Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей
  • 6 февраля 2009, 21:34
  • 46400

Морковь в медовой глазури по-индийски "Гаджар Сабджи"

Рецепт: Морковь в медовой глазури по-индийски Гаджар Сабджи

В индийской кухне даже самые простые блюда волшебны и необычны. Философия индийской ведической кулинарии такова, что блюда должны быть не только вкусны, но и полезны. Такой же точки зрения придерживаюсь и я, а потому, мне вдвойне приятно делиться с вами рецептами волшебной кухни Индии. Итак, сегодня я представляю вам простое, но невероятно потрясающее блюдо "Гаджар Сабджи"- морковь в медовой глазури с корнем имбиря.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Морковь в медовой глазури по-индийски "Гаджар Сабджи"»:

  • Морковь (свежая морковь среднего размера) — 4 шт
  • Мед (натуральный пчелиный мёд) — 1 ст. л.
  • Имбирь (тёртый свежий корень имбиря) — 1/2 ч. л.
  • Масло топленое (лучше всего использовать "ГХИ" (топлёное сливочное масло), но подойдёт и простое сливочное или любое растительное масло) — 1 ч. л.
  • Петрушка (мелко порубленная свежая зелень петрушки) — 1 ст. л.
  • Соль (обычная поваренная соль) — 1/2 ч. л.
  • Сок лимонный (сок свежего лимона) — 1/2 ч. л.
  • Перец черный (молотый перец с "каплей" молотого острого красного перца чили) — 1/8 ч. л.
  • Куркума (надеюсь, всем знакома эта замечательная специя) — 1/4 ч. л.
  • Кумин (по другому эту специю называют «Зира» (семена похожи на тмин)) — 1/2 ч. л.
  • Вода (обычная питьевая вода) — 1/8 стак.

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
400.9 ккал 		белки
7.7 г 		жиры
13.7 г 		углеводы
64.8 г
Порции
ккал
200.5 ккал		 белки
3.9 г		 жиры
6.9 г		 углеводы
32.4 г
100 г блюда
ккал
62.6 ккал		 белки
1.2 г		 жиры
2.1 г		 углеводы
10.1 г

Рецепт «Морковь в медовой глазури по-индийски "Гаджар Сабджи"»:

  • Для начала давайте приготовим все необходимые нам ингредиенты.

  • Теперь почистим и нарежем морковь колечками, толщиной примерно 3 мм. Резать нужно под углом (косая нарезка).

  • Примерно вот так.

  • Теперь отламываем кусочек корня имбиря и очищаем его от кожуры, также, как мы делаем это с обычным картофелем.

  • Затем натираем наш очищенный имбирь на мелкой тёрке.

  • Растапливаем маслице в кастрюле с толстым дном или в сковороде с высокими бортиками и плотной крышкой (в которой можно тушить овощи).

  • На разогретое масло высыпаем кумин и поджариваем его, пока не начнёт потрескивать.

  • К уже поджаренному кумину добавляем натёртый имбирь и немного поджариваем его (не больше минуты) при постоянном помешивании.

  • Добавляем мёд и куркуму, перемешиваем и...

  • ... высыпаем морковку.
    Теперь нам необходимо поджарить (потушить) нашу морковку в этой глазури в течении трёх-четырёх минут, при постоянном помешивании и следя, чтобы морковка не подгорела.

  • Сейчас добавляем водичку, перемешиваем и...

  • ... накрываем плотной крышкой.
    Теперь убавляем огонь до минимума и оставляем морковку тушиться около 20-ти минут.

  • Ну вот, морковка стала мягкой и блюдо почти готово.
    Добавляем соль, перец, лимонный сок и зелень.

  • Очень аккуратно перемешиваем и выкладываем в тарелку.

  • Ну вот, наш замечательный "Гаджар Сабджи" готов!
    С вами был Aron-Space.
    Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак На обед : Легкий / На второе На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее / На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание

Теги: обед второе ужин горячее завтрак полдник

Вкусы: нежный необычный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Морковь в медовой глазури по-индийски "Гаджар Сабджи"
Рецепт: Морковь в медовой глазури по-индийски Гаджар Сабджи

В индийской кухне даже самые простые блюда волшебны и необычны. Философия индийской ведической кулинарии такова, что блюда должны быть не только вкусны, но и полезны. Такой же точки зрения придерживаюсь и я, а потому, мне вдвойне приятно делиться с вами рецептами волшебной кухни Индии. Итак, сегодня я представляю вам простое, но невероятно потрясающее блюдо "Гаджар Сабджи"- морковь в медовой глазури с корнем имбиря.

Ингредиенты для «Морковь в медовой глазури по-индийски "Гаджар Сабджи"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Морковь в медовой глазури по-индийски "Гаджар Сабджи"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Классная штука. Но я её раньше делала немного по-другому, без мёда и без имбиря, но с кинзой.
Спасибки! С кинзой тоже очень вкусно, вариантов много, но классический вариан Гаджар Сабджи всё же подразумевает использование мёда и имбиря.
Спасибки Олег за чудный рецепт. Обожаю морковку в любом виде. Будем пробовать. Я тут у Вас почти всю кулинарную книгу себе перетаскала
На здоровьице! Очень рад, что нравятся мои рецепты!
вкусно
Расскажите пожалуйста, как Вы пришли к Аюрведе.
Я решил начать питаться здоровой пищей, так и пришёл.
Да, верно, Мы также ...
Олег, Здраствуйте, С большим уважением, за проделанную работу на этом сайте. Для нашей семьи Вы просто-таки оказали огромную поддержку на пути укрепления |||правильной||| диеты. Уж слишком сложно после многих лет |||Советского||| питания проникнуться аюрведическим духом. Вопрос, как Вы можите прокомментировать жарку мёда, ведь по определению аюрведы - нагретый мед - яд. В рецепте его только ложка и плюс много различных других продуктов, может это меняет дело. Буду признателен за Ваши мысли. Отдельное спасибо за сайт Manjula!
Всё верно, жареный мёд никак не полезен. Каким образом этот рецепт оказался среди рецептов ведической кухни, я право не знаю. Увидел видео от одного известного в Америке ведиста с этим рецептом и решил поделиться, но правда, я и сам убеждён, что температурная обработка мёда вредна.
Спасибо за Ваш комментарий!
Дас ист фантастиш!!!! Запахи специй будоражат....
Так оно и есть!
Именно из-за этих соображений я и отказалась от мяса)
От мяса отказалась 3 года назад. Рыбу ем, но думаю я приду к тому, что откажусь от нее.
Мясо-яд! А рыба, её можно иногда, но тоже желательно отказаться. Тут дело даже не во вреде рыбы и мяса, а скорее в том, что потребляя мясо, мы убиваем животных, хотя и не своими руками.
читаю ваши рецепты, ммммм, уже слюнки текут! =) простые ингредиенты и все без мяса!)))) это очень здорово! буду готовить! спасибо! =))))
На здоровьице! Вы вегетарианка?
Привет всем! А я читала, что мед нагревать не рекомендуется, он превращается в очень вредный продукт. Даже в горячий чай добавлять нельзя.
Это правда, но когда человек не ведёт здоровый образ жизни - питается трупами животных, пьёт много чая и кофе, ест кучи консервов и полуфабрикатов, то в сравнении со всем этим обработанный теплом мёд- просто лекарство.
Олег, подскажите, а с чем эту морковку едят, или она как сладкое блюдо идет?
Его подают как отдельное блюдо, хотя, можно и как десерт.
Это потрясающе!!!!!!!!!! впрочнм, как и все Ваши творения))))))))
Спасибки огромное за добрые слова!
да, здорово!!! Прекрасная альтернатива конфетам и печеньям
Оля, спасибки большое!
Отлично! Кинзу я люблю.
С зеленью - да, но не с петрушкой не люблю я её.
Тогда, лучше всего её заменить на свежую кинзу. По идее, в рецепте ведической кулинарии так и написано: "Добавьте мелко порубленной зелени петрушки, ИЛИ СВЕЖЕЙ КИНЗЫ". Так что, всё будет замечательно!
А если без петрушки?
Можно и без петрушки, но с зеленью ведь вкусней.
ой,люблю я специи
Я тоже!
Очень люблю мед и морковь...а тут такое сочетание!!! Обязательно попробую!
Спасибки! Это необычное, но очень вкусное блюдо.
Спасибо за идейку с морковкой - всё гениальное просто! обожаю овощи и имбирь, обязательно приготовлю. Со специями, слава Богу, проблем нет Может, ещё чего-нть индийского из овощей подкинете? (я рецепты имею ввиду )
Насчёт овощей, вот ещё рецептик: https://www.povarenok.ru/recipes/show/21988/
Со временем ещё чего-нибудь интересненького выложу.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V272 "Уилмингтон"

Каркасный дом с эркером V272 "Уилмингтон"
Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"
Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"

Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки