Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема
  • 14 апреля 2017, 4:03
  • 274737

Крем "Пломбир"

Рецепт: Крем Пломбир

Дорогие поварята, здравствуйте! Во многих моих рецептах тортов и сладостей я использую этот крем. В планах было выделить его в отдельный рецепт. Крем нежный, лёгкий, воздушный, приятный, ароматный, сливочный. По вкусу похож на мороженое. Им можно начинять пирожные: трубочки, эклеры, профитроли, промазывать коржи в тортах. Для примера в конце рецепта приложу фото. Крем лёгкий в приготовлении и очень вкусный! Буду рада, если рецепт пригодится!

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Крем "Пломбир"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2863.3 ккал 		белки
28 г 		жиры
220.3 г 		углеводы
179.9 г
Порции
ккал
286.3 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
22 г		 углеводы
18 г
100 г блюда
ккал
353.5 ккал		 белки
3.5 г		 жиры
27.2 г		 углеводы
22.2 г

Рецепт «Крем "Пломбир"»:

  • Подготовить продукты.
    Масло достать из холодильника за два часа до взбивания - оно должно быть мягким.

  • В миске соединить сахар, молоко 100 мл., яйца, муку, соль.
    Тщательно взбить венчиком, чтобы не было комочков.

  • Довести почти до кипения в другой миске 150 мл. молока.

  • И влить тонкой струйкой в горячее молоко яично-сахарно-мучную смесь. Прогреть на огне, постоянно помешивая венчиком.

  • Следить, чтобы заварная часть крема не подгорела.
    Как только масса начнёт густеть, убавить огонь до минимума, продолжая помешивание.
    Проварить до загустения пару минут.

  • Заварная часть готова.
    Накрыть плёнкой прямо на поверхность.
    Остудить до комнатной температуры.

  • Масло и заварная часть перед взбиванием должны быть одной температуры. Это обязательно!
    Добавить к маслу ванилин и взбить минуты три-четыре.
    Масло должно побелеть.
    Постепенно добавлять к маслу по столовой ложке заварную часть,

  • Продолжая взбивание.
    Крем будет светлеть, становиться лёгким и воздушным.
    В конце взбивания добавить коньяк. Это по желанию.
    Коньяк придаст крему незабываемый аромат и обогатит вкус!

  • Крем готов.
    Для промазывания коржей крем можно использовать сразу.
    Для оформления крем нужно охладить 2-3 часа в холодильнике, затем украшать собранный торт.

Крем "Пломбир" готов!









Как обещала примеры применения крема:

Торт "Наполеон"



Торт "Чародейка"



Пирожное "Трубочки"



Эклеры



Пирожное "Картошка"



Торт "Пьяная вишня"



Эклеры "Лебеди"



Торт "Шоколадница"



Творожная пасха с кремом "Пломбир"

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: крем миксер десерт праздник украшение чаепитие

Вкусы: ванильный мягкий нежный приятный сладкий сливочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крем "Пломбир"
Рецепт: Крем Пломбир

Дорогие поварята, здравствуйте! Во многих моих рецептах тортов и сладостей я использую этот крем. В планах было выделить его в отдельный рецепт. Крем нежный, лёгкий, воздушный, приятный, ароматный, сливочный. По вкусу похож на мороженое. Им можно начинять пирожные: трубочки, эклеры, профитроли, промазывать коржи в тортах. Для примера в конце рецепта приложу фото. Крем лёгкий в приготовлении и очень вкусный! Буду рада, если рецепт пригодится!

Ингредиенты для «Крем "Пломбир"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Крем "Пломбир"» от приготовивших (54)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Здравставуйте. Крем замечательный, для меня это просто находка. А можно ли его сделать шоколадным? Если добавить какао - я его не испорчу? Может пробовали когда-нибудь?
Здравствуйте. Я очень рада, что крем Вам понравился!
Шоколадным можно сделать. Муки я вполовину уменьшала и добавляла какао 2 ст.л. с горкой в заварную часть. Заваривала и взбивала с маслом. Крем получался не таким насыщенным. Лёгкий шоколадный вкус и цвет. Если с шоколадом, то грамм 50 поломать и растопить в чуть остывшей заварной части, перемешать. Затем взбивать с маслом.
Ещё ягодный крем готовила. Клубничный и вишнёвый. Можно любую ягоду, в воде пробивала блендером, процеживала. На 250 миллилитрах ягодного густого морса готовила заварную часть.
Ой, как быстро ответили. Спасибо большущее. Я попробую и шоколадный и ягодный. Еще раз спасибо. Успехов вам.
Спасибо большое! Рада, что могла быть полезной! Готовьте с удовольствием!
Здравствуйте.Подскажите,хватит ли 1 порции на прямоугольный торт размером 20*25 см?
И можно ли на него клеить вафельную картинку?
Здравствуйте. Одной порции хватит. По поводу картинки не могу подсказать, не пробовала.
Светочка, крем просто супер! Мужу торт с этим кремом оооочень понравился , подумал, что взбитые сливки. Спасибо большое за рецепт!
Викуля, на доброе здоровье! Я очень рада, что крем понравился и вам было вкусно! Спасибо огромное за доверие и добрые слова!
Какой классный крем! Большое спасибо за рецепт!
Большое спасибо! Крем замечательный, готовьте с удовольствием!
Подскажите пожалуйста, смогу ли я взбить этот крем венчиком? У дочки день рождения, а миксер сломался.
Здравствуйте. Я всегда пользовалась миксером. Думаю, можно попробовать.
Очень понравился Ваш крем. Действительно напоминает пломбир. Обязательно буду готовить еще! Спасибо большое за прекрасный рецепт!
Спасибо и Вам огромное за доверие и добрые слова! Пользуйтесь на радость и с удовольствием! Очень приятно, что рецепт пригодился и крем понравился!
Сделала крем по вашему рецепту. Всё получилось, аж сама не ожидала, что способна на такие тортики.)) Спасибо вам, забрала в кк, теперь только так буду делать.)
На доброе здоровье! Пользуйтесь на радость! Спасибо Вам большое за доверие и теплый отзыв! Мне очень приятно, что крем получился и понравился!
Вот мой второй пропиток и его результат.
Почему у всех получилось а мне нет? мой крем вовсе не воздушный и получилось как масло. В чём секрет? сколько времени надо было варить заварной часть?
Секрета нет, весь процесс я показала и рассказала. До загустения варить пару минут, это в тексте есть.
Либо нарушена была технология, либо подвели продукты.
Спасибо большое, очень вкусный крем из доступных продуктов и простой в приготовления. И замечательно держит форму
На доброе здоровье!
Какой симпатичный торт у Вас! Цветочки очаровательные, прекрасно держат форму! Я искренне рада, что крем понравился! Спасибо огромное за доверие, теплые слова и замечательный фотоотчёт!
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, начинающему кулинару, а коржи торта надо предварительно пропитывать или крем и так хорошо пропитывает торт? И если пропитывать, то чем лучше? А то я до этого брала только сметанный крем, а тут ваш такой красивый, хочу попробовать)
Здравствуйте!
Спасибо за интерес к рецепту и вопрос.
Я обычно всегда пропитываю коржи. Так вкуснее, нежнее и сочнее. Этому научилась, посмотрев видео-ролики профессионалов-кондитеров.
Пропитывать можно любым сиропом на Ваш вкус. Например, 200 мл. воды, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. коньяка.
Спасибо
Всегда с радостью отвечу!
Крем вкусный. Подруга ела торт с ним и подумала, что он со взбитыми сливками. Хорошо держит форму на торте. Беру в пользование. Спасибо
На доброе здоровье! Пользуйтесь с удовольствием! Я очень рада, что рецепт пригодился и крем понравился!
Крем нежный, вкусный. Большущее спасибо за рецепт и подробное описание.
На доброе здоровье! Очень приятно, что крем Вам понравился! Спасибо от души за доверие к рецепту и добрый отзыв!
Крем великолепен! Огромное спасибо за рецепт.
И кто нас теперь спасет? Если с первого раза мы так налупились торта с этим кремом... Что дальше будет?
На доброе здоровье! Я очень-очень рада, что крем понравился! Спасибо огромное за добрый отзыв и доверие к рецепту!
Огромная благодарность автору рецепта!Очень вкусный и нежный крем,промазывала коржи.Забираю в вечное пользование!!!
На доброе здоровье! Я очень рада, что крем понравился и полюбился! Пользуйтесь с удовольствием! Спасибо Вам огромное за доверие, добрые тёплые слова и замечательный фотоотчет!
Примите и мой восторженный отзыв! Это теперь мой любимый сливочный крем - не дорогой, с приятным сливочным вкусом, прекрасно держит форму, с очень лёгкой нежно-бархатистой текстурой, легко готовить. Самое главное - оставить на тортик, ато я его и с клубникой, и с бисквитными обрезками, и, просто, пальцем! Увлеклась...
На доброе здоровье! Я очень рада, что крем понравился и полюбился! Пользуйтесь с удовольствием! Вам спасибо огромное за доверие и добрые теплые слова!
А крем остудить в холодильнике 2 часа и потом только использовать?
Для промазывания коржей крем можно использовать сразу.
Для оформления крем нужно охладить 2-3 часа в холодильнике, затем украшать собранный торт.
А крем остудить в холодильнике 2 часа и потом только использовать?
Спасибо)) а то я не догнала чего то))
Всегда с радостью отвечу!
Спасибо за рецепт! очень вкусный и легкий в приготовлении крем!!!
Я рада, что крем понравился! На доброе здоровье! Спасибо за доверие к рецепту и тёплые добрые слова!
Светочка,шикарный крем! такой воздушный! забираю в КК
Большое спасибо, Танечка! Крем чудесный, мне очень нравится!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"
Каркасный дом V536 "Брамптон"

Каркасный дом V536 "Брамптон"
Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 545 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки