Cream cheese bread. Рецепт "тырнетовск ий"... ничего не меняла, готовила, как у автора. Автор этого рецепта тоже позаимствовал рецепт у кого-то, и тот "кто-то" пeк хлеб в хлебопечке по типу: всe забросил и испeк! Обычный или быстрый режим... Рецепт был переделан для "ручной работы". Вот его я взяла за основу... поскольку я не ищу быстрых и лeгких путей, а скорее всего ещe и потому, что считаю, что хлеб не терпит суеты, что это продукт, который "тяп-ляп" не заслуживает и требует к себе как внимания, так и любви... (тогда он будет и вкусный и полезный!); вот поэтому я пеку хлеб "традиционным способом", долгоиграющим: замесил и вымесил хорошо... дал подняться и обмял... сформовал и дал подняться... И вот тогда получим настоящий хлеб! Но кто хочет, то можно и в хлебопечке. Этот хлебушек необыкновенно вкусный, нежный, лeгкий, прямо воздушный, поэтому и определила ему название "Облачко". Никакое сравнение магазинный тостовый хлеб с ним не выдержит. А готовить легко и просто!
LaralaramПоваренок 5 уровня
- 21 июня 2010, 0:32
- 47881
Хлеб тостовый "Облачко"
Ингредиенты для «Хлеб тостовый "Облачко"»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Дрожжи (свежие 10-12 г, по рецепту 2,5 г быстрорастворимых, но так как я не знаю, что такое "быстрорастворимые дрожжи", я, как всегда, использовала свежие) — 10 г
- Соль — 3 г
- Крем (крем-чиз, типа Филадельфия) — 50 г
- Масло сливочное — 20 г
- Молоко (сухое) — 10 г
- Сахар — 15 г
- Вода — 160 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1208.9 ккал |
белки
31.8 г |
жиры
23.7 г |
углеводы
219.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 232.5 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 42.3 г |
Рецепт «Хлеб тостовый "Облачко"»:
-
Этот хлебушек необыкновенно вкусный, нежный, лёгкий, прямо воздушный, поэтому и определила ему название "Облачко". Никакое сравнение магазинный тостовый хлеб с ним не выдержит.
А готовить легко и просто! -
Дрожжи я смешала (растёрла руками) с мукой, затем постепенно ввела остальные продукты, вымешивая миксером.
-
Вымешивать тесто надо хорошо - это залог успеха!
Хорошо вымешанное тесто формуется само в колобок и отстаёт от стенок мисочки.
А если его потянуть, то растягивается как мембрана (но ручной работой или миксером этого трудно достичь!), но по крайней мере тесто должно тянуться как жевательная резинка! -
Поставила тесто для подхода на 3 часа с одной обминкой, только обминала без фанатизма, а так - просто потыкала его...
Тесто подошло хорошо, стало воздушным и пушистым... -
... с необыкновенно кружевной структурой...
-
На рабочую поверхность насыпала муки, выложила тесто и сформовала хлебушек, вот так:
- разделила на 4 равные части;
-
- каждую из них руками "расплескала" в лепёшку;
-
- свернула рулетики;
-
- рулетики положила в форму поперёк плотно друг к другу.
-
Форма у меня размером 24х10 см. Форму я не смазывала, у меня антипригарная. А если у кого-то обычная, то надо немного смазать маслом.
-
Оставила подходить: хлеб поднялся минимум в 3 раза... я подумала, что этого достаточно, а то "полез" бы через край. Время подъёма может быть самое различное - зависит от температуры, влажности воздуха, качества продуктов... вашего настроения... я ориентируюсь в первую очередь на объём.
-
Выпекала при 190°С до готовности. Около 45 мин., ориентируйтесь на свою печь, а то у меня бастует иногда - показывает одну температуру, а даёт стране угля по-другому!
-
Готовый хлеб оставила остывать на мягкой основе (такая шерстяная подушечка для стульчика) - он очень нежный и воздушный, легко мнётся. Так что надо дать ему остыть!
-
Подходит к лёгким и нежным продуктам питания, прекрасный тостовый хлеб без недостатков магазинного, похожего на вату... И прост в приготовлении. Если кому нужна булочка побольше, то можно просто увеличить продукты вдвое.
Приятного аппетита! -
А теперь пару фоток, чтоб (по традиции) продемонстрировать "внутреннУю жизнь" хлебушка...
-
...
-
...
-
...
-
...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июня 2010 года Rimma #
21 июня 2010 года inna_2107 #
21 июня 2010 года Seagull_L #
21 июня 2010 года kiteniya #
21 июня 2010 года OLGA_BOSS #
21 июня 2010 года Ольга Бабич #
21 июня 2010 года Svetlr #
21 июня 2010 года Ируня # (модератор)
21 июня 2010 года леди феникс #
21 июня 2010 года nuf_nuf #
21 июня 2010 года мисс #
21 июня 2010 года lolo1313 #
21 июня 2010 года Igolochka #
21 июня 2010 года Нина Владимировна #
21 июня 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
21 июня 2010 года Нина Владимировна #
21 июня 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
21 июня 2010 года evkrasnova #
21 июня 2010 года Mrs Lola #
21 июня 2010 года Кицка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: