Поздравляю всех поварят с Новым годом и приглашаю на шишки :). Кажется, такого варианта формовки на сайте нет. Может, кому пригодится. Вид, по-моему, получился вполне новогодний. Попробуйте: ароматные, рассыпчатые, тесто нежнейшее, а внутри – сюрприз.
Nuta12Поваренок 4 уровня
- 3 января 2018, 14:52
- 7086
Печенье "Шишки"
Ингредиенты для «Печенье "Шишки"»:
Тесто
- Масло сливочное — 125 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана (или ряженка, густой йогурт) — 2 ст. л.
- Сахар — 100 г
- Ароматизатор ("Сливочная ваниль" от «Dr. Oetker», пара капель)
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Крахмал кукурузный («Dr. Oetker») — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста («Dr. Oetker») — 1,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
Начинка
- Финик (по числу печений) — 18 шт
- Орехи грецкие (можно использовать любые другие)
Количество порций: 18
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4861 ккал |
белки
66 г |
жиры
138.6 г |
углеводы
841.9 г |
| Порции | |||
| ккал 270.1 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 46.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 344.8 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 59.7 г |
Рецепт «Печенье "Шишки"»:
-
Масло растереть с яйцом и сахаром.
-
Добавить сметану (у меня ряженка) и пару капель ароматизатора (можно заменить ванилином).
-
Добавляем просеянное какао.
-
И кукурузный крахмал (у меня «Dr. Oetker»), который придаст печенью особую нежность.
-
Муку смешиваем с разрыхлителем.
-
Замешиваем пластичное тесто. Отправляем минут на 10 в холодильник.
-
А пока приготовим начинку. Я выбрала финики, поскольку с ними удобно формовать шишки, но, думаю, здесь можно поэкспериментировать.
-
Начиняем финики кусочками орехов.
-
Тесто раскатываем толщиной 2-3 мм, нарезаем на полосы шириной примерно 2,5-3 см и длиной около 25 см.
Затем каждую полоску нужно надрезать в виде бахромы.
Если у вас есть лапшерезка, дело пойдет значительно быстрее :) -
Формуем шишки. Начиненный финик кладем на край полоски и начинаем в нее заворачивать, как в рулет. Но держим его не прямо, а немного под углом (надеюсь, на фото видно). Таким образом бахрома спирально оборачивает финик, и получается что-то вроде шишки.
Закрываем тестом низ – и на противень.
Если полосочка вдруг оборвалась, ничего страшного: прикладываем другую и продолжаем. -
Сформованные шишки желательно подержать минут 15 в холодильнике.
Печем около 20 минут при 180-200 градусах.
Горячие печенья очень хрупкие, дайте им полностью остыть на противне. -
Осталось их «заснежить». Я использовала сахарную пудру с натуральной ванилью от «Dr. Oetker».
Побольше вам приятных сюрпризов в наступившем году!
А вот сюрприз в шишке...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 января 2018 года zaval #
3 января 2018 года Nuta12 # (автор рецепта)
3 января 2018 года VikkiV #
3 января 2018 года Nuta12 # (автор рецепта)
3 января 2018 года Алиева2012 #
3 января 2018 года Nuta12 # (автор рецепта)
3 января 2018 года Алиева2012 #
3 января 2018 года Nuta12 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: