Нежная, бархатистая консистенция супа нарочито подчeркнута острым сырным вкусом хрустящих палочек
nuf_nufПоваренок 5 уровня
- 29 июля 2010, 12:22
- 14551
Грушевый суп-пюре с сырными палочками
Ингредиенты для «Грушевый суп-пюре с сырными палочками»:
- Груша (среднего размера, для супа) — 4 шт
- Сок (грушевый, натуральный, для супа) — 2 стак.
- Сливки (20% для супа) — 5 ст. л.
- Пармезан (в тесто) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (пшеничная белая, в тесто) — 150 г
- Яйцо куриное (в тесто) — 1 шт
- Вода (ледяная, в тесто) — 2-3 ст. л.
- Соль (щепотку в тесто)
- Перец черный (свежемолотый, щепотку в тесто)
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2040.8 ккал |
белки
58.8 г |
жиры
66.1 г |
углеводы
180.6 г |
| Порции | |||
| ккал 1020.4 ккал |
белки 29.4 г |
жиры 33.1 г |
углеводы 90.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133.4 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 11.8 г |
Рецепт «Грушевый суп-пюре с сырными палочками»:
-
Суп начинаем варить накануне. Чистим груши, удаляем сердцевину и нарезаем на небольшие кусочки. Заливаем грушевым соком и ставим вариться до мягкости. Обычно по времени это занимает 20-25 минут. После этого груши остужаем прямо в "бульоне" и ставим в холодильник минимум на 6 часов.
-
Наутро полученную заготовку для супа пюрируем и для очистки совести пропускаем через сито. Добавляем 5 ст. л. сливок, перемешиваем, и наш суп готов.
-
Займёмся сырными палочками. Для теста просеем муку, добавим соль и перец, смешаем с натёртым на мелкой тёрке пармезаном. Добавим яйцо и начинаем замешивать тесто, осторожно, по ложке добавляя ледяную воду. Вода должна быть очень холодная. Скатаем тесто в колобок, затянем в пищевую плёнку и оставим отдыхать в холодильнике 20-25 минут.
-
Раскатаем тесто толщиной 0,5 см и нарежем полоски шириной 1,5 см. Для того, чтобы сделать сырные спиральки, нам потребуются деревянные некрашеные ложки с длинными круглыми ручками. Ложки тщательно моем, обсушиваем и присыпаем ручки мукой. Наматываем полоски теста по спирали, оставляя небольшой зазор между полосками. Выкладываем на противень, выстеленный фольгой. Выпекаем при температуре 200 градусов 12-15 минут, до лёгкого золотистого цвета
-
Испечённые палочки снимаем очень аккуратно. У меня получились такие
-
Можно подать так...
-
... или так
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 июля 2010 года жонушка #
29 июля 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
29 июля 2010 года Ируня # (модератор)
29 июля 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
29 июля 2010 года Ируня # (модератор)
29 июля 2010 года dog-rose # (модератор)
ЗЫ. А что за книжка на заднем плане?
29 июля 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
ЗЫ: Это книга по крою и пошиву. Бестолкова, но очень красивая.
29 июля 2010 года dog-rose # (модератор)
29 июля 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
29 июля 2010 года dog-rose # (модератор)
29 июля 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
29 июля 2010 года crazy_doll #
29 июля 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
29 июля 2010 года mamaliza #
29 июля 2010 года lena_martynova # (модератор)
29 июля 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
29 июля 2010 года Огурцовый Майонез #
29 июля 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
29 июля 2010 года Огурцовый Майонез #
29 июля 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
29 июля 2010 года iravata #
29 июля 2010 года inna_2107 #
29 июля 2010 года Огурцовый Майонез #
29 июля 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
29 июля 2010 года Огурцовый Майонез #
Но я найду! За два рецепта в одном, за разные представления готового блюда и за присутствие посторонних предметов (книга) на фотках!
Кстати, книга намекает на плагиат! Вы всё перепечатали!
29 июля 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
29 июля 2010 года Огурцовый Майонез #
29 июля 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
29 июля 2010 года OLGA_BOSS #
29 июля 2010 года Oxana_71 #
Второе фото я бы поменяла с Главной фотографией: там суп на первом плане[x]10:45 29.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
29 июля 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
29 июля 2010 года мисс #
29 июля 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
29 июля 2010 года почемучка #
встрече с тобой +++++++++++++
29 июля 2010 года dog-rose # (модератор)
Похоже, придется нам с тобой самим ехать к Нуфу.
29 июля 2010 года почемучка #
29 июля 2010 года lena_martynova # (модератор)
29 июля 2010 года почемучка #
все ОКЕЙ. Погуляем у Нуфика в гостях
29 июля 2010 года dog-rose # (модератор)
29 июля 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
29 июля 2010 года dog-rose # (модератор)
29 июля 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
29 июля 2010 года dog-rose # (модератор)
29 июля 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
29 июля 2010 года почемучка #
29 июля 2010 года dog-rose # (модератор)
29 июля 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
29 июля 2010 года dog-rose # (модератор)
Ну, мы тогда за твое здоровье по чуть-чуть только))
29 июля 2010 года почемучка #
29 июля 2010 года почемучка #
29 июля 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
29 июля 2010 года molohovez #
Плод фантазии нашей Сарочки!
29 июля 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
29 июля 2010 года почемучка #
29 июля 2010 года Масяся #
29 июля 2010 года nuf_nuf # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: