Пройдясь по ранним выпускам «Кулинарных идей», очень захотелось приготовить этот пирог на ужин (кроме слоеного теста в доме было все, и рецептик несложный). Воодушевленная этой идеей, бегу с работы в магазин за тестом, чтобы задуманное как можно скорее претворить в жизнь. Все, свершилось. На мой взгляд, очень славненький получился и на вид, и на вкус. Но тут меня раскритиковали в пух и прах полным не сочетанием вкусов мяса, орехов и специй. Не поняли марокканскую кухню. Я расстроилась, решила не выставлять рецепт и удалила все фото из телефона. A на утро передумала, сделала одну фотографию и хочу представить рецепт на Ваш суд. Как на мой вкус, пирожок получился очень сытный, скорее к чаю, но не десерт (на работе оценили, просили добавки). Оцените и Вы.
alen4ikПоваренок 5 уровня
- 16 апреля 2009, 14:17
- 44085
Марокканский пирог «Бастила»
Ингредиенты для «Марокканский пирог «Бастила»»:
- Индейка (филе) — 100 г
- Филе куриное — 150 г
- Орехи (фундук) — 100 г
- Миндаль — 100 г
- Арахис (чищенный) — 100 г
- Тесто слоеное (или тесто "Фило") — 500 г
- Масло оливковое (для жарки)
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Кориандр
- Корица
- Куркума
- Шафран (порошковый)
- Имбирь (в порошке)
- Перец черный
- Перец белый (молотый)
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3763.5 ккал |
белки
142.5 г |
жиры
244.5 г |
углеводы
259.2 г |
| Порции | |||
| ккал 752.7 ккал |
белки 28.5 г |
жиры 48.9 г |
углеводы 51.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 342.1 ккал |
белки 13 г |
жиры 22.2 г |
углеводы 23.6 г |
Рецепт «Марокканский пирог «Бастила»»:
-
Орехи подсушить для придания более сильного аромата (я все по отдельности), измельчить в блендере (но не в порошок).
Филе индейки и куриное филе нарезать очень мелкими кусочками, посолить, приправить белым и черным молотым перцами (по вкусу – немного). Обжарить на оливковом масле минут 5 (я жарила каждое мясо по отдельности).
Смешать мясо с ореховой массой. Добавить нарезанный зеленый лук, все специи и приправы по вкусу (но, чтобы не было перебора), сахарную пудру – немного. Тщательно перемешать начинку.
Тесто разделить на 2 части и раскатать очень тонким слоем. Выстелить на смазанный маслом противень (или как я на пергамент) одну часть теста, сверху положить начинку. Накрыть пирог второй частью теста, края защипать. Верх смазать желтком.
Запекать в духовке при температуре 210* минуточек 15 (на среднем уровне) до румяности. Готовый пирог слегка посыпать сахарной пудрой. Подавать горячим.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 апреля 2009 года мисс #
16 апреля 2009 года alen4ik # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года elenanec #
16 апреля 2009 года alen4ik # (автор рецепта)
и за картинку тоже
16 апреля 2009 года Osezno #
16 апреля 2009 года alen4ik # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: