Вкусно, просто, быстро и недорого.
alen4ik2008Поваренок 1 уровня
- 4 февраля 2010, 14:44
- 34519
Соленая горбуша
Ингредиенты для «Соленая горбуша»:
- Соль — 3 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло растительное (можно разбавить водой по желанию) — 50 мл
- Горбуша
- Приправа (для рыбы по желанию)
- Перец черный (по желанию)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
558.6 ккал |
белки
0 г |
жиры
40 г |
углеводы
49.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 294 ккал |
белки 0 г |
жиры 21.1 г |
углеводы 26.3 г |
Рецепт «Соленая горбуша»:
Подмороженную рыбу разделать порционными кусками (шкурку не выбрасывать). Соль, сахар, специи, масло смешать до консистенции соуса. В соусе обвалять кусочки рыбы, слегка отжать, сложить в кастрюлю, накрыть шкурой. Утром сделал - вечером готово.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 мая 2012 года minusmp3 #
1. пересоленую рыбу (потом её нужно вымачивать)!
2. солёную местами (которая в последствии меняет цвет и портится тоже местами)!
Только засолкой в рассоле вы добьётесь идеального вкуса! Подобрать сахар-соль нужно тоже умело...
Держите рецепт проверенный мной неоднократно!!!!!!
Горбуша
1 л кипячёной воды
3 ст ложки соли
4 ст ложки сахара
И всё! Этим рассолом заливаете заранее подготовленную рыбу (про подготовку ниже). Если рассола мало-готовите еще, чтобы полностью покрыл рыбу.
Разрезаем горбушу на филе толщиной в 0,5 см и опускаем в рассол. Действуем аккуратно, горбуша ОЧЕНЬ нежная! Если она у вас развалилась и превратилась в паштет, значит её несколько раз разморозили-заморозили! При ПОКУПКЕ обращаем на это ОСОБОЕ внимание! Берите лучше напрямую с оптовых баз. +цвет горбуши (брюшко нежно-розовое)+цвет жабер должен быть не тёмный (если тёмный, то горбуша старая, перемороженная).
Тут главное рассол, специи-по желанию, я добавляю не много: перец горошком (на одну рыбу, весом с килограмм-полтора, горошин 20-25 перца и лаврушки пару листов)
Удачи! Будут вопросы-пишите! Пошел солить горбушу!
minusmp3@yandex.ru
28 июля 2012 года alen4ik2008 # (автор рецепта)
12 апреля 2020 года Сивцова Наталья #
12 апреля 2020 года Сивцова Наталья #
10 февраля 2010 года ирина66 #
5 февраля 2010 года венерчик #
4 февраля 2010 года Игруша #
4 февраля 2010 года belo4ka #
4 февраля 2010 года alen4ik2008 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: