Сразу хочу сказать, нет, это не деруны. Нашла этот рецепт в журнальчике "Вкусные страницы" еще перед Новым годом, но руки до приготовления дошли только теперь. Блинчики получаются нежными и вкусными, а за счет начинки еще вкуснее.
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 13 марта 2010, 11:28
- 7783
Картофельные блинчики
Ингредиенты для «Картофельные блинчики»:
- Картофель — 1 кг
- Мука пшеничная / Мука — 10 ст. л.
- Яйцо куриное (отделить белки от желтков) — 3 шт
- Сметана — 1/4 стак.
- Молоко — 1.5 стак.
- Соль (по вкусу)
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное (для жарки)
- Мясо (отварное, для начинки)
- Лук репчатый (для начинки)
- Сыр твердый
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2860.7 ккал |
белки
86.8 г |
жиры
75 г |
углеводы
459.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.2 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 21.9 г |
Рецепт «Картофельные блинчики»:
-
Итак: в теплом молоке (взять 1 ст.) растворить сахар, соль, добавить яичные желтки, пшеничную муку и хорошо перемешать.
-
Картофель отварить и сделать из него пюре с остальным молоком (0,5 ст). Я это делала все в комбайне. И добавить к картошке нашу предыдущую массу, хорошо вымешать. Пробуем на соль.
Перекладываем в миску, взбиваем в крутую пену белки и добавляем к картофельному тесту. -
Аккуратно лопаточкой или ложкой вымешиваем наше тесто до однородной массы. Тесто получается воздушным за счет белков.
Дальше приступаем к выпечке блинчиков. НО!!!!!ПЕРЕД ВЫПЕЧКОЙ СДЕЛАЙТЕ НЕБОЛЬШОЙ ПРОБНЫЙ БЛИНЧИК!!!!!! Я после пробного блинчика добавила еще 2-3 ст.л муки. -
Выпекаем на растительном масле не очень большие блинчики, с двух сторон. Я делала так: на середину сковородки выкладывала 2-3 ст.л теста, а после распределяла его в стороны. Ровность краев блинчика так же значения не имеет.
-
Приготовить фарш. Я перекрутила в блендере отварное мясо+обжареный лук+соль+перец(по вкусу). Если фарш суховат получился, значить добавить немного бульона, в котором варилось мясо.
Фарш может быть любой: грибной, овощной, капустный и т.д. -
Берем наш блинчик и на одну половинку выкладываем фарш.
-
Прикрываем второй половинкой. Выходит похоже на чебурек.
-
Выложить на противень, посыпать тертым сыром и поставить в духовку или микроволновку до расплавления сыра.
Я делала эти блинчики и в духовке и в микроволновке, так вот скажу, что в микроволновке мне больше понравилось. -
Подавать со сметаной. У меня ели еще и с корейкой.
Еще хочу сказать по поводу теста. Муки я написала приблизительное количество. Т. е тесто надо самому довести до нужной консистенции (поэтому я добавляла еще муки, но уже, как говорят, на глаз). Т. к в нем есть белки, то оно очень воздушное и нежное. Его надо наловчиться переворачивать, я пока наловчилась, то порвала первых 2 -3 блинчика, а потом пошло, как по маслу. В идеале подойдет такая широкая лопатка, но у меня нет такой, поэтому я переворачивала при помощи деревянной лопаточки и вилки. Так, как в оладьях и налистниках, раз и перевернул, здесь не пройдет. Все надо делать аккуратно и не спеша.
[size=24 ]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!![/size]
[size=24 ]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!![/size]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 февраля 2018 года ms olya1226 #
13 февраля 2018 года Водолейка # (автор рецепта)
14 марта 2010 года талика70 #
15 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
14 марта 2010 года Elvyrka #
15 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
14 марта 2010 года Tanya-O-511 #
14 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
14 марта 2010 года kiska80 #
14 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
14 марта 2010 года ирина66 #
14 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
14 марта 2010 года Lzaika45 #
14 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года ВИКА-72 #
14 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года Ольга Бабич #
14 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года Леночка 2010 #
14 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года иррез #
13 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года иррез #
14 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года swetik-semizwetik #
13 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года олля deleted #
13 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года kitri #
13 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года kitri #
13 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года elena777 #
13 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года hrustalka #
13 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года TSvetik #
анимации
13 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года белошвейка #
13 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
13 марта 2010 года Harper deleted #
13 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: