Невероятно воздушный и нежный десерт из нехитрых продуктов с грецкими орехами. Прекрасное блюдо французской кухни для конкурса "Новогодние вкусы планеты"
Frau DodПоваренок 5 уровня
- 18 ноября 2009, 22:24
- 16565
Суфле из грецких орехов
Ингредиенты для «Суфле из грецких орехов»:
- Орехи грецкие — 150 г
- Яйцо куриное — 10 шт
- Сахар — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Молоко — 1 стак.
- Сахарная пудра (для украшения)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3043.6 ккал |
белки
103.4 г |
жиры
155 г |
углеводы
306.9 г |
| Порции | |||
| ккал 507.3 ккал |
белки 17.2 г |
жиры 25.8 г |
углеводы 51.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 245.5 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 24.8 г |
Рецепт «Суфле из грецких орехов»:
-
-
Орехи измельчить в блендере.
-
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром.
-
Орехи обжарить на сухой сковороде, остудить.
-
В миске соединить орехи с желтками и мукой, тонкой струйкой влить горячее молоко, помешивая. Поместить на плиту, варить при постоянном помешивании до загустения. Около 7 минут.
-
Белки взбить в крепкую пену.
-
Не прекращая взбивать, ввести горячую ореховую массу, тщательно перемешать.
-
Формочки смазать жиром, наполнить массой для суфле, поместить на 10 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Суфле высоко поднимется, но опустится, когда его остудить. По желанию украсить пудрой. Очень вкусно, приятного аппетита!
Суфле - это близкий родственник запеканки. Это воздушное, нежное изделие, которое готовится главным образом из бешамель-массы. Тщательно взбитое яйцо превращает суфле в то, что французы называют бешамель: легкое дыхание, воздушное лакомство, которое тает во рту. Вместе с ликерами, шоколадом, орехами или фруктами, а также со сладкими соусами или фруктовыми салатами возможны многочисленные и невероятные превращения суфле в сладкие деликатесы. Попробуйте и вы, дорогие поварятки!
главный съел
и ложку облизал
P.S.: часть суфле я сделала в силиконовой форме - не советую, т.к. когда оно поднимается по нескользящей поверхности, то рвется и вообще его невозможно извлечь. А вот смазанные маслом формочки вполне подходят - остывшее суфле из них выскакивает легко и не деформируется.
главный съел
и ложку облизал
P.S.: часть суфле я сделала в силиконовой форме - не советую, т.к. когда оно поднимается по нескользящей поверхности, то рвется и вообще его невозможно извлечь. А вот смазанные маслом формочки вполне подходят - остывшее суфле из них выскакивает легко и не деформируется.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 ноября 2009 года Tanya-O-511 #
19 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
19 ноября 2009 года Tanya-O-511 #
18 ноября 2009 года Tanya-O-511 #
19 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: