Хочу предложить на завтрак сладкое мучное блюдо, которое отлично заменит привычную яичницу или оладьи. Блюдо приготовлено по мотивам традиционного австрийского десерта Кайзершмаррн, которое добавит разнообразие в ваше привычное меню, кроме того, приготовить его совсем несложно, с ним справятся даже неопытные хозяйки. По мнению историков, Кайзершмаррн был одним из любимых кушаний самого императора Австрии Франца Йозефа, который отличался от обычных королевских особ и не воспринимал сложную «высокую кухню». Кайзершмаррн – это, скорее, крестьянское блюдо, которое может похвастаться приятным вкусом и высокой степенью сытности. На аутентичность рецепта я не претендую. Просто предлагаю один из вариантов его приготовления. Угощайтесь, это очень вкусно!
subsidii66Поваренок 7 уровня
- 25 сентября 2017, 13:15
- 6823
Кайзершмаррн со сливой
Ингредиенты для «Кайзершмаррн со сливой»:
- Мука пшеничная / Мука — 80..90 г
- Хлопья овсяные (ТМ Мистраль) — 20 г
- Молоко — 200 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (3 ст.л. - в соус, 2 ст.л. - в тесто) — 5 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Ванилин — по вкусу
- Слива — 2 шт
- Вода — 3 ст. л.
- Корица — 1/3 ч. л.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Мята (для украшения) — 1 шт
- Изюм — 1 ст. л.
- Коньяк — 2 ст. л.
- Масло растительное (или сливочное) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1292.9 ккал |
белки
31.9 г |
жиры
16 г |
углеводы
240.6 г |
| Порции | |||
| ккал 646.5 ккал |
белки 16 г |
жиры 8 г |
углеводы 120.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177.1 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 33 г |
Рецепт «Кайзершмаррн со сливой»:
-
Изюм замочить в коньяке или роме.
-
Сливу помыть, удалить косточки и нарезать ломтиками. В небольшую сковороду добавить 3 ст. л. воды, 3 ст. л. сахара, корицу и ломтики сливы.
-
Размешать и готовить до карамелизации сливы.
-
Готовить на среднем огне до получения густого сиропа. Если провести лопаткой по дну сковороды, должен оставаться след. У меня на это ушло 7-8 минут. Снять с огня и дать остыть.
-
Белки отделить от желтков. Желтки вылить в большую миску и добавить сахар.
-
Желтки с сахаром хорошо взбить венчиком до побеления.
-
Овсяные хлопья измельчить в кофемолке. В случае отсутствия кофемолки, хлопья залить теплым молоком и дать набухнуть 10-15 минут.
-
К желткам добавить молоко, соль. Перемешать. Затем всыпать муку, измельченные овсяные хлопья и изюм.
-
Хорошо размешать.
-
Отдельно взбить белки в крепкую пену.
-
В два приема добавить белки в молочную смесь.
-
Каждый раз аккуратно и тщательно размешивая.
-
Сковороду разогреть с небольшим количеством растительного масла, вылить половину теста.
-
Жарить на среднем огне, пока нижняя сторона не подрумянится.
-
Осторожно перевернуть блин на другую сторону.
-
После чего с помощью деревянной лопатки разделите корж на 4 части.
-
Когда тесто схватится, разделить его с помощью двух лопаток на отдельные кусочки. Кусочки должны быть именно "рванные". Обжарить до золотистого цвета.
Аналогично выпечь второй блин. -
Кайзершмаррн выложить на тарелку. Полить сливовым соусом.
-
Сверху посыпать сахарной пудрой и украсить мятой.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 сентября 2017 года mariana82 #
25 сентября 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
25 сентября 2017 года jannasimf #
25 сентября 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
25 сентября 2017 года KathleenZay #
25 сентября 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
25 сентября 2017 года Mary Stone #
25 сентября 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
25 сентября 2017 года asesia2007 #
25 сентября 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
25 сентября 2017 года Yulya-zefirka #
25 сентября 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
25 сентября 2017 года Yulya-zefirka #
25 сентября 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
25 сентября 2017 года Tatanj #
25 сентября 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
25 сентября 2017 года mtata #
25 сентября 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
25 сентября 2017 года Анастасия АГ #
25 сентября 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
25 сентября 2017 года Ксения40 #
25 сентября 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: