Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты
  • 19 сентября 2010, 18:26
  • 50066

Шоколадный десерт

Рецепт: Шоколадный десерт

Изысканный шоколадный десерт. Лeгкий, нежный, потрясающе вкусный! (простое применение яичных желтков)

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Шоколадный десерт»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
560.7 ккал 		белки
27 г 		жиры
59.1 г 		углеводы
51 г
Порции
ккал
280.4 ккал		 белки
13.5 г		 жиры
29.6 г		 углеводы
25.5 г
100 г блюда
ккал
254.9 ккал		 белки
12.3 г		 жиры
26.9 г		 углеводы
23.2 г

Рецепт «Шоколадный десерт»:

  • Итак, первым делом замачиваем желатин в небольшом количестве (примерно четверть стакана) холодной воды. Оставить набухнуть.
    Если желатин листовой или быстрорастворимый, подготовить согласно инструкции на упаковке.

    Яичные желтки соединить с сахарным песком.

  • Взбить желтки с сахаром.

  • Приготовить шоколад и сливки. Шоколад можно использовать любой - десертный, молочный или горький.
    В отдельную кастрюльку налить сливки, поломать шоколад и подогреть смесь на очень маленьком огне, пока шоколад не растопится.

  • Желатин подогреть в микроволновке 30 сек или на водяной бане до растворения.

    Включить миксер и не прекращая взбивать желтки, тонкой струйкой вливать горячий шоколад, затем распущенный желатин.
    Потом миксер можно выключить, как следует вычистить остатки шоколада из кастрюльки в общую массу и ещё немного взбить.

  • Взять 2-3 невысоких стаканчика. Смазать их изнутри маслом без запаха или выстелить пищевой плёнкой. Разлить шоколадную массу по формочкам. Или разлить в нарядные креманки и в них подавать десерт к столу.
    Мне захотелось разнообразия, я взяла много разных формочек.

    Убрать десерт на холод до застывания (сверху можно закрыть пищевой пленкой, чтобы не заветрился).

  • Достать форму из холодильника. Если не подстилали пленку, черенком чайной ложки или узким ножом пройтись по краю формочки, отклеивая бока десерта от стенок. Поставить на несколько секунд в миску с горячей водой и вытряхнуть десерт на тарелочку.

    Вырезать трафарет из бумаги. Посыпать какао (обязательно через ситечко) или тёртым шоколадом.

  • Сварить хороший кофе или приготовить любимый чай и с удовольствием лакомиться шоколадным десертом!






Балуйте себя и своих близких!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: нежный сливочный шоколадный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадный десерт
Рецепт: Шоколадный десерт

Изысканный шоколадный десерт. Лeгкий, нежный, потрясающе вкусный! (простое применение яичных желтков)

Ингредиенты для «Шоколадный десерт»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шоколадный десерт» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
А можно использовать вместо сливок молоко?
Если очень-очень хочется приготовить, а сливок хотя бы 10-процентных нет, то можно и с молоком. Благодаря желатину консистенция десерта будет такая же, а вот вкус будет другой, без сливочной нотки, но тоже приятный. Попробуйте!
Какой оценки заслуживает этот рецепт? Ну точно не 5... А выше! Если бы могла поставила бы все 10))
Спасибо за рецепт! Очень вкусный и нежный десерт. Готовится быстро и несложно. К тому же отличная утилизация желтков (а у меня они постоянно остаются).
Готовила полпорции, получилась вот такая креманка наслаждения. Сливок жирных не было, взяла 10 %, шоколад был молочный и горький.
Очень рекомендую!
Настоящее счастье - получать такие приятные комментарии от добрых людей!
Лида, спасибо Вам за тёплые слова и потрясающую фотографию!
Со сливками Вы правильно поступили, я тоже периодически использую обычные питьевые. А сколько в этой порции желтков, 1 или 2?
Спасибо за комплимент
В этой порции 1 маленький желток, остался и уже думала выкидавать, а жалко все-таки... Зашла на сайт, немного полистала рецепты, а тут ваш десерт думаю, рискну! И не зря
Спасибо вам еще раз за это райское наслаждение
P.S. я, кстати, делала без сахара. Но это уже просто мои предпочтения
Десерт очень понравился. Готовить пара пустяков, а результат получается отличный. Спасибо за рецепт!
Фото потрясающее! Спасибо, Женечка!
И тебе спасибо! Я делала с шоколадом "Экстра", поэтому получился не такой темный цвет как у тебя, но все равно, вкусно.
Да тут любой шоколад можно использовать. Особенно если его не очень много, а угостить надо всех.
Так приятно, что ты попробовала. И твой вариант подачи мне очень-очень нравится! Если не возражаешь, так же сделаю в маленьких чашечках на день Валентина.
Да пожалуйста. Ты же сама писала, что можно в нарядные креманки разложить десерт. Они у меня оказались ближе, чем формочки (надо было кучу всего вытащить из шкафа, что бы их достать ), а мне было лень
Креманки привычное дело.А у тебя чашечки с блюдцем. Выглядит совсем иначе и для меня совершенно ново! Понравилось!
Я рада
Вкуснятина
Использовала 3 желтка, а остальные ингредиенты увеличила в 2 раза - результатом довольна: просто в изготовлении и вкусно.
Автору спасибо
Прекрасный результат! Действительно, получилось чуть плотнее, на срезе выглядит просто великолепно!
Это очень полезный опыт, непременно воспользуюсь им. Спасибо!
Подскажите, можно ли с целью увеличения порции в 2 раза, к 3 желткам добавить 2 целых яйца и остальные ингредиенты * на 2?
А то я все время какие-то остатки использую(желтки), а новые создаю (если порцию желтков увеличить, то останутся белки без дела) - порочный сладкоежкинский круг
Нет, целое яйцо в этом рецепте использовать нельзя (от белка будет присутствовать яичный запах).
Я думаю, можно немного уменьшить количество желтков, от этого десерт должен стать более шоколадным и плотным (правда, сама делаю точно по рецепту).
Спасибки, буду пробовать)))
Очень вкусно, весьма изысканно, невероятно шоколадно и потрясающе нежно!
Понравилось всем!
Минус один - мало!

Можно ведь безболезненно увеличить количество ингридиентов в 2 или 4 раза? Ничего с желатином в микроволновке не случится?
О! Так приятно, что Вы попробовали этот десерт!
Я всегда нагреваю желатин в микроволновке и он прекрасно себя ведёт после этого. Но главное не перегреть! Нагревать не долго, чтобы не стал слишком горячим и не закипел! Я ставлю 30 сек. Смотрю, перемешиваю. Если не растворился, то ещё 10 сек.
Да, я и делала в микроволновке, четверть стакана. Ну, пара гранул после 30 сек осталось не растворёнными, но вода стала сильно горячей и повторно класть не решилась, просто выливая оставила эти 2 гранулы в стакане - мизерное ведь количество, и результат (готовый десерт) уже описала - отличный!

Я имею в виду, если я захочу полный стакан в микроволновку засунуть (с 20г желатина), катастрофы не случится?)

(Делала десерт вчера, сегодня к вечеру намерена использовать вторую половину плитки таким же образом Но сливки же останутся, шоколад докупить, и делать уже не 2-3 порции, а штучек 6, вкусняшку такую!)
Думаю, катастрофы точно не будет. Удачи и приятного лакомства!
можно взять форму для мафин из селикона очень практично и красиво получается. В форме 8 штук.
Да-да, это Вы правильно написали! Отлично подойдут небольшие силиконовые формочки!
Не знаю,был ли такой вопрос,если что,извините за повтор,но искать среди комментариев не очень хочется.
А можно сливки заменить молоком?
А то молоко у меня натуральное,а сливки надо покупать,а они даже 10% дорогущие и не вкусные(одно название,а не сливки,даже молоко покупное вкуснее).А попробовать десертик очень хочется.
И можно ли желатин на агар-агар заменить?И если можно в каких количествах?пропорциях?(мама занялась правильным питание,притащила его и говорит,чтоб никакого желатина)
Молоко вместо сливок использовать можно, правда тогда лучше слегка увеличить количество желатина. А вот насчет агар-агара ничего сказать не могу. Конечно, можно его использовать вместо желатина, но в каком количестве - не знаю.
А что неправильного в желатине? Его не употребляют в пост и приверженцы вегетарианского питания.
Вот уж не знаю)его ненатуральное происхождение что-ли)
Я готовила с молочным шоколадом, мой сыночек ел с удовольствием.... Но для себя, только черныш шоколад!
О! Шикарно! Шоколадные вензеля здесь очень кстати, добавляют и красоты, и вкуса.
Для ребенка это очень хорошее лакомство, вкус насыщенно шоколадный, а самого шоколада не так много.
Моим родным тоже понравилось... А они у меня без украшения (презентации) есть не хотят...
А они у меня без украшения (презентации) есть не хотят...
Ай, какие привереды Ну и правильно! Эстетично оформленное блюдо приносит намного больше удовольствия и сытости.
Это точно!
Десертик вкусный, моим родным понравился.... Я его даже сфотографировала, только добавить не могу, так-как у меня не тот уровень ... Вот как начну добавлять рецепты, так может и фотки добавлю .
Очень-очень рада, что всё получилось и понравилось!
А первый уровень у Вас уже есть, с чем и поздравляю! Так что, если у Вас будет время, добавьте фотографию, пожалуйста. Очень интересно и приятно будет посмотреть.
Фотографии уже добавила...
Огромное спасибо! Настоящее украшение рецепта!
Ой, я не внимательно прочитала рецепт.... Уже вижу, что можно..
Ничего страшного, сама порой задаю вопросы, а потом мне указывают, что ответ есть в самом рецепте.
А мне очень приятно Ваше внимание к этому десерту
Как думаете, если я сделаю этот десертик с молочным шоколадом, будет вкусно? Просто мой сынуля (5,5 лет) не любит черный шоколад, да и ко всему у него на черный шоколад аллергия...
Конечно-конечно, берите свой любимый шоколад и творите!
а если сливки 20%, получится?
Получится! Здесь пышность и объем получается не за счет взбивания сливок, а благодаря желатину и желткам. Пробуйте!
в общем у меня не получилось((( Я подозреваю, что из-за желатина, он у меня вообще не загустел, наверное много воды налила, а может он сам плохой был
Ой-ой-ой, как жаль! Если бы много воды, то всё равно бы загустело, только не очень сильно. Может быть Вы его слишком сильно нагрели, почти до кипения?
Пожалуйста, не расстраивайтесь! Ведь и в таком виде этот десерт... точнее сказать, крем, очень вкусный. Правда?
дело в том, что желатин вообще не загустел!!! ну ничего, я сегодня и сливки правильные купила, и желатин другой))) буду пробовать))
Отрадно, что Вы не сдаётесь! Надеюсь, в этот раз всё будет в лучшем виде. Удачи!!!
получилось! очень вкусно! спасибо за рецептик. Я и шоколадный десерт сделала и воздушный сливочно-шоколадный мусс от Ируни. Цвет почему-то одинаковый получился
Ура! Поздравляю!!! Насчет цвета ничего не могу сказать. Может быть Вы использовали молочный шоколад, который имеет не такой насыщенный цвет?
В любом случае, спасибо за настойчивость и приятный результат!
Завтра же сделаю и оценю
ФОТО КЛАСС!!! [x]08:07 18.03.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Мне очень приятно, Танюша! Спасибо. Попробуй при случае, очень шоколадно и вкусно.
я уже делаю
Ой, Таня, вот это скорость Удачи!!!
Как шоколадно и аппетитно! Фото - просто улет! +
Тронута вниманием! Спасибо, Ирочка!
Недавно приготовила Ваш десерт, все остались в восторге, так что на балкон охлаждается уже вторая порция. И еще я добавила миндаль, получилось очень вкусно и кстати.

Десерт очень нежный и легкий, именно такой, как я люблю.
Как я рада! Несмотря на популярность, немногие решились повторить этот рецепт. Вы правы, десерт очень нежный, а добавление миндальных орехов очень удачно расширяет его вкус и разнообразит консистенцию. Отлично придумано! Спасибо!
Какая красота! Спасибо!
Спасибо за похвалу!
Доброе утро! Сделала вчера на ночь, чтобы наслаждаться утром... отличный пудинг получился, вам 5+ !!
Приятно, что попробовали это десертик! Очень-очень рада, что Вам понравилось. Спасибо!!!
спасибо за ответ и поздравление)) и Вас тоже с праздником))) Да решили приготовить в школе на трудах тема десерты))) вот искала ваш рецепт очень понравился)
Очень надеюсь, что на уроке всё получится! Если времени мало, то лучше сделать десерт просто в креманке, тогда можно кушать почти сразу, как крем.
отличный рецепт а сколько он примерно в холоде должен простоять?
Совсем не долго, полчаса-час. Желатин довольно быстро застывает. Решили попробовать? Отлично! Спасибо за внимание! С праздником!!!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"

Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"
Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"

Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"
Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки