Это нежнейшее, похожее на летнее облачко суфле будет чудесным вариантом для неспешного субботнего или воскресного завтрака. Я подавала его, украсив вишней и маленькими листочками мяты. Можно дополнительно посыпать верх сахарной пудрой, но и без неё будет очень вкусно.
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 1 марта 2019, 18:07
- 19855
Творожное суфле
Ингредиенты для «Творожное суфле»:
- Творог (5-20%) — 500 г
- Яйцо куриное (200 г) — 4 шт
- Сахар — 60 г
- Сливки (от 20%) — 125 г
- Молоко — 125 г
- Крахмал кукурузный — 25 г
- Ваниль (0,5 стручка или ванильная эссенция) — 1/2 шт
- Соль (я бы увеличила до 0,25 ч.л.) — 1 щепот.
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1677.8 ккал |
белки
125.1 г |
жиры
79.4 г |
углеводы
113.7 г |
| Порции | |||
| ккал 279.6 ккал |
белки 20.9 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 19 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 158.3 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 10.7 г |
Рецепт «Творожное суфле»:
-
Духовку разогреть до 180°С.
Творог (сухой, без лишней жидкости) протереть через сито или пробить блендером до однородности. -
Белки отделить от желтков.
Это можно сделать любым удобным вам способом, но проще и быстрее всего сделать это руками, как делаю шеф-повара. -
К творогу добавить желтки, семена ванили, сливки, молоко и крахмал.
Вместо семян ванили можно использовать ванильную эссенцию. -
Взбить белки с сахаром и щепоткой соли до «мягкого клюва».
-
При помощи лопатки аккуратно, сверху вниз, вмешать белки в творожную массу.
-
Формочки смазать сливочным маслом.
Разлить творожную массу по формочкам, смазанным сливочным маслом, поставить их на противень.
В противень налить немного горячей воды и выпекать при 180° примерно 25 минут. -
Суфле поднимется и треснет, не пугайтесь, так и должно быть, потом оно опадет.
-
Готовое суфле оставить в выключенной духовке на 3-4 минуты, затем вынуть и подавать.
Именно теплым оно вкуснее всего! Холодное суфле тоже вкусное, но больше похоже на запеканку, вкус становится проще.
Можно украсить суфле сверху ягодами или фруктами, добавить сметану или просто посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Источник: "Чизкейк внутри: книга вторая"
Приятного аппетита!
Источник: "Чизкейк внутри: книга вторая"
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 марта 2019 года virgola71 #
Нежное сладкое облачко на ложечке!
1 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
На завтрак - просто идеально
1 марта 2019 года тататима #
1 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 марта 2019 года tomi_tn #
1 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 марта 2019 года Таш #
1 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 марта 2019 года Таш #
1 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 марта 2019 года Таш #
1 марта 2019 года Ange77 #
1 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 марта 2019 года Кир Рояль #
1 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: