Всем любителям баклажанов посвящается! Хрустящее тесто, пикантная начинка... не хотела выкладывать рецепт... но Юля и мёртвого уговорит)))
Рыжая Лиса77Поваренок 6 уровня
- 12 сентября 2017, 0:45
- 2140
Пирог с баклажанами и осетинским сыром
Ингредиенты для «Пирог с баклажанами и осетинским сыром»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 440 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 110 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Вода — 6 ст. л.
Начинка
- Баклажан — 700 г
- Брынза (у меня СЫР ОСЕТИНСКИЙ,он похож на сухой творог,а по вкусу солёный,как брынза.) — 250 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Зелень (укроп,петрушка) — 1 пуч.
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3371.4 ккал |
белки
106.8 г |
жиры
159.3 г |
углеводы
724.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 182.2 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 39.2 г |
Рецепт «Пирог с баклажанами и осетинским сыром»:
-
Яйца +масло сливочное (не растапливать, а просто размягчить при комнатной температуре)= взбить миксером. Минуты три. Добавить соль и воду. Перемешать. Всыпать муку (+ - зависит от муки). Замесить тесто.
-
Вот такое получается тесто. Убрать в полиэтиленовый пакет и поставить на 30 минут в холодильник.
-
Начинка.
Осетинский сыр руками раскрошить.
Повторюсь - осетинский сыр напоминает прессованный суховатый творог, а по вкусу похож на брынзу, по этому в начинку соль не нужно класть вообще. -
Баклажаны помыть, проткнуть ножом несколько раз по всей длинне (иначе взорвутся) и поставить запекать в микроволновку до мягкости. У меня баклажаны были мелкие, запеклись минут за 6.
Остудить. Разрезать пополам вдоль. Ложкой вынуть мякоть. Она отходит легко, при этом почти не повреждаясь. Половинки запечённых и очищенных баклажанов нарезать кубиками. -
Красный болгарский перец нарезать кубиками.
-
Смешать раскрошенный осетинский сыр, нарезанную мякоть баклажанов, болгарский перец, нарезанную зелень (укроп, петрушка). Добавить молотый чёрный перец по вкусу.
-
Перемешать тщательно.
-
Тесто достать из холодильника и разделить на 4 части.
3/4 теста выложить в форму (у меня 23 х 23 см)Распределить руками, делая бортики, желательно повыше.
Выложить начинку. Загнуть бортики насколько получится. -
Из оставшейся 1/4 теста сделать украшение. Раскатать тесто примерно в 2-3 мм толщиной и вырезать фигурки... Или полоски. Как угодно Вашей фантазии и закрыть начинку произвольно..
-
Накрыть пирог фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать минут 30 под ней, потом убрать фольгу и печь до румяности. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Вот что получилось) -
Вот поближе кусочек)
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 августа 2018 года samoed1974 #
1 августа 2018 года Елена Бельтан #
1 августа 2018 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
Спасибо!
Мне приятно,что пирожок понравился!На здоровьичко Вам!
9 ноября 2017 года mishin64 64 #
И горожан
По вкусу очень
Баклажан!
Только гости на порог
А Вы им-"Здрасьте, вот пирог!"
Проходите гости с миром-
Пирог с баклажанами и осетинским сыром!
Я тесто для него ласкала как ребенка!
Ах, Вам рецепт? Рецепт на Поваренке!
9 ноября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
Благодарю!
16 сентября 2017 года Алина Дзагоша #
16 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
Да,баклы рулят!
Спасибо,Алина!
14 сентября 2017 года elenita # (модератор)
Фотографии - как иллюстрации к какой-нибудь сказке о скатерти-самобранке
Конечно же, от меня +++++++++++
14 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
14 сентября 2017 года veronika1910 #
14 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
12 сентября 2017 года Wera13 #
13 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
12 сентября 2017 года vitaatelier #
12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
12 сентября 2017 года Бабушка Забота #
12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
12 сентября 2017 года Ирушенька #
12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
12 сентября 2017 года JeSeKi # (модератор)
12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
12 сентября 2017 года Mary Stone #
12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
там у меня предшествующий рецепт тоже пирог с баклажанами и сыром с грибами)))глянь,может тоже соблазнит
12 сентября 2017 года jihljj #
12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
Этот сыр похож на сухой творог и брынзу одновременно)))почему сыром называется-не знаю
12 сентября 2017 года Kuss #
12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
12 сентября 2017 года Kuss #
12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
видишь,ты выслать не можешь-а я в личке отвечать не могу))))я видишь ли оказывается спам рассылаю
так что может к тому моменту,как я смогу отвечать в личке,твой телефон перестанет бузить
12 сентября 2017 года Kuss #
12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
12 сентября 2017 года Julia1504 #
12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
Спасибо тебе !
12 сентября 2017 года Julia1504 #
12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
12 сентября 2017 года Julia1504 #
12 сентября 2017 года ivkis1999 #
12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
12 сентября 2017 года Просто Дуня #
12 сентября 2017 года Рыжая Лиса77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: