Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир
  • 28 сентября 2017, 7:51
  • 13524

Картофельное пюре с яйцом

Рецепт: Картофельное пюре с яйцом

Всем начинающим поварятам посвящается)))

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофельное пюре с яйцом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
943.7 ккал 		белки
20.7 г 		жиры
48.8 г 		углеводы
104.3 г
100 г блюда
ккал
132.9 ккал		 белки
2.9 г		 жиры
6.9 г		 углеводы
14.7 г

Рецепт «Картофельное пюре с яйцом»:

  • Картофель чистим, моем, режем на 4 части.

  • Заливаем горячей водой из под крана, чтобы сократить время варки. Варим на среднем огне до готовности картофеля.

  • Когда картофель дошел до готовности, сливаем воду. В стакан наливаем молоко и отправляем в микроволновку на 2 минуты для кипячения. Прокипяченное молоко и масло добавляем в кастрюлю к картофелю. Я пюре всегда делаю только миксером, таким способом оно получается очень нежное, воздушное и однородное (как крем). Этот способ исключает наличие комков в пюре.

  • Затем вводим сырое яйцо и соль и так же миксером все перемешиваем.

  • Для цвета добавляем куркуму, а для вкуса лук. Лук отдаст свой легкий аромат, который придаст вкус пюре.






Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6912
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости Специальное питание

Теги: гарнир

Вкусы: картофельный луковый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофельное пюре с яйцом
Рецепт: Картофельное пюре с яйцом

Всем начинающим поварятам посвящается)))

Ингредиенты для «Картофельное пюре с яйцом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Картофельное пюре с яйцом» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
На мой взгляд: нет - горячей воде из-под крана (очень вредно), нет - миксеру (повышенная клейкость), нет - сырому яйцу! Не поняла рецепта - Ольга, извините...
ну так каждому свое это Ваше личное мнение
Как-то раз взбила миксером и никто есть не стал... по консистенции получается замазка... А яйцо тоже кладу. В горячую картошку сначала добавляю масло сливочное и немного толку, затем яйцо, толку дальше, в конце все довожу горячим молоком до нужного состояния. Ни в какие хлопья яйцо не превращается, а пюре приобретает красивый цвет от желтка и получается более воздушным. Картошка горячая и молоко горячее, в результате наше яйцо получает термообработку.
Вот и я о том же
Оля, пюре выглядит превосходно! Никогда миксером не делала, попробую ради эксперимента.


Но фраза про горячую воду из-под крана меня тоже насторожила. Дело в том, что горячая вода в водопроводе содержит зачастую добавки для предотвращения накипи, и по своей сути считается технической, а не питьевой. Может всё же "горячую воду из чайника, а?"
Да за ради Бога и из чайника лейте просто в нашей глухой деревне с водой все хорошо
Оль, не понятна твоя позиция.
Конкурс "Азы кулинарии", и в условиях чётко указано что рецепты должны быть ориентированы на новичков. Поэтому, на мой взгляд нужно ориентироваться на неопытных кулинаров. А "лейте откуда хотите" - это не азы кулинарии.
Ну почему же,для тебя не приемлемо наливать воду из под крана,у меня с водой все отлично и я абсолютно без опаски набираю ее из под крана Пусть каждый выберет приемлемый для него способ
тогда просто "горячей водой".

Речь не о тебе, а о рецепте. По твоему рецепту, спустя много времени будут готовить люди. Не у всех в кране артезианская вода. Новичок, не задумываясь поверит тебе и нальет воду из-под крана. Не дай бог отравится. Ты же в данном рецепте выступаешь экспертом, обучающим начинающего кулинара.
Бог мой,отравиться
↑Ответ для sibir77
Знаете в небольших городках или селах свои скважины и вода из под крана лучше по показателям чем наша очищенная!!!!
я верю, что вода в небольших городах очень чистая в водопроводе.

Но по рецепту могут готовить люди, не живущие в городах с чистой водой. Вот я о чём. Формулировка "горячая питьевая вода" не вызвала бы таких споров.
Ну так бы и посоветовали написать, а не нападали на человека, я тоже воду из под крана дома не использую, а вот на даче со своей скважины пью с удовольствием сырую!!!!
вы считаете, что я нападала?



Оля, пюре выглядит превосходно! Никогда миксером не делала, попробую ради эксперимента.


Но фраза про горячую воду из-под крана меня тоже насторожила. Дело в том, что горячая вода в водопроводе содержит зачастую добавки для предотвращения накипи, и по своей сути считается технической, а не питьевой. Может всё же "горячую воду из чайника, а?"

вот мой комментарий. Где тут нападки?
↑Ответ для jihljj
Вообще Тоня права. У нас в Подмосковье, например, не везде хорошая вода, в отличии от Москвы, я уж тёртая тётка и то приехав к подруге помочь, налив воды из под крана для супа услышала вопли, "ты что, мы этой водой только стираем и технически используем". Для этого и конкурс придуман, учесть все нюансы приготовления простого блюда. А не просто выложить как дела я. Как делаем мы, наши близкие и так знают. А вот научить, это другое. И вовсе Тоне не нападала. Зря Вы так!
в Москве вода тоже из под крана вызывает опасение...нефильрованную только на технонужды...
страшная история-свинтила насадк уна кран..ну сеточка такая...а там...тараканы сущёные...ой блин...
Да лааадно? У нас нормально.... вроде.... пойду насадки свинчивать.
реально было такое....я потом и зубы с кипячёной водой чистить ходила
Ужастик просто!
мне стало страшно подумать что там ещё может быть
Ну тебя, Натуль Эдак мой муж без ужина останется
Светик, все в порядке в МО! У нас, например,в Люберецком районе, Дима воду из-под крана пьет уже 20 лет, не отравился. А сосед делал специальный анализ, вода чистая , только фтора повышенное содержание.
↑Ответ для Svetttttt
предупреждён-значит вооружён
↑Ответ для sibir77
Восемь лет работала на ТЭЦ, по образованию инженер по химводоподготовке. Ответственно Вам говорю - вода из горячего крана и холодного ничем не отличается. Горячая вода - это обычная водопроводная вода нагретая в бойлере. А техническая вода, которую с ТЭЦ подают в бойлер, проходит предварительную очистку в механических фильтрах и умягчение в специальных ионообменных фильтрах (удаляются соли жесткости, чтобы не было накипи). Техническая вода гораздо чище водопроводной и циркулирует по замкнутому циклу. Даже если она попадет, через неплотности трубной системы бойлера, в водопроводную воду, она ее не ухудшит. Так что если вы пьете холодную воду из-под крана, то горячая нисколько не опаснее.
спасибо за информацию

Все мы живем в разных уголках планеты, у всех разная ситуация с водой. Каждый сам определит какая вода пригодна для питья.

Суть моего комментария была лишь в том, что рецепт участвует в конкурсе "Азы кулинарии". Он адресован новичкам, людям неопытным. И формулировка "горячая вода" или "вода из чайника", была бы более уместной. Формулировка "горячая вода из-под крана" - спорная, крайне спорная!!!! (ИМХО)
Согласна, что "горячая вода из-под крана" в кулинарном рецепте не подходящая формулировка. И применять ли воду из под крана, или фильтровать, или покупать в бутылках - каждый решает сам!
Меня просто удивляет мнение насчет разного качества горячей и холодной воды. Они абсолютно одинаковы по составу в любом уголке нашей необъятной Родины - технология одна и та же.
у нас в городе горячая и холодная вода даже пахнет по разному.

Я не эксперт в этой области, поверю на слово, что горячая вода, текущая по трубам нашей необъятной Родины пригодна для употребления в пищу.

Я говорила именно о формулировке для рецепта
↑Ответ для sibir77
Т.е если новичок на кухне,то он в принципе как человек мало что понимает,какая у него вода и можно ли ей пользоваться,так что ли?Т.е новичок-вообще ничего не понимает
ты допускаешь, что по твоему рецепту может готовить ребёнок, решивший порадовать маму? Как думаешь, он может быть не в курсе, что у него дома горячая вода из-под крана не пригодна в пищу?

Я высказала свое мнение, что формулировка просто "Горячая вода из чайника" в рецепте для новичков была бы более уместна. Ты считаешь иначе. Ради Бога. Пусть будет из-под крана
Горячей водой из под крана? или я что то не так поняла?
Да,горячей водой из под крана
Холодную то пить страшно, а уж о горячей и вовсе говорить не чего! Если у вас горячая вода идет в "обратку" как у меня, т.е. через трубы отопления, так это вобще опасное дело! Вскипятить чайник будет безопаснее и времени много не займет, благо сейчас чайники это делают за пару тройку минут.
Сам рецепт мне нравится, я тоже так делаю)) миксером и с яйцом.
У нас с водой все хорошо
У нас тоже, но пить её или готовить, я все же не рискую
Самое вкусное пюре получается деревянной толкушкой!
а мне миксером больше нравиться
Да, с яйцом явно не классическое пюре.
Оль, ИМХО, давно уже отказалась от использования миксера при приготовлении пюре. Оно получается по консистенции как замазка.
Нам очень нравиться этот вариант но на вкус и цвет опять же Танюша,а чем ты делаешь пюре?
Ольчик мне тоже миксером не очень!!! я по старинке толкушкой
кому как удобней
А про яйца- бабушка делала на домашних яйцах, я тоже кладу но только если с села привезут - очень вкусно
Мне свекровь яйца подкидывает,но и покупным мы не боимся
Та я в принципе тоже не боюсь просто куры домашние, кукурузой кормятся, прикинь какого цвета желток, а с магазинными как то не так красиво!!!
Это да
↑Ответ для Ольга Федюнина
Оленька, я делаю по-старинке, но современной толкушкой с дырочками, взбиваю долго, сначала только картофель, потом добавляю масло, а потом уже молоко, получается очень мягко и воздушно, правда я молока побольше добавляю. Делала несколько раз миксером, меняла технологию, во всех вариантах у меня клейстер получается, при том, что картошка своя, с огорода, не покупная.
Ну картошка картошкерознь.И своя может переродиться со временем :Это личное дело каждого,но мне удобней миксером :
↑Ответ для marfutak
Тань, а я только миксером! ну оочень воздушно получается! сначала разбиваю насадками-тестомешалками, а потом "подвоздушиваю" обычными. и свекровь ( всегда меня просит приготовить пюре именно с применением миксера)
Светик,а я свою свекровь научила делать миксером так свекр мне каждый раз благодарность за это объявляет
А зачем вводить СЫРОЕ яйцо в готовое картофельное пюре? Наличие СЫРЫХ яиц в ГОТОВОМ картофельном пюре весьма спорно, тем более каких-- то особенных вкусов качеств оно не даёт, да и возможность сальмонеллеза весьма велика . Если вводить СЫРОЕ яйцо в горячее пюре, то сварившийся белок будет виден в пюре в виде не красивых белых хлопьев. Ваш вариант приготовления пюре безусловно хорош, если не добавлять сырое яйцо.
Как говориться на вкус и цвет Разве в моем пюре виден свернувшийся белок?
Оля, здесь речь не о каких то вкусовых предпочтениях мэтров от кулинарии, а о том, что бы научить НАЧИНАЮЩИХ поворят готовить ПРАВИЛЬНО. В этом вопросе ВСЕ должно быть выверено и строго соблюдено. Когда начинающие поворята научатся готовить, вот тогда они сами смогут учитывать СВОИ вкусы и предпочтения при приготовлении тех или иных блюд. Без обид!
Про сальмоннулез это отдельная тема.Если так сильно загоняться,то и жить страшно.Тут были обсуждения по-поводу мытья курицы,ну бред жто все.Я так считаю.Без обид
Вот-вот про сальмонеллез, это отдельная тема, поэтому все же в классическом пюре СЫРЫХ продуктов быть не должно. А что про курицу?
У Тони в рецепте было обсуждения по-поводу мытья курицу,что якобы при этом процессе все бяки разлетаются по кухне и все становиться безнадежным
Нууу, пока курица фланирует в сыром виде на разделочной доске, это не страшно. Важен конечный результат после ее приготовления.
Ну вот такие страсти оказывается кипят при банеых процедурах
а як же
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и вторым светом V021 "Ватервел"

Каркасный дом с 4 спальнями и вторым светом V021 "Ватервел"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V340 "Монтгомери"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V340 "Монтгомери"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки