Давно болтаются без дела обычные карамельки, двигаю с места на место, откуда взялись уже и не помню (мы не едим их), но срок годности еще не вышел и девать то их куда-то надо…))) Получилась такая пряничная коврижка-пирог, со вкусом пряничного теста. Но с пышной и мягкой текстурой теста. Вкус очень карамельковый, необычный, пряности придают неповторимый вкус, с тонкой ноткой кофейного аромата, из-за карамелек, а небольшая прослойка из апельсина придает сказочный насыщенный вкус свежести и ту, необходимую, кислинку сладкому тесту.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 9 ноября 2008, 18:46
- 16310
Коврижка на карамельках
Ингредиенты для «Коврижка на карамельках»:
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Разрыхлитель теста — 2.5-3 ч. л.
- Пряности (каждой по 0,5 ч.л. - корица, кардамон, мускатный орех и имбирь, можно на выбор, какие есть) — 0.5 ч. л.
- Маргарин — 50 г
- Сахар коричневый — 100 г
- Конфеты (карамельки, карамельки, примерно) — 150 г
- Вода — 100 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Апельсин (мякоть) — 1 шт
- Лимон (мякоть, а можно и с кожурой) — 0.5 шт
- Крахмал — 1-2 ст. л.
- Сахар (с горкой) — 4 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3418.1 ккал |
белки
56.7 г |
жиры
103.5 г |
углеводы
570.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 269.1 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 44.9 г |
Рецепт «Коврижка на карамельках»:
-
Вот такие у меня были карамельки. В пачке 270 г, я взяла чуть больше половины, можно считать примерно 150 г, но думаю плюс-минус роил играть не будет.
-
Воду, сахар, маргарин и карамельки поставить на огонь и помешивая растворить всё в однородный сироп.
-
Получился вот такой сироп, коричневого цвета, во-первых из-за коричневого сахара. а потом карамельки были с начинкой. Но какой аромат стоял от них, сливочно-кофейный, просто одуреть.
-
Муку просеять с разрыхлителем. Добавить пряности, перемешать.
-
Сироп чуть-чуть остудить, буквально 5 минут, затем ввести в мучную смесь и перемешать в однородную массу.
Тесто получается каким то перламутровым, видимо из-за карамелек. Но такое красивое и мягкое, я даже его несколько раз порывалась слопать, было вкусное.
-
После чего берем миксер и вбиваем яйца. По одному, хорошо вымешивая после каждого.
-
Тесто выложить в форму, смазанную маслом и выпекать при 180 градусах примерно 60 минут, до сухой палочки, у меня она вышла сухой через час, но все зависит от духовки.
Дать тесту полностью остыть, разрезать вдоль на два коржа.
-
Для начинки мякоть апельсина и половину лимона прокрутить в блендере в пюре, добавить сахар, крахмал, помешивая, довести до кипения, остудить.
-
Что-то тесто у меня ошалело, видимо от жары, не знаю, и вздулось вот такой шапкой.
-
Я эту шляпу срезала и порезала на мелкие кусочки.
-
Смазать нижний корж промазкой, накрыть вторым коржом, сверху украсить на свой вкус, но только не перегружайте, тесто и без всего очень насыщено вкусовыми качествами, можно обойтись просто сахарной пудрой, это будет лучшим вариантом.
-
Но т. к. у меня не получилось натуральной эстетичной красоты, то верхний корж я так же смазала и выложила крошки от «выросшей горы», сверху присыпала сахарной пудрой.
Готовой коврижке дать пропитаться и настояться 3-4 часа минимум. Говорю из опыта, я конечно же не выдержала и почти сразу отрезала шмат, съела, вкусно, второй уже отрезала спустя 5 часов, вот это было даааааааааа, невозможно оторваться.
Конфитюров, варенья или джемов у нас не водится, пришлось по быстрому сообразить апельсино-лимонную промазку. А можно просто взять любое кисленькое варенье.
Замес теста занимает всего ничего, больше уходит на саму подготовку ингредиентов и ждать пока остынет. Очень легко, просто, не дорого и вкусно!
Конфитюров, варенья или джемов у нас не водится, пришлось по быстрому сообразить апельсино-лимонную промазку. А можно просто взять любое кисленькое варенье.
Замес теста занимает всего ничего, больше уходит на саму подготовку ингредиентов и ждать пока остынет. Очень легко, просто, не дорого и вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 ноября 2008 года Dinni #
14 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
14 ноября 2008 года Dinni #
14 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
11 ноября 2008 года NATALIAna #
11 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
11 ноября 2008 года Кана #
11 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
11 ноября 2008 года Александер deleted #
11 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Действительно вкусно получилось, есть еще кое-какие идеи на этот счет... но позже!
11 ноября 2008 года Lasto4ka-Ирина #
11 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
10 ноября 2008 года Meotida #
10 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
10 ноября 2008 года Lacoste #
10 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
10 ноября 2008 года best #
10 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Это точно, и откуда они только беруться!?
10 ноября 2008 года Сладкая радость #
10 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Точно, у меня с мамой брат живет с двумя деться. вобщем народу и детей хватает, а эта мелочь карамельная все равно валяется повсюду
10 ноября 2008 года мисс #
10 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
10 ноября 2008 года mila87 #
10 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
10 ноября 2008 года Oksy #
10 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Вот, и я не знаю откуда, подозреваю конечно, кто их притащил. вернее уготил
Почаще бы удачных экспериментов!
Сегодня угостила на работе коллег. все давай требовать рецепт, доброй половине уже за 40годков. дак сказали что раньше были такие коврижки, смазанные попарно повидом, или просто покрытые белковой глазурью, вот на что похоже!
10 ноября 2008 года Oksy #
10 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
10 ноября 2008 года Oksy #
10 ноября 2008 года КолючкА #
10 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
9 ноября 2008 года pinkflamingo1962 #
конечно же.
9 ноября 2008 года pinkflamingo1962 #
За рецептик и идею +++++++++++++++++
10 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Я думаю надо их купить
9 ноября 2008 года zelenka82 #
вот это вкуснятина)))
чувствую аромат ...
10 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
даааа, вот что-что а аромат был потрясающий, я пыталась сразу ее поковырять, но все-таки остановило воспитание, надож сначала всем показать
10 ноября 2008 года zelenka82 #
9 ноября 2008 года IZUMRUD #
10 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Я тебя жду, вместе будем не спать
9 ноября 2008 года Лейла #
10 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
9 ноября 2008 года Pachita #
10 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Да уж, наверное, на всякий случай, теперь буду каждого проверять при входе
9 ноября 2008 года Panterrrka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: