Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пончики

LeenaПоваренок 6 уровня

22 июня 2010, 3:30
80079

Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"

Старинный итальянский рецепт. "Ньокко фритто" - праздничный хлеб в Ламбардии. По всему северу этими симпатичными пышками угощаются во времена праздников местных святых. Стоят они копейки, готовятся быстро, а выглядят празднично. Рецепт подойдет к любому случаю, когда нужно быстро накормить целую толпу людей. У меня получилась целая гора вкусных золотых пончиков! Рецепт от Валентино Бонтемпи, журнал "Хлеб-Соль". P. S. В отличие от хвороста эти ньекки раздуваются пузыриком, а в отличие от привычных нам пончиков они совершенно воздушные и хрустящие. Попробуйте, сами удивитесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"»:

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Вода (лучше использовать газированную) — 200-220 мл
Масло растительное (в идеале оливковое 70 мл для теста; 500 мл для жарки) — 570 г
Сода — 5 г
Соль — 10 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6834.3 ккал	белки 46 г	жиры 575.4 г	углеводы 374.5 г
100 г блюда
ккал 529.8 ккал	белки 3.6 г	жиры 44.6 г	углеводы 29 г

Рецепт «Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"»:

В муку добавить соль, соду, 70 г растительного масла и теплую воду. Замесить довольно крутое тесто. Оно прекрасно вымешивается, к рукам не липнет. Получается превосходное тесто. Вместо простой воды лучше использовать газированную в пропорции 3:1. Тесто будет очень пышное.
Тесто скатать в шар, убрать в миску, которую накрыть влажным полотенцем. Дать постоять при комнатной температуре часок.
Тесто скатать в толстую колбаску и разделить ее на 4 части.
Каждую часть раскатать довольно тонко, почти как на вареники. Лепешку формируем овально. Тесто не липнет к столу, можно даже не подсыпать муку. Чем меньше муки при раскатывании, тем реже придется менять масло.
Нарезаем пласт на равные ромбы.
Масло для жарки СИЛЬНО РАЗОГРЕТЬ в казанчике. Но не перекалить до того, чтобы оно начало чадить. Варим наши ромбики в большом количестве кипящего масла до золотистого цвета. ЕСЛИ МАСЛО БУДЕТ НЕДОСТАТОЧНО РАСКАЛЕННЫМ ПОНЧИКИ НЕ БУДУТ РАЗДУВАТЬСЯ! Жарить на максимальном огне!
Готовые пончики выкладываем на салфетку, чтобы стекло масло.

"Ньокко фритто" особенно хороши с каким-то приятным соусом, сыром, беконом, овощами и вином или пивом.

Ну а если вам не хочется соленой закуски... Крошки "Ньокко фритто" легко превращаются в сладкое угощенье. Только слегка присыпьте сахарной пудрой.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя".
Обсуждение приготовления на форуме:http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3322&postdays=0&postorder=asc&start=0

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: соленый солененький

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/46344/]Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/46344/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/18/35/474771_49244-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пончики
Старинный итальянский рецепт. "Ньокко фритто" - праздничный хлеб в Ламбардии. По всему северу этими симпатичными пышками угощаются во времена праздников местных святых. Стоят они копейки, готовятся быстро, а выглядят празднично. Рецепт подойдет к любому случаю, когда нужно быстро накормить целую толпу людей. У меня получилась целая гора вкусных золотых пончиков!

Рецепт от Валентино Бонтемпи, журнал "Хлеб-Соль".  

P. S. В отличие от хвороста эти ньекки раздуваются пузыриком, а в отличие от привычных нам пончиков они совершенно воздушные и хрустящие. Попробуйте, сами удивитесь!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Масло растительное, Сода, Соль.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/18/35/474771_49244-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Итальянские соленые пончики Ньокко фритто" title="Рецепт: Итальянские соленые пончики Ньокко фритто"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Старинный итальянский рецепт. "Ньокко фритто" - праздничный хлеб в Ламбардии. По всему северу этими симпатичными пышками угощаются во времена праздников местных святых. Стоят они копейки, готовятся быстро, а выглядят празднично. Рецепт подойдет к любому случаю, когда нужно быстро накормить целую толпу людей. У меня получилась целая гора вкусных золотых пончиков!

Рецепт от Валентино Бонтемпи, журнал "Хлеб-Соль".  

P. S. В отличие от хвороста эти ньекки раздуваются пузыриком, а в отличие от привычных нам пончиков они совершенно воздушные и хрустящие. Попробуйте, сами удивитесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/162/">
          Пончики
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/46344/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пончики

Ингредиенты для «Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"»:

Мука пшеничная Вода Масло растительное Сода Соль

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

12 ноября 2010 года irina_vip #

Леночка, готовила твои пончики в рамках кулинарной итальянской недели, получила несказАнное удовольствие от процесса и результата, спасибо тебе за это маленькое чудо!

12 ноября 2010 года maskadom deleted #

Отличные, вкусные и простые "дутики"!

Нам ОЧЕНЬ понравилось, спасибо за рецепт!

12 ноября 2010 года Leena # (автор рецепта)

Машенька,спасибо большое за фотографию!

9 ноября 2010 года nesmeiana #

Просто и великолепно!!! Делаются легко, получается много, вкус можно менять по желанию: от остро-соленого до сладкого. Спасибо за рецепт, буду готовить еще и не раз

Присоединяюсь к каждому слову! Спасибо за рецепт!

12 ноября 2010 года Leena # (автор рецепта)

Тонечка, спасибо за рецепт! Очень красивая фотография![x]10:33 12.11.10 Отредактировано модератором Leena[/x]

12 ноября 2010 года nesmeiana #

Лен, за рецепт, однако, ТЕБЕ спасибо

Очень красивая фотография!

Спасибо

[x]14:34 12.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

12 ноября 2010 года Leena # (автор рецепта)

Это меня перемкнуло

Хотела сказать спасибо за отчет

8 ноября 2010 года mamoki deleted #

Просто и великолепно!!! Делаются легко, получается много, вкус можно менять по желанию: от остро-соленого до сладкого. Спасибо за рецепт, буду готовить еще и не раз

2 июля 2010 года tatka555 deleted #

ВКУСНО И КРАСИВО!!!

1 июля 2010 года Киев2 #

У МЕНЯ ПОЛУЧИЛИСЬ ПЛОСКИЕ. ПОДСКАЖИТЕ,ПОЖАЛУЙСТА, ПОЧЕМУ?

1 июля 2010 года Leena # (автор рецепта)

Скорее всего масло плохо разогрели. Когда масло хорошо разогрето они просто мгновенно раздуваются.

1 июля 2010 года svetin #

Спасибо!

1 июля 2010 года tanu6kin21 #

Оченеь аппетитно!

30 июня 2010 года Lanalegr #

Леночка,прелесть,утащила!!!

30 июня 2010 года tilora #

Фото просто радует глаз! Обязательно попробуем

30 июня 2010 года mkaterinka #

Простой рецептик, просто супер.

30 июня 2010 года биа46 #

Прекрасный рецепт и очень красивые фото, спасибо, Леночка !+++++++++

30 июня 2010 года Leena # (автор рецепта)

И Вам большое спасибо, Ирочка!

30 июня 2010 года биа46 #

25 июня 2010 года ирина66 #

24 июня 2010 года nadjuska #

Здорово!!!!!

24 июня 2010 года afrodita25 #

Как здорово!!!Спасибо!!!

24 июня 2010 года algambra #

Ленчик, супер пончики!

23 июня 2010 года crybell #

Класс!!!!! Ленчик, забрала! Я такое оч лю!

23 июня 2010 года ленивица18 #

Исполнение и подача выше всяких похвал!!!!!! Супер!!!!

23 июня 2010 года irmusha #

такие фотки красивые, классный рецепт, просто и доступно! молодец!!!

23 июня 2010 года ZuZu25 #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"

Ингредиенты для «Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"»:

Похожие рецепты

Пышки

Мини-пончики с какао

Хрустящие рисовые шарики с хурмой

Пончики-шарики

Пончики с начинкой из тыквы

Колобки творожные от Ивашки

Кенийское лакомство «Мандаази»

Греческие пончики "Лукумадес"

Пончики "Суфганиет" из духовки

Фотографии «Итальянские соленые пончики "Ньокко фритто"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой "Лаваль" V547

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"

Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!