"Сладкая" фантазия на тему: "Королева фуршета".
bagira13Поваренок 6 уровня
- 11 октября 2009, 1:11
- 4661
Тарталетки "Чернослив в шоколаде"
Ингредиенты для «Тарталетки "Чернослив в шоколаде"»:
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 150 г
- Маргарин (для теста) — 125 г
- Желток яичный (для теста) — 1 шт
- Сахар (для теста) — 50 г
- Чернослив (по количеству тарталеток) — 16 шт
- Шоколад темный — 150 г
- Сливки (33%ж) — 200 мл
- Йогурт (Активия творожная с черносливом) — 100 г
- Желатин (у меня "Доктор Откер" -1 шт) — 10 г
- Орехи грецкие — 1 стак.
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4238.6 ккал |
белки
63.4 г |
жиры
289.9 г |
углеводы
383.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 388.9 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 26.6 г |
углеводы 35.2 г |
Рецепт «Тарталетки "Чернослив в шоколаде"»:
-
Приготовим тесто: мягкий маргарин разотрем с сахаром,
-
добавим желток, перемешаем,
-
затем добавим муку (сода не нужна)
-
и быстро замесим тесто. Тесто будет мягким, но муку больше не добавляем.
-
Затем раскатываем тесто в пласт (не больше 5 мм), и вырезаем круги чуть больше диаметра верха формы.
-
Выкладываем круги в форму и хорошо распределяем тесто внутри формы. При выпечке тесто немного "садится", поэтому его нужно "натягивать" до самых краев, если маленькая форма (у меня донышко 4 см).
-
На данное количество продуктов у меня вышло 16 шт тарталеток.
-
Выпекаем в нагретой духовке при 200 градусах 15-20 минут.
-
Пока корзинки остывают, подготавливаем чернослив: фаршируем его грецким орехом. Остаток орехов измельчаем как можно мельче.
-
Теперь растапливаем шоколад (оставляем грамм 10 для украшения).
-
Окунаем чернослив в шоколад, затем одной стороной в размолотые орехи, и убираем в холодильник.
-
Теперь берем остывшую корзинку за донышко, края обмакиваем в шоколад, а потом в орехи. Убираем в холодильник.
-
Замачиваем желатин холодной водой (где-то 50 мл воды) до набухания.
-
Взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавляем йогурт и аккуратно перемешиваем.
-
Растворяем желатин на плите (не кипятим!) и слегка остужаем.
-
Затем вливаем желатин тонкой струйкой в смесь сливок и йогурта, одновременно все это взбивая миксером. Оставляем крем "отдохнуть" на 15-20 минут (не в холодильнике). Затем опять хорошенько взбиваем и убираем в холодильник на 10 минут (чтобы быстрей "схватился").
-
Затем наполняем кондитерский шприц кремом, формируем розетку из крема в середине тарталетки, обсыпаем сверху натертым шоколадом и украшаем черносливом.
-
Вот такая получилась тарталеточка.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 октября 2009 года Ксюшелла #
11 октября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
11 октября 2009 года Oxana_71 #
11 октября 2009 года bagira13 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: