В индийской кухне даже самые простые блюда волшебны и необычны. Философия индийской ведической кулинарии такова, что блюда должны быть не только вкусны, но и полезны. Такой же точки зрения придерживаюсь и я, а потому, мне вдвойне приятно делиться с вами рецептами волшебной кухни Индии. Итак, сегодня я представляю вам простое, но невероятно потрясающее блюдо "Гаджар Сабджи"- морковь в медовой глазури с корнем имбиря.
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 6 февраля 2009, 21:34
- 46398
Морковь в медовой глазури по-индийски "Гаджар Сабджи"
Ингредиенты для «Морковь в медовой глазури по-индийски "Гаджар Сабджи"»:
- Морковь (свежая морковь среднего размера) — 4 шт
- Мед (натуральный пчелиный мёд) — 1 ст. л.
- Имбирь (тёртый свежий корень имбиря) — 1/2 ч. л.
- Масло топленое (лучше всего использовать "ГХИ" (топлёное сливочное масло), но подойдёт и простое сливочное или любое растительное масло) — 1 ч. л.
- Петрушка (мелко порубленная свежая зелень петрушки) — 1 ст. л.
- Соль (обычная поваренная соль) — 1/2 ч. л.
- Сок лимонный (сок свежего лимона) — 1/2 ч. л.
- Перец черный (молотый перец с "каплей" молотого острого красного перца чили) — 1/8 ч. л.
- Куркума (надеюсь, всем знакома эта замечательная специя) — 1/4 ч. л.
- Кумин (по другому эту специю называют «Зира» (семена похожи на тмин)) — 1/2 ч. л.
- Вода (обычная питьевая вода) — 1/8 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
400.9 ккал |
белки
7.7 г |
жиры
13.7 г |
углеводы
64.8 г |
| Порции | |||
| ккал 200.5 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 32.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 62.6 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 10.1 г |
Рецепт «Морковь в медовой глазури по-индийски "Гаджар Сабджи"»:
-
Для начала давайте приготовим все необходимые нам ингредиенты.
-
Теперь почистим и нарежем морковь колечками, толщиной примерно 3 мм. Резать нужно под углом (косая нарезка).
-
Примерно вот так.
-
Теперь отламываем кусочек корня имбиря и очищаем его от кожуры, также, как мы делаем это с обычным картофелем.
-
Затем натираем наш очищенный имбирь на мелкой тёрке.
-
Растапливаем маслице в кастрюле с толстым дном или в сковороде с высокими бортиками и плотной крышкой (в которой можно тушить овощи).
-
На разогретое масло высыпаем кумин и поджариваем его, пока не начнёт потрескивать.
-
К уже поджаренному кумину добавляем натёртый имбирь и немного поджариваем его (не больше минуты) при постоянном помешивании.
-
Добавляем мёд и куркуму, перемешиваем и...
-
... высыпаем морковку.
Теперь нам необходимо поджарить (потушить) нашу морковку в этой глазури в течении трёх-четырёх минут, при постоянном помешивании и следя, чтобы морковка не подгорела. -
Сейчас добавляем водичку, перемешиваем и...
-
... накрываем плотной крышкой.
Теперь убавляем огонь до минимума и оставляем морковку тушиться около 20-ти минут. -
Ну вот, морковка стала мягкой и блюдо почти готово.
Добавляем соль, перец, лимонный сок и зелень. -
Очень аккуратно перемешиваем и выкладываем в тарелку.
-
Ну вот, наш замечательный "Гаджар Сабджи" готов!
С вами был Aron-Space.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 февраля 2009 года xsenia #
7 февраля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
7 февраля 2009 года Pachita #
7 февраля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
6 февраля 2009 года EGIK #
6 февраля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
6 февраля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
6 февраля 2009 года багираа #
6 февраля 2009 года bernota #
6 февраля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
6 февраля 2009 года Улитыч #
6 февраля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
6 февраля 2009 года Барби #
6 февраля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
6 февраля 2009 года китенок #
6 февраля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
6 февраля 2009 года rijulis #
6 февраля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
6 февраля 2009 года Татуша #
6 февраля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
6 февраля 2009 года wowan5 #
6 февраля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
6 февраля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
6 февраля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
6 февраля 2009 года bernota #
8 февраля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
6 февраля 2009 года seemelody #
6 февраля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
6 февраля 2009 года Хомячок #
6 февраля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
6 февраля 2009 года Хомячок #
Вот только где кумин искать, в магазинах моих продуктовых я не видела
6 февраля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
6 февраля 2009 года Хомячок #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: