цвет получился не такой насыщенный как у Вас на фото, но вкусно. Спасибо.

8 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

И Вам спасибо огромнейшее!

7 марта 2017 года para_gn0m0v #

7 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Оксаночка, благодарю за внимание.

6 марта 2017 года missyuyu2015 #

Получилось очень вкусно, спасибо

6 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, что доверились рецепту.

6 марта 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

+31

[+5]

Людочка, прекрасная получилась курица, нежная, с супер насыщенным вкусом,аппетитного цвета и готовится элементарно! Очень понравился рецепт! Остался примерно стакан невостребованного бульона-соуса, вылить рука не поднялась, протёрла через сито вместе с овощами и заморозила, замечательные концентрированные бульонные кубики получились и в суп и в соус пригодятся! Огромное спасибо, прекрасный рецепт!

6 марта 2017 года cook_with_smile #

Женя, с кубиками - отличная идея! Молодец, спасибо за подсказку!
Курочка твоя отличная

6 марта 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

Юленька, на доброе здоровье

Огромное спасибо за похвалу

6 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для Евгения 1976

Ах, Женечка! Какой дивной красоты фото ты мне принесла! Оно сияет и светится от счастья! А украсила как нежно!

Спасибо тебе огромнейшее, милейший мой человек! Я просто счастлива, что это блюдо порадовало тебя!

И с бульонными кубиками ты чудесно всё придумала! Гениальная идея! Спасибо тебе ещё и ещё раз!

6 марта 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

7 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

10 марта 2017 года starry2012 #

↑Ответ для Евгения 1976

Как здорово,насчет кубиков! Отличная выдумка и подсказка! Спасибо!

11 марта 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

Вам спасибо за внимание, буду рада если подсказка пригодится

6 марта 2017 года MarinaS16 #

Замечательные бедрышки

Цвет шикарный!

6 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Мариночка, спасибо!

6 марта 2017 года iren0511 #

Людочка, как же аппетитно! От таких бедрышек у меня бы точно не отказались!

6 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Ирочка, спасибо! Я также готовлю их достаточно часто.

5 марта 2017 года pupsik27 #

5 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

5 марта 2017 года Sugar #

Ты сегодня в ударе

Вкусные бедрышки!

5 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

И не говори, солнце! Гулять, так гулять!