Отличная закуска к Новогоднему столу. Быстро и просто готовится. Соус "велюте" придаeт особый изысканный вкус тарталеткам. "Gorenje: новогодняя композиция"
KifaПоваренок 1 уровня
- 18 января 2010, 19:19
- 9096
Тарталетки с грибами и курицей под соусом "велюте"
Ингредиенты для «Тарталетки с грибами и курицей под соусом "велюте"»:
- Мука пшеничная / Мука (для теста - 2 стакана для соуса - 1 ст. ложка)
- Масло сливочное (для теста - 200 г. для соуса - 1 ст. ложка)
- Яйцо куриное — 2 шт
- Шампиньоны (консервированные целые) — 1 бан.
- Горошек зеленый — 1/2 бан.
- Филе куриное (отварное) — 200 г
- Рис (длиннозерный) — 200 г
- Помидор (свежий) — 1 шт
- Куркума — 1 ч. л.
- Бульон (из телятины или куриный, процеженный ) — 300 мл
- Сок лимонный — 1/2 ч. л.
- Масло растительное (для обжарки) — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1980.3 ккал |
белки
141.3 г |
жиры
72.6 г |
углеводы
188.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 10.2 г |
Рецепт «Тарталетки с грибами и курицей под соусом "велюте"»:
-
1.Приготовить песочное тесто: масло размять в миске, добавить яйца и размешать до однородной массы.
Всыпать муку и замесить тесто. Тесто должно получиться пластичным и однородным. Если оно нагрелось от рук, его надо до разделки несколько охладить.
2.Приготовить тарталетки: тесто раскатать на доске или столе, разделить на квадраты и с помощью скалки перенести на формочки для тарталеток. Аккуратно облепить тестом формочку, излишек теста по краям зачистить ножом. Дно формочек наколоть вилкой, или положить листы бумаги и насыпать горох или фасоль, для груза, чтобы тесто не поднялось. Формочки поставить на противень и выпекать 15-20 минут при температуре 230-250°С до золотистого цвета.
3.Вынуть противень, снять с него формочки, слегка остудить, но не совсем, так как холодные изделия хуже вынимаются, вынуть тарталетки из формочек, выложить на блюдо или тарелку и остудить окончательно. -
Приготовить начинку:
1.Отварить рис, добавив в воду в середине варки куркуму, чтобы рис стал жёлтым. Готовый рис слить, слегка промыть, выложить на тарелку и остудить.
2.Грибы и куриное филе порезать и обжарить на растительном масле до готовности. Остудить, добавить зелёный горошек.
3.Помидоры вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки, нарезать мелкими кубиками. -
Для соуса "велюте" растопить масло на сковороде, добавить муку и поджарить на слабом огне до золотистого цвета.
Постепенно влить тонкой струйкой бульон. Постоянно помешивая довести до кипения и варить до загустения. Добавить соль, перец и лимонный сок.
Каждую тарталетку на 1/3 наполнить рисом. Затем положить начинку из грибов, курицы и зелёного горошка. Сверху полить ещё тёплым соусом "велюте". -
Поверх соуса выложить, подобно конфетти, кусочки помидоров.
На блюдо положить бумажную снежинку, в центр поставить свечу, а вокруг - тарталетки, украсить веточками зелени и сосновыми шишками.
Салат "Новогодний вечер" - https://www.povarenok.ru/recipes/show/38854/
Мороженое "Весeлый тигрeнок" - https://www.povarenok.ru/recipes/show/38856/
Мороженое "Весeлый тигрeнок" - https://www.povarenok.ru/recipes/show/38856/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 января 2010 года Юл-к83 #
18 января 2010 года Kifa # (автор рецепта)
18 января 2010 года Катим #
18 января 2010 года Kifa # (автор рецепта)
18 января 2010 года Osezno #
18 января 2010 года Kifa # (автор рецепта)
18 января 2010 года Rita_Margaritka #
18 января 2010 года Kifa # (автор рецепта)
18 января 2010 года Kifa # (автор рецепта)
18 января 2010 года eva77 #
18 января 2010 года Татьяна 09 deleted #
18 января 2010 года Kifa # (автор рецепта)
18 января 2010 года genik #
18 января 2010 года Kifa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: