Совсем простое в приготовлении блюдо, доставит удовольствие даже гурманам! Прекрасно подойдет для романтического вечера как аккомпанемент к бокалу красного вина!
KussПоваренок 6 уровня
- 3 июля 2017, 6:55
- 5183
Салат с вяленой утиной грудкой
Ингредиенты для «Салат с вяленой утиной грудкой»:
Салат
- Грудка утиная (вяленая) — 1 шт
- Листья салата / Салат — 1 пуч.
- Руккола — 1 пуч.
- Бальзамик — 1 ч. л.
- Кинза — 1/2 пуч.
- Базилик — 1 веточ.
- Персик (плоский) — 2 шт
Заправка
- Масло растительное — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Уксус (малиновый) — 1/3 ч. л.
- Сахар — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
675.9 ккал |
белки
60.2 г |
жиры
25.7 г |
углеводы
48.8 г |
| Порции | |||
| ккал 225.3 ккал |
белки 20.1 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 16.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 66.3 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «Салат с вяленой утиной грудкой»:
-
Это основной набор продуктов.
-
Вяленую утиную грудку нарезать очень тонкими ломтиками. Очень рекомендую завялить ее самостоятельно, это просто, а получается настоящий деликатес!
-
Листья салата порвать на крупные куски, перемешать с остальной зеленью и заправкой. Персик нарезать дольками и разложить по краю тарелки.
-
Между персиками располагаем кусочки утки.
-
И завершающий штрих - капельки крем-бальзамика, придающие блюду неповторимый шарм.
-
На всякий случай напишу, как я вялю утиные грудки. На каждое филе выливаю по столовой ложке коньяка и втираю его в мясо.
Дно пластикового контейнера посыпаю приличным слоем крупной морской соли, выкладываю утиное филе и посыпаю солью сверху. Сыплю на глаз, просветов быть не должно.
В таком виде утка отправляется в холодильник на 2-е суток. За это время можно пару раз ее перевернуть.
Затем филе промывается от соли, промокается бумажными полотенцами и посыпается любимыми специями. Я готовлю смесь из молотой копченой паприки, острого красного перца, кардамона, тимьяна и розмарина /возможны любые сочетания и варианты/ и обваливаю в ней филе.
Затем выкладываю его на бумажные полотенца и отправляю сохнуть на решетку в холодильник, периодически филе поворачиваю, а полотенца меняю.
Через 2 недели можно пробовать, через 3 - вкус еще лучше. -
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июля 2017 года volleta #
3 июля 2017 года Kuss # (автор рецепта)
4 июля 2017 года volleta #
4 июля 2017 года Kuss # (автор рецепта)
4 июля 2017 года volleta #
3 июля 2017 года Tatanj #
3 июля 2017 года Kuss # (автор рецепта)
3 июля 2017 года yugai ludmila65 #
3 июля 2017 года Kuss # (автор рецепта)
3 июля 2017 года yugai ludmila65 #
3 июля 2017 года Kuss # (автор рецепта)
3 июля 2017 года yugai ludmila65 #
3 июля 2017 года Kuss # (автор рецепта)
3 июля 2017 года yugai ludmila65 #
4 июля 2017 года Kuss # (автор рецепта)
4 июля 2017 года yugai ludmila65 #
4 июля 2017 года Kuss # (автор рецепта)
3 июля 2017 года bastor75 #
3 июля 2017 года Kuss # (автор рецепта)
3 июля 2017 года Три сестры #
3 июля 2017 года Kuss # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: